Uyoga huu wenye sura nzuri unajulikana na wenzetu wengi. Ni lishe sana na ya kitamu, ambayo iliamua umaarufu wake kati ya gourmets. Si vigumu sana kuipata katika msitu wowote wa mwitu. Jambo kuu katika suala hili ni uwezo wa kutofautisha kutoka kwa uyoga wa uwongo - "jamaa" wenye sumu na toadstools.
Huu ni uyoga mzuri sana wa boletus. Inakua wapi, jinsi ya kutofautisha kutoka kwa uyoga mwingine, ni mali gani ya thamani inayo? Majibu ya maswali haya na mengine yanaweza kupatikana katika makala.
Maeneo ya kukua
Uyoga hukua mahali ambapo kuna spruce, misonobari, birch au mwaloni. Wanachagua maeneo kavu. Hayakui katika maeneo yenye kivuli, chini, yenye unyevunyevu na miongoni mwa vinamasi.
Kuna uwezekano mkubwa wa kukutana naye katika vichaka vidogo na vipanzi vidogo wakati wa kiangazi. Katika vuli, unaweza kuwatafuta katika kina cha msitu wa zamani au kando. Unaweza pia kukutana nao kwenye njia na barabara za misitu, na pia kwenye mteremko. Kwa kawaida hukua kwa vikundi, na ikiwa umebahatika kukutana na angalau uyoga mmoja, pengine unaweza kupata zaidi.
Kwa nini watu huita uyoga huu porcini, ingawa kofia yao ni kahawia iliyokolea na shina ni kahawia?Sababu ni kama ifuatavyo: wakati wa kukausha, kuweka chumvi au kuokota, nyama haina giza, na inabaki nyeupe kwenye uyoga wa boletus.
Maelezo
Borovik (Bolet) ni jenasi ya uyoga wa familia ya Boletov. Hili pia ni jina la uyoga Mweupe (moja ya spishi za kawaida za jenasi).
Katika istilahi za kisayansi, "boletus" ni jenasi ya uyoga, ambayo inajumuisha takriban spishi 300. Miongoni mwao ni chakula na sumu. Lakini katika maisha ya kila siku, aina moja tu ndiyo huitwa boletus - uyoga mweupe.
Wakati wa kuelezea mwonekano, ugumu upo katika ukweli kwamba uyoga huu ni tofauti sana, kwani hupatikana karibu na misitu yote ya ulimwengu wa kaskazini. Wanasayansi fulani hutofautisha hadi spishi ndogo 18 za boletus, zinazotofautiana kwa rangi, ukubwa na wakati wa kukomaa.
Na bado, maelezo ya jumla ya Kuvu yanaweza kufanywa. Ina ukubwa mkubwa. Kofia ya sampuli ya kukomaa hufikia ukubwa kutoka 7 hadi 30 cm (na hata hadi 50 cm). Uyoga wa zamani una kofia iliyo bapa kidogo, lakini sio kusujudu.
Sifa za jumla:
- mwili wenye matunda ni mkubwa, wenye kofia-na-pua;
- kofia ya mviringo au umbo la mto, nyororo au laini;
- shina lenye nyuzinyuzi au matundu (mara chache huwa nyororo) lililonenepa sehemu ya kati au chini;
- mwili ni mweupe au wa manjano, hubadilika kuwa buluu kwenye kata katika spishi nyingi, mara chache kidogo hubaki bila rangi au kugeuka nyekundu;
- poda ya spore ina vivuli mbalimbali vya kahawia.
Kwa ujumla, inaweza kuitwa uyoga mzuri, ambao unaweza kuonekana mara mojaanatembea msituni.
Kuhusu maumbo ya uyoga
Maarufu zaidi kati ya maumbo 18 ni uyoga wa spruce, mwaloni, msonobari na birch:
-
Uyoga wa boletus. Inakua katika ukanda wa kati wa sehemu ya kaskazini ya Urusi, katika misitu ya spruce na mchanganyiko. Kofia yake ina rangi ya hudhurungi au hudhurungi. Shina refu sana hupanuka kuelekea msingi. Kuanzia katikati ya Julai hadi Septemba mapema ndio wakati wa kuchuma uyoga huu.
Boletus ya Spruce -
Boletus ya Oak. Uyoga una kofia ya hudhurungi yenye tint ya kijivu. Inatokea Julai hadi Oktoba mapema katika misitu ya mwaloni iliyohifadhiwa. Fomu hii ni ya joto.
boletus ya mwaloni - Pine boletus. Ni uyoga mwingi na kofia ya rangi nyekundu-kahawia. Mguu umeimarishwa sana chini. Inapatikana kuanzia Julai hadi Septemba kwenye misitu midogo ya misonobari yenye udongo wa kichanga.
