Katika maisha ya watu wa China, chai ina nafasi maalum, na kunywa chai imekuwa sanaa tofauti ya sherehe ya chai.
Wachina wanapendelea chai kuliko vinywaji vingine hata wakati wa kiangazi: haimalizi kiu tu, bali pia huongeza kinga.
Sherehe ya chai nchini Uchina - historia kidogo
Kuonekana kwa chai kunahusishwa na mmoja wa watu wakuu wa hekaya za Kichina, babu wa Mungu wa watu wote wa China, Shen Nong, ambaye jina lake kwa Kichina linamaanisha "Mkulima wa Kiungu". Ni shujaa huyu aliyewafundisha watu kulima ardhi, kupanda nafaka, pamoja na dawa na mimea mingine muhimu.
Hadithi hiyo inasema kwamba Shen Nong alikuwa na kichwa cha fahali na mwili wa binadamu, huku tumbo lake lilitengenezwa kwa jade inayoonekana wazi. Shen Nong aliwasaidia watu kutibu maradhi, na kwa hili alizunguka kote nchini kutafuta mimea ya dawa, akiwatenganisha na wale wenye sumu mara nyingi. Mganga alijaribu athari za mimea iliyopatikana kwake mwenyewe. Wakati huo huo, aliona athari za mmea ulioliwa au matunda yake kwenye mwili kupitia kwaketumbo la uwazi. Inasemekana kwamba mara moja alijaribu mmea mpya, usiojulikana na matokeo yake alipata sumu kali. Alipougua sana, alijilaza chini ya kichaka asichokifahamu. Ghafla, umande ulitoka kwenye majani ya kichaka. Baada ya kumeza tone hili, daktari alihisi kuongezeka kwa nguvu na uchangamfu katika mwili wake wote.
Kuanzia wakati huo na kuendelea, Shen Nong alibeba majani ya mmea huu kila mahali, akiyatumia kama dawa. Na ikawa kwamba aliwafundisha Wachina wote kunywa chai kama dawa.
Hapo zamani za kale, chai ilikuwa kinywaji cha watu matajiri. Hakuna anayejua haswa wakati ilibadilika kuwa kinywaji cha kila siku. Wakati huo huo, katika karne ya 1 KK, chai ilisambazwa sana, na ilikuwa tayari inapatikana kwenye soko. Na kutoka 618 hadi 907, sherehe ya chai ya Wachina ilianza kusitawi, na mila ya chai ya Uchina ilielezewa kwanza.
Baada ya muda, kando ya Barabara Kuu ya Hariri, chai pia ilipenya hadi Urusi. Imeripotiwa katika fasihi kwamba Cossacks waliwasilisha chai kama zawadi kwa Tsar ya Urusi mnamo 1567. Warusi waliweza kufahamu kweli kinywaji cha harufu nzuri tayari katika karne ya 19. Wakati huo ndipo sherehe ya chai ya Kirusi iliundwa. Huko Moscow, walijifunza jinsi ya kutengeneza chai katika samova za Kirusi maarufu duniani.
Nchini Uchina, sherehe ya chai ni ibada nzima ambapo agizo fulani huzingatiwa wakati wa kutengeneza kinywaji. Kusudi kuu la hatua hii ni kufunua ladha na harufu ya chai, na haraka siofaa hapa. Sherehe ya chai ya Kichina inamaanisha utulivu na utulivu. Vyombo vya chai vya kupendeza, sahani za kifahari za ukubwa mdogo, pamoja na muziki wa kupendeza wa utulivu husaidia kuunda mazingira maalum - shukrani kwa mambo haya yote, inawezekana kufurahia harufu nzuri isiyosahaulika ya kinywaji cha chai inayojulikana duniani kote na kwa muda mrefu. ladha ya baadae.
Sifa za ibada ya chai ya Kichina
Sherehe ya chai nchini Uchina inaitwa gongfu-cha: gong ni sanaa ya juu zaidi, na cha ni, bila shaka, chai. Wachina wenyewe huweka umuhimu maalum kwa ibada. Wana ujuzi huu ambao si kila mtu anaweza kuumiliki.
Tamaduni ya Wachina ya unywaji chai inachukuliwa kuwa mojawapo ya fumbo na fumbo ulimwenguni kote. Labda hii ni kutokana na ukweli kwamba Wachina huzingatia chai sio tu kinywaji. Kwao, chai ni mmea wa busara, ambao hutolewa kusambaza nishati ya maisha. Ili kupokea nishati hii, kuna masharti fulani ambayo yamefupishwa katika sheria za sherehe ya chai.
