Siagi, sahani ya siagi - hizi ni uyoga "wa asili" zaidi. Wanakua karibu kila mahali, na unaweza kuvuna tangu mwanzo wa majira ya joto hadi mwisho wa vuli. Ingawa uyoga huu ni wadudu sana, bado wanapendwa zaidi. Baada ya yote, sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwao, zimekaushwa, kukaanga, kukaushwa na kukaanga.
Mafuta yamewekwa kwa mgawanyiko wa basidiomycetes na aina ya agaricomycetes. Walipata jina lao kwa sababu ya mipako yenye nata kwenye kofia. Wakati huo huo, hata baada ya kupika, uyoga huonekana kana kwamba kofia yake imepakwa mafuta.
Kofia
Siagi ya uyoga au mafuta yana kofia ya saizi ya wastani au ndogo. Sura yake ni hemispherical, kuna uyoga na kofia za conical. Baada ya kukomaa kamili, inafungua na inaonekana kidogo kama mto mdogo. Kipenyo cha juu zaidi ni sentimita 15.
Tofauti kuu kati ya kofia ya uyoga na spishi zingine ni kwamba ina mafuta, na ngozi nyembamba sana. Inafunikwa na kamasi ikiwa hali ya hewa ya mvua huingia, aina fulani zina uso wa velvety. Rangi ya ngozi ya uyoga inatofautiana kutoka kwa manjano hadi vivuli vya hudhurungi,kunaweza kuwa na matangazo. Rangi ya kofia inategemea sio tu aina, lakini pia juu ya mwangaza wa mahali ambapo uyoga hukua.
Makunde, hymenophore na spathe
Safu ya spore au hymenophore ina umbo la neli. Kwa ujumla huwa na rangi ya manjano, huwa giza kadri inavyozeeka.
Nyama ya uyoga ni laini sana na mnene. Mara nyingi ni nyeupe, ikiwezekana na rangi ya manjano. Ambapo uyoga umekatwa, nyama inaweza kugeuka bluu au nyekundu.
Mafuta au siagi inaweza kuzeeka haraka sana, baada ya kuonekana juu ya ardhi, ni siku 7-9 pekee hupita kabla ya kuzeeka kabisa. Aina hii ya uyoga hupenda sana minyoo, na sio tu sampuli za zamani, bali pia vijana.
Baadhi ya uyoga huwa na pazia la kuunganisha lililo katikati ya shina na kifuniko. Baada ya kukomaa, kifuniko hupasuka na pete inabaki kwenye mguu.
Mguu
Uyoga una umbo la shina la silinda. Kwa wastani, kipenyo chake ni kutoka sentimita 1 hadi 3.5. Urefu wa juu ni sentimita 10. Rangi ya miguu ni nyeupe, na chini ya giza.
Aina
Uyoga wa oiler una aina kadhaa kadhaa. Ya kawaida zaidi:
| Kawaida | Hupatikana mara nyingi katika bara letu. Kipengele kikuu cha kutofautisha ni uwepo wa pazia lenye nguvu la pete. Inakua hasa katika misitu ya kawaida ya pine au upandaji mchanganyiko. Inakua katika vikundi vikubwa. Matunda huanza Juni hadi Oktoba. |
| Msimu | Aina hii ya mafuta au oiler pia hukua katika bara letu, lakini inatofautiana na ile ya kawaida katika rangi nyepesi na kutokuwepo kwa pete kwenye mguu. Inaonekana Juni, hata kabla ya aina ya kawaida. |
| Mbuzi | Aina hii mara nyingi hukosewa na uyoga wa zamani au flywheel ya kijani. Ina rangi nyeusi ya kofia na miguu yote. Kuvu hupendelea kukua karibu na miti ya pine na katika misitu iliyochanganywa. Kuzaa matunda huanza mwishoni mwa kiangazi na kabla ya mwanzo wa vuli. |
| Hazina pete |
Kwa nje inafanana sana na mwonekano wa majira ya kiangazi, lakini yenye kofia nyeusi na shina nyekundu. Hustawi vizuri katika Urals, Ulaya na Siberia. |
| Larch | Kama jina linavyopendekeza, uyoga huu hupendelea upandaji miti midogo midogo midogo midogo. Ina kofia ya rangi ya chungwa, yenye madoa ambayo pia yapo kwenye mguu. Itaonekana kuanzia Julai hadi Septemba. |
