Uyoga wa uwongo: maelezo ya mahali wanapokua. Kuna tofauti gani kati ya uyoga wa uwongo na uyoga wa chakula

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:15

Bila shaka, kila kitu kilichoandikwa hapa si cha mchumaji uyoga mwenye uzoefu. Anajua haswa wapi agariki ya asali ya uwongo iko, na wapi ile ya kawaida, ya chakula. Lakini ikiwa unakwenda "kuwinda kwa utulivu" kwa mara ya kwanza, soma maandishi ya makala hii kwa makini zaidi. Hii itakuepusha na makosa ambayo yanaweza kuharibu ustawi wako.

Unapochuma uyoga, ni rahisi sana kufanya makosa na kukusanya uyoga wa uwongo kwenye kikapu. Hii ni rahisi zaidi kufanya, kwani hukua katika sehemu moja na zinazoweza kuliwa - kwenye mashina ya zamani au kwenye miti ya miti. Kuna mengi yanayofanana katika maelezo ya uyoga wa uwongo na wa kawaida, na wakati mwingine huota mchanganyiko.

Uyoga wa asali usioeleweka - ni upi wa uongo na upi ni wa kawaida? Uyoga wa uwongo ni uyoga unaofanana na uyoga unaoweza kuliwa, kati yao kuna aina kadhaa za sumu, na kuna zisizo na sumu, lakini zisizotofautishwa kwa thamani yoyote ya upishi.

Lakini kabla ya kutoa maelezo ya uyoga wa uwongo, kwa mwelekeo bora juu ya mada ya mazungumzo, hebu tuzungumze juu ya uyoga wa kawaida - uyoga wa majira ya joto na vuli.

Uyoga wa asali

Kwenye mifereji ya maji, karibu na vinamasi, kwenye vichaka vya misitu yenye unyevunyevu na kwenye visiki, mara nyingi unaweza kupata uyoga unaokua kwa vikundi. Uyoga huu ni hasamaarufu kwa wachumaji uyoga wa Kirusi.

Hazizidi sm 15 kwa urefu, hukua hasa kwenye mashina. Kipenyo cha kofia ya uyoga wa watu wazima sio zaidi ya cm 10, sura ya kofia ni kutoka kwa hemisphere hadi mwavuli gorofa (katika vielelezo vya watu wazima). Rangi ya kofia ni tofauti na inaweza kutofautiana kutoka beige hadi nyekundu-njano.

Kwa umri, rangi ya miguu huwa nyeusi. Kwenye mguu, agariki ya asali ina pete kwa namna ya sketi. Kwa watu wazima, sketi huwa na machozi na inaonekana kuning'inia.

Uyoga hupenda sehemu zenye unyevunyevu na hukusanya unyevu kwa urahisi, hivyo kamasi huweza kutokea kwenye kofia na kwenye mwili wa uyoga. Baada ya kuvunja uyoga, utaona kwamba nyama ya uyoga ni nyepesi, yenye rangi ya njano au ya creamy, utasikia harufu ya kupendeza ya kuni.

Uyoga ni kitamu na afya: umbo lake lina asidi ya amino nyingi, protini za mboga na nyuzi.

Kuna aina za uyoga wa asali katika majira ya joto, masika, vuli na hata majira ya baridi. Inakua bora katika msimu wa mvua - spring na vuli. Hasa maarufu miongoni mwa wachumaji uyoga ni uyoga wa vuli, ambao pia huitwa "uyoga halisi", "vuli", "uyoga wa kudhaniwa".

Katika msitu wa coniferous katika eneo la milimani utakutana na agariki ya majira ya kiangazi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba misitu iliyo karibu na milima ina unyevu mwingi, na uyoga huu, kama ilivyotajwa hapo juu, hupenda unyevu.

Kuhusu misitu yenye miti mirefu, haswa ikiwa ni misitu yenye unyevunyevu, uyoga wa asali utapatikana huko mara nyingi zaidi, na wa kila aina.