Mahitaji maalum ya maji
Chaguo la maji ambayo chai itatayarishwa ni la muhimu sana. Lazima iwe kutoka kwa chanzo safi. Inafaa zaidi ni ile iliyo na ladha tamu na umbile laini.
Wakati wa kutengeneza chai, kuchemsha maji ni muhimu. Haina haja ya kuletwa kwa chemsha kali, kwa sababu kwa sababu ya hili, nishati yake mwenyewe huiacha. Wanasema kuwa maji yanachukuliwa kuwa yamechemka hadi kufikia hali inayotakiwa ya chai, mara tu mapovu yanapotokea ndani yake, hawaruhusu yachemke haraka.
Sautimuziki
Kwa kawaida, kabla ya kuanza kwa sherehe, mtu lazima ajitakase, kufikia hali ya maelewano ya ndani na amani. Ndiyo sababu hufanyika katika chumba kizuri na kwa sauti za muziki wa kupendeza, mara nyingi wa kufurahisha na wa fumbo. Kwa athari bora, bwana wa sherehe ya chai anapendelea kutumia sauti za asili. Hii inachangia kuzamishwa kwa mtu ndani ya kina cha nafsi yake na husaidia kuunganishwa vyema na asili.
Watu huzungumza nini kwenye sherehe ya chai?
Wakati wa tambiko la chai, ni jadi kuzungumzia chai yenyewe. Kwa kuongeza, kipengele muhimu cha sherehe ni maonyesho ya heshima kwa mungu wa chai na kuzungumza juu yake. Mara nyingi mabwana huweka sanamu au sanamu yake karibu na vyombo vya chai.
Hali ya ndani ya hadhira
Kulingana na kanuni zote, tambiko hufanyika katika mazingira ya wema na maelewano. Katika mchakato wa kunywa chai, sio kawaida kuzungumza kwa sauti kubwa, kutikisa mikono yako au kufanya kelele. Umakini kamili husaidia kuhisi raha ya kweli ya kinywaji na furaha ya kweli.
Kwa njia, sherehe ya chai nchini China inahusisha ushiriki wa watu 2 hadi 6. Ni katika kesi hii ambapo unaweza kufikia hali ya kushangaza, inayoitwa katika mila ya mawasiliano ya roho.
Mambo ya ndani ya sherehe ya chai
Wote waliopo wameketi kwenye mikeka ya majani iliyotandazwa sakafuni. Mito laini ya rangi ya kupendeza ya joto huwekwa karibu na wageni. Jedwali la chai, linaloitwa chaban, limewekwa katikati, juu ya urefu wa cm 10. Inaonekana kama aina ya sanduku la mbao. Ndani yakekuna mashimo maalum ambapo mabaki ya chai hutiwa, kwa sababu huko Uchina, maji ya ziada yanazungumza juu ya wingi.
Wakati kanuni zote za msingi za unywaji wa chai zinazingatiwa, wakati wa sherehe yenyewe wa sherehe ya chai huja.
Kwa hivyo, kunywa chai ya Kichina
Seti ya sherehe ya chai imewekwa mbele ya wageni. Vyombo hivyo ni pamoja na: buli cha kutengenezea pombe, chombo - cha-hai, sanduku la chai linaloitwa cha-he, na jozi ya chai. Vyombo vyote vya sherehe ya chai vinapaswa kutengenezwa kwa mtindo mmoja na sio kuvuruga kinywaji hicho cha ajabu na mwonekano wao.
Kwanza kabisa, bwana huweka pombe ya chai kavu kwenye cha-he - sanduku maalum la porcelaini, ambalo limeundwa kuchunguza muundo wa chai na kuvuta harufu yake. Washiriki wote polepole huipitisha kwa mikono ya kila mmoja na kuvuta harufu. Ibada hii ina maana nyingine - wakati wa kupitisha cha-he, waliopo hukaribiana.
Baada ya hapo, bwana wa gongfu-cha anatengeneza chai. Maji ya kwanza ya kuchemsha yanamwagika - kwa hivyo vumbi huoshwa kutoka kwa chai. Lakini kuanzia mmiminiko unaofuata, kila mgeni wa sherehe anafurahia kinywaji cha ajabu.
Mbele ya kila mshiriki kuna jozi ya chai kwenye trei. Hizi ni vikombe viwili, moja ambayo ni ya juu na nyembamba (wenxiabei), iliyoundwa na harufu, na pana na chini (chabei) - kufurahia rangi na ladha ya chai. Maji ya pili hutiwa ndani ya vikombe virefu baada ya kuwa kwenye buli kwa sekunde 30. Wensyabei imejazwa ¾ tu na mara moja inafunikwa na kikombe kikubwa. Baada ya muda, kikombe cha juu huondolewa na,kuleta chini kwa pua, inhale harufu ya ajabu ya chai inayosababisha. Ni muhimu kuzingatia na kuunganisha na nishati ya chai. Chai inakunywa polepole, ikizingatia mihemko.
