Uyoga umevunwa hapa kwa muda mrefu. Hata katika nyakati za Urusi ya Kale, katika msimu wa majira ya joto-vuli, familia nzima ilikwenda msitu ili kuandaa zawadi hizi kwa majira ya baridi yote. Uyoga wa maziwa, uyoga, chanterelles na, kwa kweli, uyoga wa porcini, ambao hutajwa mara nyingi katika methali za Kirusi, misemo, hadithi za hadithi.
Uyoga wa Cep, aina ambazo hutegemea mahali unapokua, huliwa kwa namna yoyote: kukaanga, kukaanga, kuchemshwa. Inaweza kukaushwa, kung'olewa, makopo. Wakati huo huo, wengi wa mali muhimu huhifadhiwa. Kwa mfano, mchuzi wa uyoga una afya zaidi kuliko mchuzi wa nyama, na uyoga wa porcini kavu ni kalori mara mbili kuliko mayai ya kuku. Dutu zinazopatikana katika Kuvu ya porcini zina mali ya tonic na antitumor. Dondoo lake liliwahi kutumika kutibu baridi.
Uyoga wa Cep hukua karibu kila bara isipokuwa Australia na Antaktika. Wanakua katika msimu wa joto hadi vuli marehemu, lakini sio mara kwa mara, lakini katika mawimbi ambayo hutegemea hali ya ndani na hali ya hewa. Wimbi la kwanza kawaida hutokea mwishoni mwa Juni na mwanzo wa Julai. Matunda yenye matunda zaidi huanguka katika nusu ya pili ya Agostina mapema Septemba. Wimbi la tatu linategemea hali ya hewa ya vuli isiyotabirika na inaweza hata kuja. Kuvu nyeupe, ambayo aina zake ni tofauti, hazikua haraka sana. Wakati ambao hupita kutoka kwa ukuaji wa kiinitete hadi kuvu iliyokomaa ni wastani wa wiki. Na kwa kawaida hukua katika familia. Kwa hivyo, ukipata mtu huyu mzuri msituni, unapaswa kutazama kwa uangalifu pande zote: kwa hakika, mahali fulani karibu, zaidi ya moja yatapatikana.
Wanapendelea kukaa kwenye misitu michanganyiko au birch. Katika Kuvu nyeupe, rangi ya kofia inaweza kuwa tofauti sana: hudhurungi, hudhurungi, mchanga. Kwa unyevu kupita kiasi, inaweza kuwa slimy kidogo. Shina ni nene, umbo la ovoid, limeinuliwa kwa kiasi fulani na umri, likisalia kuwa mnene chini. Nyama ni nyeupe, lakini inaweza kugeuka bluu kidogo wakati wa kukata. Baada ya kukauka, rangi ya samawati hupotea na uyoga hubadilika kuwa mweupe tena.
Mwanasayansi maarufu wa Soviet B. P. Vasilkov, ambaye alisoma uyoga na mwandishi wa karatasi nyingi za kisayansi, alielezea aina 18 za wazungu, kulingana na msimu, hali ya hewa na hali nyingine za nje. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa Kuvu nyeupe, aina ambazo zinaweza kuwa na aina mbalimbali, ni za aina moja - Boletus edulis. Hata hivyo, baadhi ya wanasayansi ambao wamefanya tafiti kama hizo wanaamini kuwa 4 kati yao ni viumbe vinavyojitegemea.
Aina za uyoga mweupe
Katika misitu yetu, spishi ndogo zifuatazo hupatikana mara nyingi:
- Shaba iliyokolea. Ina kofia ya giza yenye mikunjo ya vivuli mbalimbali (kahawia,tumbaku, hudhurungi, na rangi ya kijani kibichi). Inapendelea kukaa katika hali ya hewa ya joto: katika beech, hornbeam au misitu ya mialoni ya mikoa ya kusini au magharibi.
- Mesh. Kofia ni kawaida vivuli nyepesi (majani-ocher, cream) na nyufa ndogo na mizani katikati. Safu ya tubular ni ya njano. Mguu ni mfupi, umbo la silinda, mesh nyepesi inaonekana wazi juu yake. Mara nyingi hupatikana katika misitu ya mialoni ya mlima au hornbeam.
- Oak (Msitu wa Oak). Uyoga huu wenye kofia ya hudhurungi isiyokolea wakati mwingine huchukuliwa kuwa spishi tofauti.
- Birch. Kofia ni kahawia juu, lakini pia inaweza kuwa nyepesi (karibu nyeupe). Mguu ni mnene, umbo la klabu, na muundo wa mesh. Sehemu ya neli ni ya manjano.
- Sprice. Kofia ni kahawia, na sura kali kidogo. Uso wa tubular wa vivuli vya njano. Sehemu nyeupe ya uyoga huu, ambayo ina harufu ya kupendeza, haibadilishi rangi inapokatwa.
- Pine. Ina kofia kubwa ya kahawia (rangi ya zambarau inawezekana) na nyama ya kahawia-nyekundu.
Tahadhari! Sumu
Uyoga wa porcini, ambao aina zake zinajulikana sana na wachumaji wa uyoga wenye uzoefu, bado una mwenzi wake hatari. Huu ni fangasi wa nyongo (uchungu au chungu).
Kwa muonekano, hizi ni uyoga wa kawaida mweupe. Picha za bile yenye sumu na nyeupe ya chakula ni sawa. Lakini bado kuna tofauti:
- safu ya neli ya kuvu ya nyongo ina rangi ya waridi kidogo;
- fangasi nyongo kawaida hukua chini ya miti au kwenye mashina;
- mguu mchunguiliyofunikwa na muundo wa wavu mweusi zaidi;
- ana vinyweleo;
- ina ladha kali na chungu ambayo ni rahisi kuhisi ukiigusa kwa ulimi wako.
Licha ya ukweli kwamba uyoga huu una sumu, una viambata vya dawa. Katika dawa za kiasili, uchungu umetumika tangu nyakati za zamani kama wakala wa choleretic, ndiyo sababu ulipata jina lake.