Uyoga ni kuvu wa vimelea. Haitulii tu kwenye stumps zinazooza, bali pia kwa watu wanaoishi wagonjwa, namiti ya mbao iliyoharibiwa, kama vile birch na linden. Mara kwa mara inaweza pia kupatikana kwenye mialoni yenye aspens.

Kuhusu maelezo ya jumla ya uyoga wa uongo, hayapo. Wao, kama ilivyotajwa tayari, wana aina kadhaa zinazofanana.

Kuna tofauti gani kati ya uyoga wa asali na uyoga wa uongo?

Kwanza, jambo kuu la kuzingatia wakati wa kukusanya uyoga ni kuwepo kwa pete yenye sketi iliyo chini ya kofia. Uyoga wa uwongo ama hauna pete kama hizo, au kuna kipande fulani tu kwenye shina.

Pili, inaaminika kuwa rangi ya uyoga kama huo haina mwangaza kidogo kuliko rangi ya kawaida. Sahani chini ya kofia ya agariki ya asali ya uwongo hutiwa rangi ya manjano, kijani kibichi au hudhurungi chafu. Wakati wa kukata, wao haraka giza. Lakini sahani za uyoga, ambazo hufikiriwa kuliwa, zina rangi ya krimu au hudhurungi isiyokolea.

Tatu, ikiwa hata hivyo ulileta uyoga wenye shaka nyumbani na tayari ukautupa kwenye sufuria ili uchemke, weka kitunguu hapo pia. Je, vitunguu kwenye mchuzi wa uyoga vilifanya giza? Hii ni njia nyingine ya kutambua agariki ya asali ya uwongo. Katika kitoweo cha uyoga wa kuliwa, vitunguu havitabadilika rangi.

Mwishowe, ikiwa unahisi uchungu unapoonja, tupa sahani hiyo kwa ujumla. Inawezekana sana kwamba kielelezo kisichoweza kuliwa, au hata chenye sumu kiliingia kwenye kikapu.

Inapaswa kukumbukwa kuwa uyoga wa uwongo hupatikana zaidi kati ya uyoga wa vuli.

Asali ya Uongo ya kiberiti-njano

Asali ya uwongo ya agariki ya manjano ya salfa - uyoga maarufu kati ya uyoga wa uwongo. Uyoga huu hupatikana kwa vikundi vikubwa kwenye mashina yaliyooza, chini karibu nao, kwenye mizizi ya miti ya miti mirefu na ya coniferous, na vile vile.kusafisha.

Kipenyo cha kofia ni kati ya sentimita 6-7. Kifuniko kina umbo la umbo la kengele hadi bapa, kwa rangi kutoka manjano hadi nyekundu-kahawia. Haina mizani.

Rangi ya bati za kofia inaweza kuwa ya manjano, kijivu au hata nyeusi na tint ya mzeituni.

Wakati wa mapumziko, uyoga huwa na rangi ya manjano isiyojulikana. Rangi ya unga wa spore ni kahawia iliyokolea.

Kunde lina uchungu katika ladha, lina harufu mbaya.

Mguu ni tupu, umenyooka au umepinda, rangi ya manjano isiyokolea, urefu wa takriban sentimita 10, unene wa zaidi ya nusu sentimita.

Katika swali la kama uyoga wa uwongo una sumu au la, kuhusiana na uyoga wa asali bandia ya manjano ya salfa, unapaswa kujibu kwa uthibitisho.

Dalili za sumu ya salfa-njano

Katika kipindi cha kuanzia saa moja hadi sita watu ambao wamekula uyoga huu watahisi uchovu, kichefuchefu na kutapika. Kuhara na maumivu ya tumbo pia yanatajwa kuwa dalili za sumu ya agariki ya asali ya salfa. Mwathiriwa anaweza kupoteza fahamu.

