Confectioner Alexander Seleznev na mapishi yake ya ajabu

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:15

Akiwa na kusudi, shupavu na anajifunza kitu kila mara, Alexander Seleznev ni mfano kwa kizazi kipya kuhusu jinsi ya kuchukua "mahali pako kwenye jua". Mwanamume kutoka kwa familia ya kawaida, akiwa na elimu ya uhandisi wa kushona na, kulingana na wito wa moyo wake, diploma kutoka shule ya kupikia, aliweza kuwa confectioner maarufu, mtangazaji wa redio na TV. Mikate yake ya awali hupamba sherehe nyingi za sherehe za nyota za biashara za show, na takwimu zilizofanywa kwa mastic zinahamasisha Primadonna kiasi kwamba wanapewa nafasi kati ya maonyesho ya mkusanyiko "wa kula" kutoka kwa A. Seleznev.

Utoto

Confectioner Alexander Seleznev alizaliwa katika kijiji cha Podolsk mnamo Machi 8, 1973. Wakati mvulana huyo alikuwa na umri wa miaka 4, baba yao aliwaacha: mama na wana wawili. Katika umri wa miaka mitano, Alexander alikuwa mgonjwa na mabusha na rubela, matokeo yake alipoteza kusikia. Lakini hii haikuzuia maendeleo yake zaidi. Sasha alisoma katika shule ya kawaida, alikaa tu kwenye dawati la kwanza ili kuona vizuri harakati za midomo ya waalimu. Yuko katika moja ya mahojianoalisema kuwa bado anaweza kutazama TV bila sauti, kuelewa wanazungumza nini.

Tamaa ya kujifunza mambo mapya ilimpeleka mvulana kwenye shule ya choreographic, au tuseme, darasa. Baada ya yote, kijiji alichokulia Sasha kilikuwa na nyumba kadhaa za orofa tano, katika moja ambayo chumba kilitengwa kwa chumba cha kucheza.

Mapenzi ya pili ya Seleznev yalikuwa shule ya muziki. Alexander anakumbuka, alimwomba mama yake amnunulie "muziki mzuri", yaani, piano. Mwanamke ambaye alilea wana wawili, ingawa hakuweza kumudu ununuzi kama huo, hakuweza kukataa hamu ya mtoto wake kujitimiza. Kuanzia umri wa miaka sita, Alexander Seleznev, ambaye keki zake sasa zinashinda nyota za muziki, alikwenda kujifunza kucheza piano.

Uzoefu wa kwanza wa upishi

Akiwa mtoto, mvulana aliharibiwa na mama yake na nyanya yake na maandazi yao. Kwa kuwa waliishi katika sekta ya kibinafsi, ambapo kulikuwa na bustani ya mbele yenye miti ya tufaha karibu, mara nyingi mama yangu alioka charlotte. Lakini mtoto alitaka kufurahia keki yake ya kupenda kila siku, na hii ilikuwa msukumo wa kupata uzoefu wa kwanza wa upishi. Mama wakati mmoja alisema: "Ikiwa unataka, fanya mwenyewe," anasema Alexander Seleznev. Mapishi ya enzi ya Soviet yalikuwa na seti rahisi ya bidhaa, kwa hivyo charlotte, wakati Sasha alikuwa na umri wa miaka 7, alitayarishwa kutoka glasi 1 ya sukari, mayai matano na glasi 5 za unga.

Jamaa huyo pia alionyesha ujuzi katika ununuzi wa bidhaa. Alipokwenda kijijini kwa bibi yake, alileta kutoka huko kuku na jogoo. Kwa kuweka viumbe hai katika maalummahali tayari, Alexander, kati ya madarasa katika shule ya kina na kufundisha ngoma, muziki, kulishwa na kukulia ndege. Kwa hili, mara kwa mara alikuwa na mayai mapya ya kutengeneza charlotte.

Elimu ya ufundi

Kama vile sasa kila mama anaamini kuwa taaluma za ubunifu zinapendeza na huwezi kujilisha na mapato kama haya, kwa hivyo katika miaka ya 90 ilikuwa ya kifahari kusomea uhandisi. Katika kijiji ambacho familia ya Seleznev iliishi, kulikuwa na kiwanda cha nguo, hivyo baada ya kuhitimu shuleni, uchaguzi kati ya taasisi za juu ulianguka kwenye chuo cha nguo. Utaalam ambao Alexander Seleznev alisoma uliitwa "Mhandisi wa Ubunifu wa Vifaa vya Nguo". Mama aliomba kupata diploma kwa ajili yake, alifikiria jinsi kijiji kizima kilivyojivunia mtoto wake kufanya kazi katika kiwanda cha nguo.

Elimu kutoka moyoni

Kwa ujumla, ndoto ya kijana huyo ilikuwa kufanya kazi katika hoteli au biashara ya mikahawa kama mhudumu mkuu, hata hivyo, baada ya ugonjwa wa utotoni uliosababisha kupoteza kusikia, kijana huyo alipendekeza kwamba angeweza kujitambua jikoni. Kwa hivyo, Alexander Seleznev, ambaye wakati huo hakuwa mgeni tena kwa mapishi ya sahani, mikate na mikate, alielewa kuwa alihitaji kupata elimu maalum. Akiwa katika mwaka wa tatu wa taaluma ya nguo, kijana huyo alijaribu kwa mara ya tatu kuingia chuo kikuu cha upishi. Tatizo lilikuwa ukosefu wa ujuzi wa Kiingereza na Kijerumani, tangu mvulana huyo alisoma Kifaransa shuleni.

