Kila mvuvi, bila shaka, anataka kukamata samaki aina ya sturgeon. Lakini kwa sababu ya wawindaji haramu, aina zote za sturgeon ziliingia kwenye Kitabu Nyekundu kama vielelezo adimu. Siku hizi, sturgeon haiwezi kukamatwa bila leseni maalum au malipo ya mapema kwa maeneo ya uvuvi. Marufuku ya kukamata aina hii ya samaki imeanzishwa na Rybnadzor na imewekwa katika sheria za Kirusi. Bila shaka, si kila mtu anayeweza kumudu uvuvi wa sturgeon, lakini ni muhimu kuzingatia kwamba ni thamani yake. Mchakato wa kuzaliana unafanyika Mei-Juni. Katika kipindi hiki, kukamata sturgeon ni marufuku kabisa.
Machache kuhusu sturgeon
Samaki wa familia ya Sturgeon walionekana katika kipindi cha Jurassic. Makazi yake wakati huo yalikuwa ulimwengu wote. Inaweza kupatikana kwa wingi katika bahari, bahari na mito inayotiririka, ambayo ina maana kwamba matumizi ya sturgeon kwa chakula yalianza tangu wakati wa caveman.
Sturgeon ni samaki mkubwa kiasi, anayefikia urefu wa mita tatu. Mara nyingi, wavuvi huvua samaki aina ya sturgeon, ambayo ina uzani wa takriban kilo 20.
Samakikweli hana mifupa. Mwili wake umefunikwa na miiba na ganda lenye magamba, uti wa mgongo una muundo wa gegedu.
Samaki wa familia ya Sturgeon ana harufu dhaifu na ya kupendeza. Wapishi wenye ujuzi wanajua jinsi ya kupika sturgeon vizuri ili kuhifadhi ladha ya ajabu ya nyama ya sturgeon. Katika vyakula vingi vya dunia, sturgeon ni sahani kuu ya meza ya sherehe. Tu shell si kuliwa, kila kitu kingine (kichwa, mkia, mapezi) inaweza kutumika katika kupikia. Wapishi wa kitaaluma wanajua screech - mgongo wa samaki kavu, ambayo babu zetu walipika sahani za kushangaza. Steaks, barbeque, cutlets, chops - sahani hizi zote zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki wa mfalme. Sahani kutoka kwake ni kitamu cha kushangaza. Cartilage hutumiwa kwa mchuzi na aspic, vichwa hutumika kwa sikio.
Aina zote za sturgeon hula krasteshia, moluska, vifaranga vya samaki, minyoo, na hawachukii kula na caviar ya samaki wengine.
Sturgeon haiwezi kuchanganywa na samaki mwingine yeyote. Mwili wake ni mrefu, umbo la spindle, umefunikwa na safu za ukuaji wa mifupa. Unyanyapaa una umbo la koni, midomo imepakana na nyororo, kuna sharubu.
Leo, aina 19 za samaki aina ya sturgeon zimesajiliwa duniani, 11 kati yao zikiishi nchini Urusi. Aina tofauti za sturgeon hutofautishwa na uwiano wa miili yao, lakini sifa kuu bado hazijabadilika.
Makazi ya Sturgeon
Kwa miaka mingi, miundo ya majimaji ilitatiza mwendo wa asili wa uhamaji wa samaki, hivyo samaki aina ya sturgeon alihama kutoka kwenye maji yake ya kawaida ya mto hadimaeneo mengine.
- Aina ya kawaida ya Kirusi ya sturgeon inachukuliwa kuwa ya kawaida katika sehemu ya Uropa. Makao yake kuu ni mabonde ya Bahari ya Caspian, Nyeusi na Azov. Uzito wa samaki huyu hutofautiana kwa wastani kutoka kilo 15 hadi 30, ingawa sampuli kubwa zaidi za samaki zimerekodiwa.
- Nguruwe wa nyota alitulia katika sehemu za chini za mito. Makao yake ni mito inayoingia kwenye Bahari Nyeusi na Azov, pamoja na bonde la Bahari ya Caspian. Uzito wa wastani wa samaki huyu hapa ni kati ya kilo 7 hadi 12.
- Aina za sturgeon, ambazo picha zake zinaweza kuonekana kwenye picha, zimetolewa na wafanyabiashara katika maziwa na madimbwi ya bandia. Mmoja wa wawakilishi wa sturgeons ni sterlet. Hii ndiyo aina pekee inayoruhusiwa kwa uvuvi wa burudani.
- Katika mito ya Uropa na Siberi inayotiririka katika Bahari ya Aktiki, kuna samaki wazima aina ya sturgeon. Uzito wao ni kutoka kilo 2 hadi 3, na urefu wao ni kutoka cm 40 hadi 60.
