Yuriy Rozhkov ni mpishi maarufu duniani na mtangazaji wa kipindi cha TV cha Ask a Chef.
Ukuaji wa kazi ya Yuri Rozhkov
Yuri Rozhkov alizaliwa mnamo Novemba 12, 1970. Yeye ni mzaliwa wa Moscow. Alianza kazi yake akiwa na umri wa miaka 21 kama mpishi wa kawaida. Miaka minne baadaye, alipokea jina la kiburi la mpishi katika mgahawa wa wasomi wa Nostalgie katika hoteli ya nyota tano. Miaka minane baadaye, akawa mpishi katika duka maarufu duniani la Vogue Cafe.
Lakini, licha ya mafanikio yake ya kikazi, Yuri Rozhkov, mpishi wa mikahawa bora zaidi, hakuacha. Amechukua kozi za sanaa ya upishi barani Ulaya na kupata mafunzo katika migahawa bora nchini Ufaransa, Uswidi, Uingereza na Taasisi ya Nyama ya Ng'ombe nchini Marekani.
Rozhkov Yury alikua mwandishi wa vitabu kadhaa vya upishi, kama vile "Ninachopenda". Kuanzia 2007 hadi 2014 aliandaa kipindi cha TV na mpishi maarufu Konstantin Ivlev.
Wakati wa uhai wake, Yury Rozhkov alishinda vikwazo vingi na kushinda vingi.urefu wa kitaaluma. Kwa bahati mbaya, mnamo Agosti 21, 2016, kazi na maisha yake yaliingiliwa, mpishi alikufa chini ya hali zisizo wazi. Lakini ujuzi wake wa upishi na maelekezo ya mwandishi huendelea kuishi. Je, ni ubunifu gani wa gastronomiki ambao mpishi maarufu Yuri Rozhkov alijivunia? Mapishi ya sahani anazopenda zinaweza kuonekana hapa chini.
Kushiriki katika mashindano
Sambamba na kujenga taaluma yake, Yury Rozhkov alishiriki na kushinda mashindano yote ya upishi ya Kirusi. Alikuwa mshindi katika kategoria kama vile:
- Mpikaji Bora wa Sous 1996 (nafasi ya 3).
- Knight of French gastronomy mwaka wa 1996.
- Menyu Bora ya Mkahawa wa Likizo mwaka wa 1999 (nafasi ya 1).
- Bingwa wa upishi wa Urusi mwaka wa 2000 (nafasi ya kwanza).
- Michuano ya Upishi ya Urusi mwaka wa 2001 (nafasi ya kwanza).
Hamburger kutoka Yuri Rozhkov
Viungo:
- Nyama ya Ng'ombe - gramu 150.
- Nyanya ni kitu kimoja.
- Yai la kuku - kipande kimoja.
- lettuce ya barafu - kipande kimoja.
- Kitunguu chekundu - kitunguu kimoja kidogo.
- Ketchup - vijiko viwili.
- Mtindi bila vichungi - gramu 200.
- Mchuzi wa Tartar - kijiko kimoja.
Mapishi:
- Geuza nyama kuwa nyama ya kusaga. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na ketchup kwake. Tengeneza kata kata na kaanga kwenye sufuria ya kuoka.
- Kaanga yai ili protini igandane na kiini kibaki kuwa kioevu na kizima.
- Kata mkate, kaanga kwenye kikaango kikavu. Mpake na mchuzi.
- Weka viungo kwa mpangilio: kwanza lettuce, kisha nyanya iliyokatwa nyembamba, cutlet. Weka kwa uangalifu mayai ya kukaanga juu.
- Weka sehemu ya pili ya roll kwenye sahani iliyo karibu na uinyunyize na pete za vitunguu.
Toleo la Kigiriki la lasagna - moussaka
Viungo:
- Minofu ya kondoo - gramu 200.
- Karoti - moja ndogo.
- Kitunguu - kitunguu kimoja kidogo.
- celery - bua moja.
- Thyme - Bana.
- Kitunguu vitunguu - karafuu kadhaa.
- Mvinyo nyekundu kavu - glasi nusu.
- Nyanya za makopo - gramu 100.
- Biringanya - moja ndogo.
- Mafuta - vijiko vitano.
- Viazi - kitu kimoja.
- Chumvi, pilipili na sukari kwa ladha.
Mapishi:
- Changanya nyama, karoti, celery, kitunguu saumu na kitunguu saumu.
- Kaanga mchanganyiko unaotokana na mafuta kwa kuongeza mvinyo na viungo.
- Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vilivyosalia, celery, karoti, vitunguu na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
- Ongeza nyanya na upike kwa dakika nyingine tano. Chumvi, pilipili na sukari.
- Hamisha mchuzi hadi kwenye nyama ya kusaga na upike hadi iive kabisa.
- Biringanya inapaswa kukatwa katika vipande vyenye mwanga. Weka kwenye karatasi ya kuoka na brashi na mafuta. Weka katika oveni iliyowashwa tayari kwa moto kwa dakika kumi.
- Chemsha viazi, kata vipande vipande. Weka kwenye karatasi ya kuoka na tuma kwenye oveni pamoja na biringanya.
- Chukua kikombe kidogo lakini kikubwa. Hadi chini yakeweka safu ya viazi, kisha safu ya nyama ya kusaga na safu ya mbilingani. Rudia operesheni hiyo hadi kikombe kijae juu.
Baada ya kujaribu sahani hizi, ni salama kusema kwamba Yuri Rozhkov alistahili jina la mpishi na tuzo zote alizopewa.