Kuweka sumu kwenye uyoga huu kunaweza kuathiri vibaya utendakazi wa ini na tumbo, figo na hata mfumo wa moyo na mishipa. Bila shaka, wazee na watoto chini ya umri wa miaka 3 ni hasa katika hatari. Lakini kila mtu, ambaye chakula chake, kupitia uangalizi, kilipata asali ya uwongo ya salfa-njano, anapaswa kutafuta msaada wa matibabu mara moja.

Fringed Galerina

Uyoga wa majira ya joto, ambao ni mtamu uliokaanga na kuchujwa, na kama kujaza pai, unapovunwa, ni rahisi kuchanganya na mwenzao wenye sumu - galerina iliyopakana. Uyoga huu unazingatiwahatari sana - kwa sababu ina sumu sawa na grebe ya rangi.

Kama unavyojua, atoxins zilizomo kwenye uyoga huu huhusika katika matukio mengi ya sumu ya uyoga kwa binadamu.

Ni vigumu sana kutofautisha kati ya galerina na uyoga wa kuliwa - ingawa galerina ni ndogo, hata ina pete ndogo kwenye mguu (ambayo inapatikana, hata hivyo, katika vielelezo vijana tu).

Kipenyo cha kofia, kilichotiwa alama katikati yenye uvimbe kidogo, ni kutoka sentimita 3 hadi 5.

Rangi ya kofia hubadilika kulingana na unyevunyevu wa hewa, katikati ya kofia inaweza kuwa nyekundu-nyekundu au nyekundu-kahawia, nyepesi kuelekea kingo. Kadiri mkusanyiko wa unyevu hewani unavyopungua, rangi ya Kuvu inakuwa dhaifu zaidi.

Majimaji yana hudhurungi hadi nyeupe, karibu hayana harufu, yana ladha kama unga.

Uyoga huu hupatikana wakati wote wa kiangazi na vuli - ikiwa ni joto, basi hadi Novemba. Agariki hii ya asali maradufu inaweza kukua sio tu katika "familia", wakati mwingine galerina huishi peke yao.

Mara nyingi zaidi Galerina hukua karibu na miti ya misonobari, lakini pia inaweza kupatikana kwenye miti inayopukutika. Kwa hiyo, haipendekezi kukusanya uyoga wa majira ya joto katika misitu ya coniferous - hatari ya kukamata uyoga wa sumu kwa makosa ni kubwa sana. Au mwombe mchuna uyoga mzoefu akusindikize.

Kutia sumu kwenye galerina iliyopakana

Kula galerina iliyopakana na mbichi kunaweza kusababisha ugonjwa wa ini, ambao usipochukuliwa kwa haraka, unaweza kuambatana na dalili zilizo hapo juu hadi kifo.

Na uyoga huuina sumu ya polepole, hivyo sumu inaonekana kuwa "ya muda mrefu" - ishara zake zinaonekana tu siku ya pili baada ya kumeza ya Kuvu. Kufikia mwisho wa siku ya tatu, hali itaimarika kidogo, lakini basi itakaribia dalili ya homa ya manjano.

Hatari ya kuleta galerina kutoka msituni ni kubwa sana - leo ni ya kawaida zaidi kuliko grebe ya rangi.

Mizani

Mizani ina magamba, ambayo ni rahisi kutofautisha na uyoga wa asali. Kwa njia, baadhi ya uyoga wanaweza pia kuwa na mizani, lakini vielelezo vijana tu. Juu ya uso wa miguu ya mizani kuna sifa isiyoonekana sana ya uyoga, ndiyo maana uyoga huu bado unachanganyikiwa na uyoga wa asali.

Jambo muhimu zaidi ni kwamba flakes hazina sumu. Hata hivyo, thamani ya lishe na uwezo wa kula wengi wao ni wa kutiliwa shaka.

Hapo chini kwenye picha kuna flake ya dhahabu, ambayo kwa njia nyingine inaitwa royal honey agaric. Uyoga huu ndio unaofanana zaidi na uyoga kwa ladha, ingawa si wachumaji wote wa uyoga.

Kwa mwonekano, ikiwa hii ni agariki ya asali, basi toleo lake kubwa zaidi. Kipenyo cha kofia ni angalau cm 20, urefu wa uyoga wote ni sawa.