- Amur sturgeon anaishi katika maeneo ya Mashariki ya Mbali na bonde la Amur. Uzito wake ni kutoka kilo 6 hadi 8. Upigaji risasi na uvuvi wa samaki hawa wa kipekee unaruhusiwa.
Faida za sturgeon
Samaki wa familia ya Sturgeon ni muhimu sana kwa watu wanaougua cholesterol ya juu. Kwa sababu ya asidi ya mafuta, cholesterol huvunjwa na kuondolewa kutoka kwa mwili. Kwa ujumla, nyama ya sturgeon hujaza mwili wa binadamu na potasiamu na fosforasi, ambayo ina athari kubwa kwenye ubongo na mfumo wa moyo. Sturgeon ina kiasi cha kutosha cha amino asidi muhimu na protini ambazo zinaweza kumeng'enywa, kwa hivyo sturgeon sio tu ladha, bali pia.chakula chenye lishe.
Thamani ya nishati ya sturgeon katika kilocalories
Kwa hivyo, ni nini thamani ya lishe ya 100g ya samaki huyu?
• Protini - 16.4 kcal.
• Wanga - 0.0 kcal.
• Mafuta - 10.9 kcal.• Kalori - 163.7 kcal.
Masharti na madhara ya sturgeon
Sio siri kuwa baadhi ya aina za sturgeon zinaweza kuliwa kwa asilimia 86 pekee. Ukweli ni kwamba hujilimbikiza vitu vya sumu katika tishu zao, kwa hiyo si salama kula sturgeon, ambayo inachukuliwa na viwango vya mazingira katika maeneo machafu. Samaki kama hiyo inaweza kuwa sumu. Kulikuwa na kesi zilizorekodiwa za sumu nyingi. Ikiwa una mashaka juu ya usafi wa makazi ya sturgeon, basi ni bora si kutoa samaki hii kwa watoto na wazee. Pia, usitumie vibaya sturgeon kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari na fetma. Ni marufuku kula sturgeon kwa wale ambao wana uvumilivu wa kibinafsi kwa nyama ya samaki huyu au athari kama hiyo ya mzio.
Maarifa yanahitajika kwa ajili ya uvuvi wa sturgeon
- Unapowinda samaki aina ya sturgeon, hakuna mbinu maalum za kuvua. Aina zote za samaki wa sturgeon, orodha ambayo inajumuisha sturgeon, spike, beluga, sturgeon ya stellate na sterlet, kama sheria, kina cha upendo. Hapo ndipo wanapoweza kupatikana.
- Ni muhimu kumtafuta samaki huyu kwa bidii, sio kusema uongo kwa muda mrefu sana. Hana maadui, kwa hivyo haoni haya.
- Kutoboa ganda la sturgeon kwa kutumia silaha isiyo na nguvu ni kazi ngumu sana, kwa hivyo huhitaji kutumia meno mengi unapokamata.
- Unapogonga samaki kwa usahihikufurahi mapema - hii haimaanishi ushindi kamili juu ya sturgeon. Bado inahitaji kufutwa. Ikiwa inashindwa, basi ni bora kukata mstari. Ukweli wa kifo ulirekodiwa wakati mvuvi alinaswa tu kwenye mstari. Aina zote za samaki wa sturgeon (katika picha hapo juu, kwa mfano, ya kwanza na ya pili, unaweza kuona kwamba samaki hawa ni wenye nguvu kabisa). Unapaswa kuwa mwangalifu unapovua ili kuepuka matatizo ya aina yoyote.
Sheria ya Kukamata
Mnamo 2012, Sheria ya Shirikisho ya Wakala wa Uvuvi ilihamisha majukumu yake yote kwa Wizara ya Kilimo. Waliweka sheria za uvuvi wa burudani na biashara. Sheria zinasema mahususi kuhusu kila eneo, bwawa na sehemu ya maji ambapo unaweza kuvua samaki.
Kuna hitimisho moja tu - kusoma kwa uangalifu sheria zote za uvuvi, ambazo zinaelezea kuhusu aina zote za sturgeon nchini Urusi. Kuna nuances nyingi, kwa hivyo unahitaji kupima chaguo zako na kutathmini matokeo ya kisheria ambayo mkutano wa "siri" na sturgeon unaweza kuhusisha.
Chambo
Si vigumu kukisia ni chambo kipi kinafaa kwa samaki aina ya sturgeon, kwa sababu tayari tunajua mapendeleo yake ya ladha. Inalisha moluska mbalimbali, crustaceans, minyoo, na kaanga. Ili kuzuia chambo kuruka, lazima kifungwe kwa nyuzi kwenye ndoano.
