Uyoga wa matumbawe una majina mengi maarufu: gelatinous, sikio la fedha, barafu, kifalme, kutetemeka, theluji. Haya yote ni majina mbadala, na halisi (kisayansi) inaonekana kama "fuchsoid tremella" (tremella fuciformis).
Kuvu ya matumbawe ilielezewa kwa mara ya kwanza na Mwingereza Joseph Berkeley huko nyuma mnamo 1856. Walakini, ulimwengu wa Asia ulijifunza juu yake mapema zaidi. Madaktari wa asili waliuza kuvu nyeupe ya matumbawe kama tiba ya muujiza ya homa. Pia ilikuwa tonic bora. Ufafanuzi wa herufi za Kichina husababisha jina lingine la kuvutia: "sikio la mti wa theluji", na katika toleo la Kijapani - "jellyfish nyeupe ya mti".
Uyoga wa matumbawe ni lishe kabisa. Ina takriban asilimia 70 ya nyuzi lishe, asidi ya amino 18, vitamini, wanga, protini, madini, glycojeni za mboga. Kwa karne nyingi, kuvu ya matumbawe imekuwa ikitumiwa na Wachina katika matibabu ya kifua kikuu, homa na mafua. shinikizo la damu.
Tafiti za hivi majuzi za wanasayansi wa Kiukreni na Israel zimethibitisha kuwa fuchsoid tremella ina uwezo wakuongeza kinga, kulinda dhidi ya mionzi, kuimarisha mfumo wa kupumua, kuboresha hematopoiesis, kupunguza cholesterol. Aidha, Kuvu ya matumbawe ina mali ya kupinga na ya kupinga uchochezi. Huzuia ukuaji wa uvimbe na uharibifu wa mfumo wa neva, hulinda ini kutokana na kitendo cha sumu, ina athari chanya kwenye ubongo, na kuboresha kumbukumbu.
Thamani kubwa ya kuvu iko katika uwepo wa glycogens (polysaccharides maalum), ambayo huwekwa na madaktari kwa upungufu wa kinga, mkazo mkali, kuzeeka mapema. Mchanganyiko wa sifa za lishe huifanya kuwa bora kwa wavutaji sigara.
Kutokana na maudhui ya asili ya vitamini D, uyoga wa matumbawe (nyeupe) hufufua ngozi, huharakisha kimetaboliki, huongeza mtiririko wa damu kwenye seli za ngozi. Muhimu: Tremella fuchsus imezuiliwa kabisa kwa wagonjwa hao ambao wanachukua (au wamemaliza kuchukua) anticoagulants. Kuvu ya matumbawe haina ladha ya kujitegemea. Umaarufu wa tremella ni kutokana na crunchy yake, elastic, lakini wakati huo huo texture maridadi. Supu nyingi, saladi na hata desserts huandaliwa kutoka humo. Kuvu ya matumbawe ya unga huongezwa kwenye vinywaji na aiskrimu.
Njia ya Kichina ya kuandaa moja ya sahani tamu kulingana na uyoga huu inavutia sana: tremella inachemshwa, kisha kukaushwa na kulowekwa kwenye sharubati ya peach tamu.
"sikio la fedha" lililokaushwa linahitaji usindikaji zaidi. Kwanza, bidhaa hutiwamaji ya joto kwa saa kadhaa, mpaka uvimbe (huongezeka mara kumi), kisha kuosha na, baada ya kukimbia maji ya ziada, imegawanywa katika inflorescences ndogo (maeneo yenye ukali yanaondolewa). Baada ya hayo, unaweza kuanza kupika. Mara moja kuvu ya matumbawe ilikuwa nadra sana kwamba ni watu matajiri tu wangeweza kumudu. Sasa tremella imekuzwa kwa kiwango cha viwanda na ni nafuu kwa mnunuzi wa kawaida. Unaweza kuiona katika maduka mengi ya vyakula ya Kiasia.
Kuvu ya matumbawe huhifadhiwa kwenye jokofu, katika vyombo vilivyofungwa vizuri visivyopitisha hewa.