| Cedar kulia | Hustawi chini ya misonobari ya mierezi. Uyoga mzima unakaribia monochromatic - kahawia, na mguso mdogo wa chungwa na njano. |
| Pedunculate mierezi | Pia hupendelea upandaji wa mierezi na hutofautiana na spishi za awali kwa rangi, ni nyeusi zaidi. Sehemu ya uyoga ina harufu nzuri ya viungo. |
| Mtungi wa Mafuta wa Clinton | Mara nyingi hupatikana katika latitudo za kaskazini katika sayari nzima. Kuzaa matunda kutoka Julai hadi Oktoba. Inatofautiana katika ladha bora, haihitajiki hata kablachemsha. |
| Nyusha |
Uyoga ulipata jina lake kwa sababu ya rangi ya kuvutia. Kofia kawaida ni kahawia, mara chache limau ya manjano, shina ni rangi sawa, lakini nyepesi kidogo. Inapendelea upandaji wa larch, huonekana kuanzia Julai hadi Oktoba. |
| Nyeupe | Mara nyingi huwa nyeupe, lakini kofia bado ina kivuli cha pembe, labda kuonekana kwa madoa madogo meusi. Inakua katika Mashariki ya Mbali na Siberia. Itaonekana kati ya Julai na Septemba. |
| Ruby | Hapo zamani, aina hii iliainishwa kama uyoga wa pilipili. Kofia ni kahawia na hue ya dhahabu, shina ina tint nyekundu-pinkish. Kwa nje, uyoga unaonekana kama boletus na unapendelea upandaji wa mwaloni. Lakini leo ni ngumu sana kukutana na uyoga huu, hata umeorodheshwa katika Kitabu Nyekundu cha nchi yetu na kuna marufuku ya ukusanyaji wake. |
Mahali pa kuangalia
Vipepeo msituni hupatikana karibu kote Urusi, bila kujumuisha hata latitudo za kaskazini.
Ikiwa tumerahisisha uainishaji wa aina hii ya uyoga, basi wanaweza kugawanywa katika makundi matatu:
- larch, yaani, kukua katika misitu yenye miti midogo midogo midogo na miamba;
- nafaka, zile zinazomea katika misitu mirefu, yenye udongo wa kalcareous;
- chelewa.
Aina ya mwisho ya uyoga hukua hasa kwenye misitu mchanganyiko, hupenda upandaji mchanga wa miti na kingo. Kawaida hukua kubwa"familia", karibu na vigogo vya miti michanga. Uyoga mwingi hukua kando, kwani mahali ambapo vipepeo hukua haipaswi kuwa mvua. Walakini, haiwezekani kupata uyoga kwenye uwazi "wazi", utakaso unapaswa kuwa na mimea angalau hadi sentimita 8, lakini sio vichaka virefu. Uyoga hauoti kwenye ardhi iliyo wazi kabisa.
Vyumba vya uyoga vinaweza kuchumwa katika misitu mizee ya misonobari, lakini hapa vinaweza kupatikana karibu na njia ambapo safu ya lichen au moss imevunjwa.
Mara nyingi, "uwindaji wa kimya" wa vipepeo hufanyika katika misitu ya coniferous. Wakati wa kuokota uyoga, usisahau kwamba dunia na uyoga wenyewe wanaweza kukusanya mionzi na chumvi za metali nzito, kwa hiyo haipendekezi kukusanya hata karibu na barabara kuu na reli, karibu na makampuni ya viwanda. Mazao kama hayo yanaweza kusababisha sumu. Kabla ya kupika uyoga, lazima zichunjwe na kuchemshwa, katika hali mbaya zaidi, kulowekwa.
Vipepeo wanapokua
Ni lini ninaweza kwenda msituni na kuchuna uyoga? Kwa kawaida, kila kitu kinategemea vipengele vya hali ya hewa ya kanda ambapo mafuta hukusanywa. Huanza kuonekana juu ya ardhi mwezi wa Juni, lakini ikiwa ni baridi sana na wastani wa halijoto ya kila siku ya angahewa ni chini ya nyuzi +16, basi ni mapema mno kwa ukuaji wa uyoga.
