Mpikaji Jamie Oliver. James ndiye mlezi wa chakula kitamu, chenye afya

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:10

Leo, mpishi Mwingereza Jamie Oliver anajulikana duniani kote kwa shughuli zake nyingi za kitaaluma na kijamii. Baada ya kupitia njia zote za kuwa mpishi, amepata kutambuliwa, umaarufu na, kwa kweli, pesa. Haya yote yalimruhusu kujitupa kwenye kimbunga cha ukiritimba, akipigania haki ya watoto wa shule ya kula chakula kinachofaa, na kutengeneza tabia za kula tangu utotoni.

Oliver James. Na mpishi yuko uchi

Hatima ilimwandalia James uwanja mzuri wa maendeleo ya kitaaluma - mara tu baada ya kuzaliwa kwake, wenzi hao wa Oliver walipata baa ambapo mvulana huyo alipata fursa ya kutazama kazi za wapishi tangu utotoni, kusaidia, kuelewa mambo ya msingi.

Uzoefu uliopatikana ulitosha kwa James mchanga kuamua anachotaka kufanya. Aliingia chuo kikuu akiwa na digrii ya upishi, baada ya hapo alianza kuboresha ujuzi wake katika mazoezi. Kufanya kazi katika mgahawa wa Kiitaliano kulimtia uraibu wa vyakula vya Mediterania, ambavyo vilijumuishwaurahisi wa juu wa maandalizi na ladha ya kipekee. Uzoefu huu ulionyesha wazi kile Oliver alitaka. James alitupa maganda yote tata kwa roho ya "chemsha minofu ya mamba kwenye sufuria ya shaba, kisha uizike kwenye mchanga na ungojee kwa siku 3", akipendelea sahani rahisi lakini za kitamu ambazo zinaweza kutayarishwa kwa urahisi jikoni nyumbani.

Alifaulu kufikisha maoni yake kwa wakazi wa mjini mwishoni mwa miaka ya 90, shukrani kwa idhaa ya BBC, ambayo ilizindua kipindi cha TV "The Naked Chef". Katika mradi huu, mpishi Oliver James alifundisha na kuwaonyesha watu jinsi ya kupika chakula kitamu, chenye afya bila kutumia nusu siku jikoni. Shughuli zake zilitokana na masharti matatu:

• tumia bidhaa bora za msimu;
• matumizi ya viungo;
• ubunifu.

Mbona mpishi yuko uchi? Kwa sababu anaeleza na kuonyesha mchakato mzima wa kupika bila kujificha, akijaribu kuwasilisha maelezo yote mahususi ya upishi kwa hadhira.

Shughuli yake ikawa alama kwa wenyeji wa Uingereza - hapo ndipo walianza kufikiria kwa umakini juu ya kile wanachokula, wakapendezwa na kupika, kutazama jinsi Oliver anavyopika. James ameenda zaidi ya TV na mfululizo wa vitabu vya mapishi, akichochea umaarufu wake kukuza ulaji bora na makini kwa kile kilicho kwenye sahani yako.

Mpikaji gani anaweza kufanya bila uanzishwaji wake? Jamie hakuvumilia hatua nusu na alizindua mradi mkubwa - mtandao wa kimataifa wa migahawa ya Jamie's. Kiitaliano, ambacho kilikuwa kielelezo cha upendo wake kwa vyakula vya Mediterania.

Wawakilishi pia wako nchini Urusi, ili wakaaji wa nchi hiyo waweze kujaribu kile ambacho James Oliver aliunda kwa upendo. Mkahawa hufanya kazi kulingana na ramani za kiteknolojia zilizoidhinishwa, na ladha ya sahani haiwaachi wageni.

Watu wote

Kwa kutumia miunganisho na ushawishi wake, Jamie anajaribu kuwasaidia watu kwa njia anayopenda - kwa ujasiri na kwa kishindo.

Mnamo 2002, aliweka rehani mali yake na kuanzisha Wakfu wa Kumi na Tano, ambao kila mwaka huwasaidia vijana 15 wenye matatizo kupata mafunzo katika shule za upishi.

Pia alizindua mradi wa Feed me Better, unaolenga kuboresha kifungua kinywa cha watoto wa shule ya Kiingereza. Aliendesha jikoni za taasisi za elimu, akikagua yaliyomo kwenye vitengo vya upishi, akifanya marekebisho kwenye menyu, lakini hata hii ilionekana kwake haitoshi - baada ya mafanikio nchini Uingereza, alikwenda USA, ngome ya chakula cha haraka na. kuganda. Vita vya kutafuta chakula kinachofaa kwa watoto vilikuwa vikali (vita vya kisheria vilivyoje na McDonald's ni vya thamani!), lakini hata hapa Oliver aliibuka mshindi.

James Oliver. Mapishi ya Maisha

Bila shaka, hatukuweza kuacha makala haya bila agizo kutoka kwa bwana. Tunakualika utengeneze Keki ya Jamie ya Zabibu kwa sababu ni nzuri sana:

• mayai - vipande 3;
• sukari ya vanilla - mfuko 1;
• zest ya machungwa 2 madogo;
• zest ya ndimu 2 ndogo;
• siagi laini - gramu 135;
• mafuta ya mzeituni (au nyingine yoyote isiyo na harufu) - 75ml;
• sukari - gramu 202;
• maziwa - gramu 112;
• poda ya kuoka - vijiko 1.5 bila slaidi;
• unga - gramu 310;
• chumvi - Bana kubwa;
• zabibu (ikiwezekana bila mbegu) - gramu 500.

Kupika?

Hii ni, bila kutia chumvi, mapishi maarufu zaidi nchini Urusi kutoka kwa yote ambayo Mpishi Oliver hutoa. James haina kusisitiza rangi ya zabibu, lakini tunapendekeza moja ya giza, kama ina harufu nzuri zaidi.

Weka bati la 27-29cm kwa karatasi ya ngozi.

Washa joto kabati hadi 180 ⁰C.

Piga mayai kwa chumvi hadi iwe laini. Bila kuacha kupiga, kuanza kuongeza sukari (mara kwa mara na vanilla). Matokeo yake yanapaswa kuwa misa nyororo.

Ongeza siagi ya aina zote mbili kwenye mayai, piga hadi iwe laini na mimina ndani ya maziwa. Whisk tena.

Changanya unga na baking powder na upepete kwenye unga, ukichanganya na kijiko kutoka chini kwenda juu.

Ongeza zest ya machungwa kwenye unga, changanya hadi iwe laini na weka kando kwa dakika 10.

Wakati unga umepumzika, suuza, toa mashina na kausha zabibu.

Ongeza zabibu 1/3 kwenye unga. Changanya na ueneze katika safu sawia kwenye sufuria iliyotayarishwa.

Weka keki kwenye oveni kwa dakika 11, kisha toa ukungu, mimina zabibu zilizobaki kwenye uso wa unga na uoka kwa dakika nyingine 46-47. Oliver anapendekeza njia hii ya kuonyesha matunda kwa sababu fulani. James, akizingatia wiani wa unga, anahakikisha kwamba unaishia na usambazaji hata wa zabibu katika pai. Ikiwa ulimwaga matunda yote kwenye unga mara moja, basiwakati wa kuoka, wangeishia chini.

Keki iliyomalizika inapaswa kurudiwa kidogo unapobonyeza katikati. Mara tu unapofanikisha hili, ondoa kitoweo mara moja kutoka kwenye oveni na uitumie baada ya kupoa.