Kwa kujua sheria za adabu kwenye meza, mtu yeyote anahisi kujiamini zaidi katika kampuni na jamii yoyote, katika mkahawa na mkahawa, safarini na kwenye pikiniki. Kuna anuwai kubwa ya mitindo, shule na sheria, zingine hata zinapingana. Kanuni za adabu hutegemea nchi na utamaduni wa watu, taasisi na jamii. Nakala hiyo itajadili sheria za upangaji wa meza, kanuni za tabia wakati wa milo, upekee wa kutumia vipandikizi vya mtu binafsi, kanuni za tabia kwa watoto kwenye meza ya chakula cha jioni.
Etiquette ya mezani ni nini?
Historia ya uundaji wa maadili ni ya zamani sana. Wazee wetu wa mbali, watu wa zamani, walijua jinsi ya kuishi kwa uzuri na zaidi au chini ya kitamaduni wakati wa kula na walitaka kufundisha ujuzi huu kwa wengine. Baada ya muda, kanuni za etiquette ziliundwa na kuboreshwa. Kwa sasa, sayansi hii, ambayo inatufundisha kuishi kwa usahihi na kiutamaduni kwameza.
Ikumbukwe kwamba mtu hukumbukwa na hisia alizotoa. Kama sheria, maelezo madogo ambayo yanaweza kuharibu kila kitu hushika jicho lako. Kwa hivyo, lazima uwe tayari kuwa na tabia ipasavyo na kujua kanuni za msingi za adabu.
Wataalamu wanapendekeza wazazi wawafundishe watoto kupanga meza na kushughulikia vipaji kwenye kila mlo. Inaaminika kuwa ustadi unaofanywa nyumbani unakuwa kawaida ya tabia ya mwanadamu, na haijalishi yuko katika jamii gani, atakuwa na tabia ya kitamaduni na kiadili.
Jinsi ya kuishi kwenye meza: sheria za adabu
Sheria za mwenendo wa chakula ni maarifa ya kimsingi ambayo kila mtu anahitaji. Kula huambatana naye katika maisha yake yote:
- Chakula cha mchana cha biashara ambapo mikataba muhimu imetiwa saini.
- Matukio ya sherehe, mapokezi ya shirika.
- Sherehe za familia.
Chakula cha jioni pamoja huwaleta watu pamoja. Siku zote ni raha kuwasiliana na mtu anayejua na kufuata kanuni za adabu mezani na kula, haileti usumbufu kwa wengine, anakula nadhifu na kimya kimya.
Kanuni na kanuni za msingi za maadili
Kwa hivyo, sifa za kitamaduni na tabia zinazofaa wakati wa karamu:
Kwanza kabisa, unahitaji kuketi kwenye kiti kwa usahihi. Mkao unazungumza juu ya uwezo wa kujionyesha katika jamii, tabia na tabia ya mtu. Mkao ufuatao unafaa zaidi kwenye meza - nyuma ya moja kwa moja, mkao uliowekwa na wa kupumzika. Mikono inapaswalala kwenye ukingo wa meza, wakati viwiko vimeshinikizwa kidogo dhidi ya mwili. Wakati wa kula, kuinamisha kidogo kwa mwili mbele kunaruhusiwa, umbali kutoka kwa mwili hadi meza unapaswa kuwa ili mtu asipate usumbufu wa mwili.
Kuna mazoezi madogo ambayo yatakusaidia kujifunza jinsi ya kukaa mezani kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kubonyeza vitabu kadhaa vidogo kwenye mwili kwa usaidizi wa viwiko vyako.
Wakati wa chakula lazima:
- Kuwa nadhifu na utulivu.
- Tafuna polepole kila kipande cha chakula ukiwa umefunga mdomo wako.
- Ikiwa sahani ni moto sana, subiri hadi ipoe. Usipige kwa sauti kubwa kwenye sahani au kikombe. Hii ndiyo kanuni halisi ya adabu za mezani kwa wasichana na watoto wa shule.
- Kutoka kwa vyakula vya kawaida, ni lazima bidhaa zichukuliwe kwa vifaa maalum vilivyoundwa kwa madhumuni haya. Isipokuwa ni vidakuzi, sukari, matunda.
- Anza kula tu baada ya kuwapa wageni wote sahani.
Kile ambacho hakiwezi kufanywa kabisa:
- Sip, piga, slurp.