Sturgeon inazingatia tu harufu, kwa hivyo chambo kinapaswa kuwa na harufu nzuri iwezekanavyo. Ikiwa bait ni ya asili ya mboga, inaweza kuongezwa na mboga au mafuta ya anise. Bait ya asili ya wanyama inapaswa kusugwa na vitunguu au vitunguu. Chaguo la manufaa zaidi litakuwa kuvua samaki aina ya sturgeon kwa kutumia chambo kutoka kwenye hifadhi sawa na samaki wenyewe.
Ni ngumu vya kutosha kuvua samaki aina ya sturgeon. Samaki hii ni nguvu sana na ya haraka, na bite yake ni mkali. Kuwa mwangalifu: utahitaji mkusanyiko na uvumilivu ambao haujawahi kufanywa - kwa hali yoyote unapaswa kuacha mstari wa uvuvi ghafla. Dampeni jerks kali kwa breki ya reel.
Unachohitaji kwa kuwinda
- Fimbo yenye nguvu kutoka mita 4 hadi 6.
- Pete kali za kauri au alumini.
- Koili.
- Mstari mrefu, uliosokotwa na thabiti (40-45m, uliokadiriwa kuwa Ibs 40).
- Ndoano ya ukubwa 8.
- Sinker (ili kushikilia mkondo wowote).
- Mshipi kutoka cm 50 hadi 90 na mizunguko miwili.
Wakati wa majira ya baridi, pamoja na yote yaliyo hapo juu, fimbo ya uvuvi iliyo na kichwa na kuelea pia huongezwa.
Lakini kuna samaki kidogo hapa. Sturgeon haipendi mstari wa uvuvi wa nene sana kwenye leashes, kwani caviar ya kaanga kwenye mstari huu wa uvuvi inakuwa lethargic. Kwa kweli, unaweza kuweka mstari mnene wa uvuvi, lakini hii itajumuisha uanzishwaji wa ndoano kubwa na kupanda bait kubwa. Hapa ndipo siri kuu ilipo. Sturgeon haitauma kwenye chambo kubwa - anapenda kipimo katika kila kitu.
Aina ndogo za sturgeon na makazi yao
- Nchini Urusi, unaweza kupata aina ya sturgeon kwenye Ob. Picha zao ziko hapa chini.
- Sturgeon wa China anaishi katika Mto Yangtze na Bahari ya Njano.
- Sturgeon wa Atlantiki anaishikwenye pwani ya Atlantiki ya Marekani.
- Sturgeon wa Kijapani anaishi kusini mwa Japani.
- Makazi ya sturgeon ya Adriatic ni maziwa ya Adriatic.
- Nguruwe wa B altic anaishi katika ufuo wa Skandinavia na Ureno.
- Punda aina ya sturgeon mweupe kwenye pwani ya Pasifiki ya Marekani.
- Alaska, California, pwani ya Uchina, Japani na Urusi zilimkamata samaki aina ya Sakhalin sturgeon. Mahali hapa ni hatari sana - nyama ya samaki inachukuliwa kuwa haiwezi kuliwa hapa.
- Mbwa aina ya The Great Lakes anaishi Marekani na Kanada.
Aina za sturgeon caviar
- Sturgeon caviar hubadilikabadilika kati ya kahawia na manjano-kijani kwa rangi. Saizi ya mayai hufikia 2 mm. Ladha ya caviar ni iliyosafishwa na piquant, lakini kwa harufu kidogo ya matope. Caviar kama hiyo hutengenezwa kwenye mitungi iliyo na kifuniko cha manjano.
- Sevruga caviar sio chini ya thamani kuliko sturgeon caviar. Rangi yake ni kati ya kijivu hadi nyeusi. Sturgeon ya stellate ina mayai madogo zaidi - hadi 1.5 mm. Caviar hii ina ladha konda na huja kwenye mitungi iliyo na kifuniko chekundu.
- Katika wakati wetu, wamejifunza kuzaliana mahuluti ya caviar ili kuboresha sifa za uzazi. Kwa mfano, caviar bora. Hii ni mseto wa beluga na sterlet. Walichukua thamani ya caviar kutoka kwa beluga, na kasi ya kukomaa kutoka kwa sterlet.
Kwa muda mrefu, sturgeon na caviar yake zimekuwa alama kuu ya vyakula vya kitaifa vya Urusi, na uuzaji nje umeleta mapato makubwa kwa hazina. Ni wazi kwa nini mkutano na sturgeon ilikuwa tukio zima kwa angler. Wachache wanaweza kupinga hata sasa.usipendeze uzuri wake usio wa kawaida. Aina nyingi za sturgeon leo zinalindwa na wahifadhi na zimeorodheshwa katika Kitabu Red, hivyo unapaswa kuwa makini sana wakati wa uvuvi katika maeneo yaliyokatazwa. Uvuvi haramu kwenye eneo la Shirikisho la Urusi unaweza kusababisha sio tu kwa utawala, lakini pia kwa adhabu za uhalifu.