Mizani hii ya dhahabu imefunikwa na magamba ya rangi nyeusi zaidi, karibu na kahawia.

Panda kwenye visiki, vigogo vya miti hai na mbao zilizokufa moja baada ya nyingine, mara chache katika vikundi. Wao ni wenyeji hasa wa misitu yenye majani. Wanaonekana kwa wingi kabla ya baridi kali.

flake ya kaboni (cinder) - pacha nyingine ya agariki ya kawaida ya asali.

Uyoga huu hauna sumu, lakini hauwezi kuliwakuchukuliwa kama si hasa lishe. Inatumika kama kile kinachojulikana kuwa chakula cha masharti kwa pickling na kozi ya pili.

Unaweza kutofautisha flakes zinazopenda makaa kwa rangi ya kofia - ni manjano angavu au machungwa, kuna sahani nyekundu chini yake.

Flaki hii hukua, kama sheria, sampuli moja katika misitu mchanganyiko wakati wa kiangazi na vuli.

Aina nyingine ya flake - moto - ina kofia ya rangi nyekundu-kutu. Juu ya uso wa Kuvu ni mizani ya njano mkali. Kipenyo kinaweza kuwa hadi sentimita saba.

Inakaa kwenye visiki vya aina moja au kwa vikundi.

Sio sumu, lakini ina ladha chungu, nyama ni ngumu, ndiyo maana inaweza tu kuchukuliwa kuwa uyoga wa kuliwa.

Mizani ina kalori chache, ina baadhi ya vitamini, kalsiamu na misombo ya fosforasi na nyuzi lishe.

Uchungu unaweza kuondolewa kwa matibabu ya awali. Inatosha kuchemsha flakes za dhahabu kwa dakika 15-20, zingine zinahitaji kulowekwa kwenye maji baridi kwa angalau siku.

Safu ya Njano-Nyekundu

Hata hivyo, ukikutana na kundi la uyoga wenye kofia nyekundu au nyekundu pekee, basi kuna uwezekano mkubwa kwamba sio uyoga, lakini safu ya njano-nyekundu (pia inaitwa uyoga nyekundu).

Ryadnovka anaishi katika misitu ya misonobari. Inachukuliwa kuwa inaweza kuliwa kwa masharti kwa sababu ina ladha chungu na inahitaji kuchemshwa mapema.

Hitimisho

Ikumbukwe kwamba wakati wa mchakato wa kupikiauyoga wa uongo hautapoteza mali zao za sumu, sumu zao hazitaharibiwa, na hata ongezeko la sumu litatokea wakati wa canning na kuhifadhi. Kwa hivyo, ikiwa una shaka juu ya uwezo wa kula uyoga fulani, ni bora kuwaondoa, na sio kujaribu afya yako.

Kwa kuongezea, inafaa kuzingatia kwamba uyoga wa kawaida, kama uyoga mwingi wa agariki, hufyonza kwa urahisi vitu vyenye sumu karibu nao. Kwa hivyo, ikiwa uyoga wa chakula hukua ukizungukwa na uyoga wenye sumu (kwa mfano, uyoga wa manjano ya sulfuri au galerin), ni bora kutokula uyoga yenyewe. Vivyo hivyo, hupaswi kuchuma uyoga karibu na vituo vya viwandani, nje kidogo ya miji mikubwa, karibu na nyaya za umeme.

Na ikiwa ni uyoga unaoweza kuliwa kwa masharti, ni lazima utibiwe joto.

Kati ya ushauri unaotolewa na wachumaji uyoga wenye uzoefu, mara nyingi mtu anaweza kusikia yafuatayo: kuwa mfuasi wa msitu mmoja. Au pata mahali fulani msituni ambapo uyoga wa asali huishi katika familia. Kwa uangalifu, bila kuharibu mycelium, kuchuna uyoga, unaweza kurudi nyumbani mara kwa mara na mavuno.