Uyoga hukua vyema wakati hali ya hewa ya kiangazi tayari ni joto na mvua ya joto inanyesha. Wakati huo huo, tayari inawezekana kuchuma uyoga saa 7 baada ya mvua kuisha.
Wachumaji wengi wa uyoga wanajua kuwa uyoga wa boletus ndio uyoga unaopendwa zaidi na minyoo. Hata hivyoikiwa kuna uyoga wa minyoo kwenye kikapu, usitupe mbali. Ni bora kunyongwa mguu chini kwenye tawi. Kuvu itakauka hatua kwa hatua, "kutawanya" spores, na hivyo kutengeneza mycelium mpya. Baada ya muda, tayari inawezekana kuja mahali hapa na kuvuna mazao mapya.
Vidokezo vingine
Ni vyema kukusanya vipepeo kwa kutumia glavu za nguo. Sio siri kwamba kofia zao, sehemu ya miguu, zina safu ya nata ambayo takataka na matawi madogo na majani hushikamana. Kwa hivyo, ili usioshe au kukausha mikono yako tena, ni bora kutumia glavu.
Siagi ni bora kulowekwa kwenye maji kabla ya kupikwa, baada ya kuondoa ngozi kwenye kofia. Utaratibu huu hauhitajiki ikiwa uyoga hukaushwa baadaye, husafishwa tu na takataka. Ingawa ukiangalia mapishi ya vyakula vya kale vya Kirusi, kwa mujibu wa maelezo ya siagi, wote wanasema kwamba ngozi lazima iondolewe kwa hali yoyote, hata kama uyoga umekauka.
Ili kurahisisha kusafisha uyoga nyumbani, ni bora kusafisha kofia msituni.
Vipepeo wa Uongo
Mafuta yanaweza kuvutia macho msituni mara moja, lakini si zote zinazoweza kuliwa. Boletus ya uwongo ina tofauti za tabia kutoka kwa "ndugu" ya chakula. Kwanza kabisa, hii ni tofauti ya kuona - sehemu ya chini ya kofia inawakilishwa na muundo wa lamellar, tofauti na ile ya chakula, ambayo, baada ya kuondoa filamu nyeupe, muundo wa porous unafungua.
Rangi ya kofia pia ni tofauti, uyoga wa uwongo ni zambaraukivuli. Rangi iliyo chini ya kifuniko cha uyoga wa uwongo ina tint ya kijivu, mwonekano wa chakula ni mwepesi au wa manjano angavu, kulingana na umri.
Njia rahisi zaidi ya kuamua mara moja "uwezo" wa kopo la mafuta ni kuonekana - jinsi uyoga ulivyo nyepesi, ndivyo unavyozidi kuwa na sumu. Uyoga kama huo kawaida huwa na muundo uliolegea, na ukisuguliwa kidogo kati ya vidole, mara moja hubomoka na kuanguka.
Lakini kuna habari njema kwa wachumaji uyoga nchini Urusi - vipepeo wenye sumu na uwongo kwa kweli hawapatikani katika nchi yetu. Kwa hali yoyote, unapaswa kuwa makini, inaweza kutokea kwamba uyoga wa uongo bado huingia kwenye kikapu. Sumu katika kesi hii inaonyeshwa na dalili zifuatazo:
- joto la mwili kuongezeka;
- inaonekana kichefuchefu na kutapika.
Iwapo dalili hizi zitaonekana au kujisikia vibaya tu baada ya kula uyoga, unapaswa kwenda hospitalini haraka ili kuosha tumbo. Uyoga usioliwa una sumu hatari ambayo inaweza kusababisha kifo.
Nini unaweza kuchanganya na sahani ya mafuta
Sahani ya siagi ya uwongo mara nyingi huchanganyikiwa na spruce mvua, zina mfanano mkubwa sana. Hata hivyo, uyoga wa mwisho umeainishwa kuwa wa kuliwa, lakini umechunguzwa kidogo sana na wanasayansi. Kwa hivyo, ikiwa una shaka, ni bora kuicheza kwa usalama na kukataa uyoga kama huo.
Uyoga wa sahani ya siagi pia umechanganyikiwa na uyoga wa pilipili. Aina hii ya uyoga pia ni chakula, lakini ina ladha isiyofaa na yenye uchungu sana. Uyoga wa pilipili pia hupenda sana misitu ya misonobari na misonobari.