- Birch boletus. Inatokea Juni-Oktoba hasa katika misitu ya birch na mchanganyiko. Kivuli cha kofia ni nyekundu-njano au hudhurungi. Mguu mfupi ni mnene.
Aina zote hizi za uyoga zinaweza kuliwa.
Thamani ya lishe
Inaaminika kuwa jenasi hii ina sifa muhimu zaidi kati ya uyoga wa kofia. Boletus haina mali ya kipekee ya lishe kama ladha bora na uwezo wa kuchochea mfumo mzima wa kumengenya. Uyoga mweupe una vitu vingi muhimu: vitamini, protini,uchimbaji na madini. Ni ya aina ya kwanza.
Minyoo na wakazi wengine wa msituni walipenda sifa zake za manufaa, na kwa hiyo, kabla ya kupika, wanapaswa kulowekwa vizuri kwenye maji yenye chumvi ili viumbe hai wote waelee juu ya uso.
Na leo katika baadhi ya vijiji vya Urusi wanaendelea kuchuna na kukausha uyoga wa porcini. Kwa kawaida huliwa ikiwa imechemshwa na kukaangwa.
Uyoga Uongo
Wachumaji uyoga wasio na uzoefu wanaweza kuchanganya uyoga wa boletus na uyoga sawa na huo (wenye sumu na usioweza kuliwa).
Kuvu kwenye nyongo (boletus ya uwongo) hasa hufanana nayo. Sio sumu, lakini ina ladha kali sana, ambayo inafanya kuwa haiwezekani kula. Vipengele tofauti vya uyoga wa boletus:
- kipenyo cha kofia hakizidi cm 10;
- massa kwenye tovuti iliyokatwa huwa nyekundu;
- kutokana na ladha chungu, haipati minyoo;
- mchoro wa matundu kwenye shina ni nyeusi kidogo kuliko rangi kuu (porcini ni nyepesi zaidi).
Uyoga mwingine wa uongo ni wa kishetani. Ni jamaa wa karibu, kwani ni wa jenasi moja - Boroviki. Huu ni uyoga wenye sumu sana ambao haupaswi kuliwa kabisa. Si vigumu kutambua, lakini wakati mwingine inaonekana sawa na uyoga mweupe. Sifa Zinazotofautisha:
- sifa kuu ni rangi ya shina, ambayo kwa kawaida huwa ya chungwa au nyekundu (kivuli huwa cheusi kila wakati na kimejaa zaidi kuliko kile cha kofia, wakati kinyume chake ni kweli kwa nyeupe);
- kofia sio kahawia (kawaidakijivu, nyeupe au kijivu cha mzeituni);
- kwenye kata, nyama nyeupe ya kofia hubadilika kuwa nyekundu au bluu, na nyama kwenye mguu mwanzoni ina rangi nyekundu;
- uyoga wa zamani harufu mbaya;
- Shina la uyoga mchanga ni duara au umbo la yai, na kadiri umri unavyosonga, huwa na umbo la zamu au pipa (iliyofinywa kwenda juu), lakini si silinda.
Wakati wa kukusanya?
Kutokana na ukweli kwamba joto linalohitajika kwa ukuaji huhifadhiwa kwa muda mrefu katika miezi ya majira ya joto, basi ukusanyaji wa uyoga wa boletus lazima ufanyike wakati huu. Kwa mabadiliko ya mara kwa mara ya unyevunyevu na halijoto, miili ya uyoga inayozaa huwa mbaya zaidi.
Hali nzuri ya hali ya hewa kwa uyoga wa boletus:
- mvua ya radi ni fupi;
- usiku wenye joto na ukungu.
Anza kuzikusanya kabla ya jua kuchomoza, wakati uyoga unaonekana zaidi. Wakati mzuri wa kukusanya ni wiki baada ya mvua ya mwisho. Katika wakati huu, wana wakati wa kukua.
Wakati wa kiangazi cha mvua, uyoga wa boletus hukua mbali na miti, kwenye vilima vilivyo na joto vya kutosha, kingo na maeneo safi. Katika msimu wa kiangazi, uyoga kawaida hujificha chini ya miti, kati ya nyasi kavu, ambapo unyevu huhifadhiwa vizuri.
Imebainika kuwa uyoga huu hupatikana mahali ambapo morels hukua.
