Katika nchi yetu kuna idadi kubwa ya aina ya uyoga, baadhi yao watu wengi hawajawahi hata kusikia. Lakini wapenzi wa uwindaji wa "uwindaji wa utulivu" wanapaswa kuwa waangalifu, kwa sababu kati ya idadi kubwa ya spishi, nyingi ni uyoga usioweza kuliwa na wenye sumu.
Uainishaji wao unaweza kutegemea muundo na pia thamani ya lishe. Katika makala haya, tunapanga uyoga kulingana na lishe na ladha yake.
Uainishaji wa uyoga
Uyoga wote kulingana na sifa za lishe unaweza kugawanywa katika vikundi vitatu kuu: vinavyoweza kuliwa, vinavyoweza kuliwa kwa masharti na visivyoweza kuliwa (sumu).
Uyoga wa chakula, kulingana na ladha iliyo nao, umegawanywa zaidi katika makundi 4. Chakula cha masharti kinaweza kuwa na vitu vyenye madhara, lakini sio marufuku kuzitumia kwa kupikia baada ya usindikaji maalum (kuloweka, kuchemsha). Na uyoga wenye sumu usiliwe kabisa.
Uyoga wa chakula
Uainishaji wa aina hii umegawanyika katika makundi 4:
- Ya kwanza ni uyoga, ambao ni maarufu kwa ladha yao na hauhitaji usindikaji maalum. Huu, bila shaka, ni uyoga wa porcini, uyoga halisi wa maziwa na camelina.
- Kundi la pili - uyoga pia ni wa kitamu, una harufu ya kupendeza, lakini ni duni kwa ladha na sifa za lishe ikilinganishwa na vielelezo vya aina ya kwanza. Inajumuisha boletus, champignon ya kawaida, boletus, volnushki, boletus, uyoga wa maziwa ya njano na aspen.
- Jamii ya tatu, kama sheria, inajumuisha uyoga ambao una ladha ya wastani, na huvunwa tu wakati ambapo matunda ya thamani ya jamii ya kwanza au ya pili hayajazaliwa. Inajumuisha uyoga mweusi, uyoga wa mossiness, chanterelles, morels, aina fulani za russula.
- Jamii ya nne - uyoga hauna viashiria vya juu vya ladha, hukusanywa tu na amateurs. Aina hii ni pamoja na agariki ya asali ya meadow na majira ya joto, pembe, polipori, uyoga wa oyster, mbawakawa.
Uyoga unaoliwa kwa masharti
Uainishaji ni kwamba kundi hili linajumuisha matunda yenye viambata hatari na chungu. Kwa kuongeza, wanaweza kuwa na ladha isiyofaa au harufu. Unaweza kuzitumia kwa chakula tu baada ya matibabu maalum, kuchemsha, kuloweka na mabadiliko ya maji, kuchemsha na kuondoa mchuzi. Kundi hili linajumuisha volnushki, morels, matiti nyeusi, stitches, nguruwe na aina fulani za russula, ambazo zina uchungu. Kwa mfano, russula na morels zinapaswa kuchemshwa kwa dakika tano, kisha mchuzi unapaswa kumwagika, na uyoga unapaswa kukaushwa, kukaanga au kuongezwa kwenye supu.
Uyoga wenye sumu
Uainishaji wa uyoga wenye sumu kulingana na utaratibu wa kitendo na kiwango cha sumu ni kama ifuatavyo:
- Kundi la kwanza linajumuisha uyoga ambao husababisha sumu ya ndani. Kwa mfano,wanaweza kusababisha matatizo katika mfumo wa utumbo. Hatua yao huanza kwa saa moja, na athari za sumu zinaweza kuzingatiwa kwa muda wa wiki mbili. Ikiwa mgonjwa amedhoofika sana, basi kifo kinawezekana. Kundi hili linajumuisha koti la mvua lisilo la kweli, aina fulani za russula, simbamarara, nk.
- Kundi la pili ni pamoja na uyoga unaoathiri mfumo wa fahamu wa binadamu. Ishara za kwanza za sumu zinaweza kuonekana ndani ya nusu saa. Labda kuonekana kwa hallucinations, kilio au kicheko, matatizo ya mfumo wa utumbo, pamoja na kupoteza fahamu. Uyoga kama huo ni pamoja na fly agariki, viongezi, safu mlalo, n.k.
- Kundi la tatu ni uyoga wenye madhara ya plasmotoxic kwenye mwili wa binadamu. Sumu zao huanza kutoa athari ndani ya dakika thelathini, lakini ishara za sumu zinaweza kuonekana tu siku ya pili. Hata kama hatua zote muhimu za matibabu zinachukuliwa kwa wakati, matokeo mabaya yanazingatiwa katika karibu 30% ya kesi. Kundi hili ni pamoja na pale grebe, stinky na spring fly agaric, nyuzinyuzi, kuvu wa nyongo.
Uainishaji wa uyoga kulingana na uwezo wa kumeza ni muhimu sana, haswa ikiwa mtu ni mgeni kwa biashara hii.