Chai hutiwa hadi kinywaji kihifadhi rangi na harufu yake. Kwa kila kujazwa mpya, chai hupata vivuli tofauti vya harufu na ladha.
Kutokana na hilo, sherehe ya chai inatoa amani, utulivu wa akili na husaidia kusahau msongamano wa maisha yetu.
Sherehe ya chai nchini Uingereza
Uingereza ni mojawapo ya nchi zinazoongoza duniani katika unywaji wa chai kwa kila mtu. Kunywa chai kwa Waingereza sio tu tabia, ni ibada na mila yake iliyoanzishwa. Ilitoka kwa Chai ya Kiingereza ya saa tano.
Seti ya kitamaduni ya sherehe ya chai miongoni mwa Waingereza ni kitambaa cha meza cheupe au cha buluu bila chati, vazi yenye maua meupe meupe. Jozi za chai, buli na chai, mtungi wa maziwa, jagi la maziwa, kichujio na kisimamo chake. Kwa kuongeza, utahitaji bakuli la sukari (ikiwezekana sukari nyeupe na kahawia), vijiko, uma na kisu, leso ili kuendana na kitambaa cha meza.
Vitafunio hutolewa kwa chai kila wakati - haya ni matoleo mbalimbali ya keki za Kiingereza. Kwa kawaida, wageni wanaweza kuchagua kati ya aina 5-10 za chai, ambapo Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, pamoja na mchanganyiko tofauti wa chai ni lazima.
Kwa njia, kipengele kingine muhimu cha kuhudumia ni kifuniko cha pamba au sufu kwa buli (chai-cosy).
Sherehe ya chai nchini Uingereza ina siri yake. Kumbuka wakati wa kutengeneza chaiinakubaliwa kuwa katika vikombe na maji ya moto haitapunguzwa tena. Hii ina maana kwamba wakati wa kutengeneza, majani ya chai huwekwa kwenye teapot kulingana na ukweli kwamba kijiko 1 cha chai ni kwa mtu 1. Unapotumia teapot kubwa, inashauriwa kuongeza kijiko 1 zaidi kwa wote.
Kisha chai hutiwa kwa dakika 3-5, na hutiwa kwa wageni. Mara baada ya hayo, unahitaji kumwaga maji ya moto kutoka kwenye jug kwenye teapot (kipengele cha sherehe ya chai ni kujaza tena majani ya chai) na kuifunika kwa chai-cosy ili kudumisha joto. Wakati unapomaliza kunywa kikombe cha kwanza, kujaza pili kuna wakati wa kusisitiza. Kettle inaweza kujazwa tena, lakini kila wakati ubora wa kinywaji utashuka.
Kidesturi, chai hunywewa pamoja na maziwa, na chai huongezwa kwa maziwa ya moto, na si kinyume chake.
mila ya chai ya Kirusi
Sherehe ya chai huko Moscow ni mila tofauti kabisa, tofauti sana na mila ambayo imekuzwa katika nchi ya kinywaji hiki. Wanasema kwamba Wajapani wanafurahia vyombo vya chai, maelezo ya sherehe, ulimwengu wao wa ndani wakati wa kunywa chai. Sherehe ya chai nchini China - kufurahia ladha na harufu ya chai, Kiingereza - ni muhimu kwa ukweli wa kuzingatia mila, wasaidizi, keki. Na kwa Warusi, jambo muhimu zaidi ni kampuni iliyokusanyika karibu na samovar ya Kirusi. Mawasiliano kati ya wote waliokusanyika ni muhimu.
Huko Moscow, awali walikunywa chai nyeusi. Maji ya kuchemsha huwaka kwenye samovar, na teapot huwekwa juu. Pombe hiyo inafanywa kuwa na nguvu zaidi kuliko chai ambayo hatimaye hunywa. katika vikombemajani ya chai hutiwa, na kisha - maji ya moto kutoka kwa samovar.
Keki, ndimu, sukari, jamu na asali hutolewa mezani kwa chai kila wakati. Mwisho mara nyingi huliwa na chai au kuenea kwenye mkate. Mara nyingi "jozi ya chai" - sahani - hutolewa kwa kikombe. Chai ya moto hutiwa ndani yake kutoka kikombe na kunywewa.
Chochote tamaduni za chai za mataifa mbalimbali, kila mahali kinywaji hiki kinathaminiwa kwa ladha yake ya kupendeza, harufu nzuri na sifa zisizo za kawaida.