Kusudi liliruka wakati huu pia, Alexander aliahidi kamati ya uteuzi kwamba ikiwaikiwa anakubaliwa, atajifunza masomo muhimu kwa muda mfupi iwezekanavyo na kuhitimu kutoka kwa taasisi na diploma nyekundu. Na kwa hivyo kijana huyo alikua mwanafunzi wa wakati wote katika Chuo cha Tsaritsyno, na katika Chuo cha Nguo - mwanafunzi wa idara ya jioni.

Mazoezi

Miaka migumu ya 90: kiwanda kijijini kilisambaratika, hakukuwa na pesa za kutosha za chakula, na yule jamaa alihisi kuwajibika kwa kaka yake mdogo na mama. Mara moja aliona jinsi rafiki wa mama yake anavyotengeneza bidhaa kwa kutumia mashine ya kushona, kisha Alexander Seleznev akasema: "Naweza kufanya hivyo pia." Ili kutekeleza mpango huo, mwanadada huyo alihitimu kushona kozi za kushona na kuanza kutoa nguo za joto kwa kiwango kikubwa, uhaba ambao ulionekana na wanawake wa Soviet na walikuwa tayari kutoa rubles 8 kwa tights. Hii ilisaidia familia ya Seleznev kuishi vyema katika wakati mgumu kwa nchi.

Chuo cha upishi, ambapo Sasha alisoma, kilishirikiana na mikahawa na hoteli zilizojulikana wakati huo, ambapo wanafunzi wa taasisi ya elimu wangeweza kufanya mazoezi. Lakini sio kila mtu alifika hapo, lakini ni wale tu ambao walikuwa na blat (neno linalofaa kabisa kwa miaka ya 90). Alexander Seleznev, ambaye maisha yake ya kibinafsi yamejengwa kwa kujitolea na ujuzi wa bora, wakati huu hakukosa nafasi yake ya kupata mafunzo katika mgahawa mzuri. Mwanzoni, alikabidhiwa kazi mbaya: kupika nyama ya kusaga, kukata saladi, kukaanga pancakes. Kisha kwa nusu mwaka Alexander alitoa truffles katika duka la confectionery, kwa ujumla, mazoezi ya bure yalimfundisha kijana kila kitu, hata kukata keki katika sehemu 10 hasa gramu 150 kila moja.

Mafanikio na maisha ya kibinafsi

Akiwa na umri wa miaka 30, A. Seleznev alifungua biashara yake mwenyewe - "Confectionery House". Kwa kuongezea, Alexander Seleznev alipokea uteuzi wa "Best Confectioner" huko Moscow, akichukua nafasi ya kwanza kati ya washiriki wa shindano hilo. Kuna tuzo kutoka Luxembourg na Uswizi. Mwanachama wa jury kama Balozi wa Urusi, akionja chokoleti ya kampuni, ambayo inachukua 80% ya "soko tamu" lote.

Hufanya kazi kama mtangazaji wa TV katika kipindi cha "Hadithi Tamu", kichwa sawa kiko kwenye redio "Alla". Kwa njia, ili kuingia kwenye matangazo ya televisheni na redio, Alexander alihitimu kutoka kwa madarasa ya kaimu. Miongoni mwa mafanikio ya mkuu wa vyakula vya kupendeza, pia kuna zaidi ya kitabu kimoja cha mapishi.

Kazi unayoipenda ilimvutia sana Alexander hivi kwamba hakuna wakati hata kidogo wa kuunda familia. Sasa mtu mwenye umri wa miaka arobaini na mbili anaishi peke yake katika nyumba ya nchi. Anapenda kusafiri. Kama mtu mbunifu, Alexander Anatolyevich sio tu huunda maua mazuri kutoka kwa mastic, lakini pia hulipa kipaumbele kwa mimea hai katika bustani yake ya nchi.

Kufanya kazi na nyota

Alexander Seleznev, ambaye picha zake za keki huwashinda watu wengi, ni bwana wa upishi kwa nyota wengi wa biashara. Anasimama nje kutoka kwa kazi yake ni kazi bora ya ngazi nane na roses milioni, ambayo Alexander aliunda kwa ajili ya kumbukumbu ya Diva. Kwa muda wa miezi miwili alichonga maua kutoka kwa mastic kwa mikono yake mwenyewe, na watu 10 pekee waliweza kuleta uumbaji huu kwenye hatua.

Seleznev alikutana na Alla Pugacheva alipomwalika mwimbaji kuoka keki pamoja kwa sherehe.tarehe ya redio "Alla". Baada ya hapo, nilitaka kumshangaza na desserts yangu kila wakati. Alisoma matamanio ya upishi ya Alla Borisovna na kuwa bwana wa kuoka anayependwa zaidi katika familia maarufu ya Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - hii sio orodha nzima ya wateja wa nyota ambao walishangaa na Alexander Seleznev. Keki, uwasilishaji ambao confectioner mwenyewe huja, kwa kuzingatia ubinafsi wa mtu, ni kazi bora zaidi.

Apple Pie

Miongoni mwa mawazo ya ajabu ya upishi katika mkusanyiko wa bwana pia kuna mapishi rahisi ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kufanya, moja ambayo Alexander Seleznev alionyesha katika programu yake.

Changanya mfuko wa baking powder na gramu 300 za unga, kisha chuja kila kitu kwenye ungo. Ongeza gramu 150 za sukari ya unga, gramu 200 za crackers zilizovunjika, mayai 5 na gramu 200 za siagi iliyoyeyuka. Changanya kila kitu na spatula ya mbao. Kata apples 4 ngumu kwenye vipande, ukiwaweka huru kutoka kwa peel na mbegu. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa juu yake, laini na spatula na uweke maapulo juu. Oka kwa digrii 180. Baada ya nusu saa, toa dessert kutoka kwenye oveni.