Waokota uyoga wenye uzoefu wanajua kuwa msimu wa baridi unapoanza, msimu wa uyoga haumaliziki. Kuna aina ya uyoga ambayo inaweza kukusanywa hata kutoka chini ya theluji. Mojawapo ni uyoga wa msimu wa baridi.
Maelezo
Uyoga huu unaoweza kuliwa ulipata jina lake kutokana na kustahimili halijoto ya chini. Ni ya familia ya ryabovkovy na ina majina mengine kadhaa: flamullina yenye miguu mirefu na uyoga wa msimu wa baridi.
Uyoga mchanga una kofia ya duara, ambayo huanguka chini wakati wa ukuaji. Uso wake ni fimbo kwa kugusa, hasa katika hali ya unyevu wa juu. Kipenyo cha kofia kinaweza kufikia cm 8-10. Rangi ni zaidi ya njano au njano-kahawia, katikati - kivuli giza. Sahani zilizo nyuma ya kofia ziko kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja na zina rangi ya ocher. Uyoga mdogo, ni nyepesi zaidi. Mguu hauzidi urefu wa wastani wa sentimita 10. Nyama ya manjano-nyeupe yenye harufu ya kupendeza ina ladha ya siki kidogo.
Kama kanuni, uyoga wa majira ya baridi hukua kuanzia Novemba hadi Machi. Maelezo ya kuonekana kwao ni kukumbusha sana galerina yenye sumu. Kwa hiyo, wakati wa kukusanya uyoga huu, ni muhimu usiwachanganye nayo. Tofautikipengele cha nyumba ya sanaa ni pete iko kwenye mguu. Kipindi cha kukomaa cha uyoga huu ni tofauti, kwa hivyo ni nadra sana kwa wakati mmoja, kwa kawaida hutokea Novemba pekee.
Maeneo ya kukua
Visiki vya zamani, sehemu zilizokufa za miti midogo midogo midogo midogo midogo midogo midogo midogo midogo mirefu - mahali ambapo uyoga wa msimu wa baridi hukua. Mara nyingi unaweza kukutana nao kando ya kingo za mito, mito, msitu na hata katika mbuga za jiji. Uyoga waliohifadhiwa, baada ya thawed wakati wa majira ya baridi, kukua tena na kuunda spores. Uwezo huu wa kuzaa matunda kwa joto la chini, chini ya theluji, huruhusu uyoga wa msimu wa baridi kukua kila mahali, ikijumuisha katika maeneo yenye hali mbaya ya hewa, kama vile Siberia na Mashariki ya Mbali.
Mtungo na sifa muhimu
Uyoga wa asali wa msimu wa baridi una vitamini nyingi, haswa C, B1, pamoja na zinki na shaba. Kwa hiyo, inashauriwa kutumia uyoga huu kwa watu wenye matatizo ya hematopoietic. Uyoga wa msimu wa baridi ni maarufu sana nchini Japani. Inaaminika kuwa matumizi yao huzuia maendeleo ya seli za saratani na kurejesha kazi ya tezi. Ikumbukwe kwamba katika massa ya Kuvu, pamoja na vipengele muhimu vya kufuatilia, pia kuna sumu isiyo imara. Sharti la kutumia uyoga wa msimu wa baridi kwa chakula ni uchemshaji wao wa awali.
Vyumba vya uyoga hutayarishwa kwa njia mbalimbali - vinaweza kutiwa chumvi na kutiwa marini. Katika mchakato wa usindikaji, ni muhimu kusafisha kwa makini kofia kutoka kwa kamasi. Miguu ya uyoga ni migumu sana, kwa hivyo haifai kwa chakula.
Mapishi
Kwa kuweka chumviutahitaji kilo 5 cha uyoga, chumvi, bizari safi na jani la bay. Uyoga uliopangwa, kusafishwa kwa uchafu na kuosha hutiwa na maji, na kuongeza kijiko kimoja cha chumvi, na kuletwa kwa chemsha. Kisha huoshwa tena na kuchemshwa kwa maji mengine kwa muda wa dakika 40, na kisha kuwekwa kwenye colander.
Weka uyoga, nafaka 5 za pilipili, majani 5 ya bizari na vijiko 4 vya chumvi kwenye chombo cha kuwekea chumvi. Weka ukandamizaji juu na kuiweka mahali pa baridi. Baada ya siku 5, panga uyoga kwenye mitungi iliyokatwa na uweke kwenye jokofu.
Uyoga wa marinated ni kitamu sana. Uyoga wa msimu wa baridi huchemshwa hadi zabuni katika maji yenye chumvi na kuwekwa kwenye marinade iliyoandaliwa mapema, ambayo huchemshwa kwa dakika 15. Kisha huvingirwa kwenye mitungi iliyokatwa. Kwa marinade, chukua karafuu 3, kijiko cha chumvi, vijiko 10 vya siki asilimia tisa, vijiko 2 vya sukari iliyokatwa, mbaazi 5 za pilipili nyeusi, jani la bay kwa lita 1 ya maji.
Kilimo Bandia
Kuvu ya asali ya msimu wa baridi pia hukuzwa kikamilifu katika majengo yaliyo na vifaa maalum kama vile basement au bunker. Wanapaswa kudumisha microclimate fulani, ikiwa ni pamoja na unyevu, taa, joto. Kanuni za usafi wa mazingira zinahitaji chumba kigawanywe katika sehemu.
Sehemu ndogo ambayo uyoga wa msimu wa baridi hupandwa ni vumbi la miti midogo midogo iliyochanganywa na viungio vya mboga (masekunde ya mahindi, pumba na maganda ya alizeti). Huko Asia na Japani, uyoga huu hukuzwa kwa kiwango cha viwanda.
Nyumbani, uyoga wa majira ya baridi pia huzalishwa na watunza bustani wasio wasomi. Uyoga, usio na masharti kwa hali ya makazi, hukua vizuri kwenye loggia au kwenye balcony. Substrate iliyoandaliwa imewekwa kwenye mifuko au mitungi ya glasi. Kisha mycelium imewekwa ndani yake. Kulingana na teknolojia ya kilimo, takriban siku 15 baada ya kuonekana kwa mizizi ya kwanza ya matunda, unaweza tayari kuvuna. Katika uyoga wa majira ya baridi iliyopandwa kwa bandia, sio kofia tu, bali pia miguu hutumiwa kwa kupikia. Kwa mtungi mmoja wa lita 3, unaweza kupata hadi kilo 1.5 za uyoga.