- Ongea na mdomo wako ukiwa umejaa.
- Weka viwiko vya mkono, vitu vya kibinafsi, begi, funguo, begi ya vipodozi kwenye meza.
- Nyoosha meza kwa chakula. Unahitaji kumwomba mtu huyo kupitisha sahani.
Jinsi ya kupitisha vyombo?
- Vyambo ambavyo havina raha au ni vigumu kuvishika lazima viwekwe mezani wakati wa kukabidhiwa kwa jirani, yaani, asikabidhiwe yeye binafsi, bali viweke mbele yake mahali tupu.
- Ni desturi kupitisha sahani zenye mpini, sandarusi zenye mpini kuelekea mlo wa chakula, ambaye hupokea.
- Kamachakula hutolewa kwenye sahani na inahitaji kukatwa, kisha wakati wa kukabidhi sahani, kila mtu anashikilia kwa zamu, wakati jirani hutoa chakula kutoka kwake, huku kila wakati akitumia vifaa vya kawaida tu ambavyo vimeunganishwa kwenye sahani hii.
- Vipandikizi vyote vimegawanywa katika kawaida, vinavyokusudiwa kuweka chakula, na mtu binafsi - hutumika kwa kula.
Jinsi ya kutumia vifaa vinavyoshirikiwa?
- Vyombo vya madhumuni ya jumla viko upande wa kulia wa sahani vinavyolengwa.
- Ikiwa kijiko na uma vinatumiwa pamoja na sahani, basi kuna sheria: kijiko kiko upande wa kulia wa sahani, hutumiwa kuinua na kuinua chakula, na uma ni kwa kushoto, kwa msaada wake wanategemeza chakula.
- Vipandikizi vilivyoshirikiwa vinapaswa kurejeshwa kwenye sahani, vikiwa vimepangwa kwa njia sawa na vile vilitolewa.
- Ikiwa kisu cha kuchonga kinatolewa pamoja na sahani, basi ili kuzuia kupunguzwa, ni kawaida kukielekeza ndani ya sahani.
Katika mkahawa
Mara nyingi sana chakula cha jioni au cha mchana hufanyika katika mkahawa. Adabu za jedwali na mapendekezo maalum:
- Mwanaume humwacha mwenzake kwenda mbele. Anafungua mlango, anakubali nguo za nje.
- Mtu akichelewa, anasubiriwa kwa dakika 15, kisha anaanza kula.
- Kama umechelewa, unapaswa kuomba msamaha, lakini usielekeze mawazo ya waliopo kwako, ukieleza sababu ya kuchelewa.
- Wakati wanaume na wanawake wote wapo kwenye meza, wanaume huchagua menyu na kuagiza vyombo.
- Anzachakula kinapaswa kutolewa tu wakati vyombo vimetolewa kwa wote waliopo.
- Huwezi kutazama na kunusa chakula kwa dharau, kinaonekana si cha kiungwana.
- Mifupa inapaswa kutolewa mdomoni kwa uma na kuwekwa kwenye ukingo wa sahani.
Vitendo vifuatavyo haviruhusiwi kwenye meza katika mkahawa:
- Fanya taratibu za usafi, yaani, vipodozi sahihi, chana nywele, futa shingo yako, uso na leso - yote haya yafanyike kwenye choo.
- Inachukuliwa kuwa ni tabia mbaya kuacha alama za lipstick kwenye glasi yako, kwa hivyo unapaswa kuifunga midomo yako kwa kitambaa kabla ya kula.
- Huwezi kumwita mhudumu kwa sauti kubwa, gonga glasi kwa uma.
- Chukua chakula kutoka kwa mlo wa pamoja ukitumia kichocheo chako binafsi.
Mipangilio ya jedwali
Bila kujali ikiwa ni chakula cha mchana cha biashara au chakula cha jioni na familia, ni lazima meza itolewe ipasavyo. Hii inatoa sherehe kwa chakula na desturi kwa utamaduni. Kuzingatia kanuni za adabu za mezani na kula ni rahisi zaidi unapotazama meza iliyowekwa vizuri.
Kuna njia nyingi za kupanga meza, zinategemea asili na aina ya tukio, saa ya siku na mambo mengine.
Katika mfumo wa kawaida, unaweza kutumia sheria zilizofafanuliwa hapa chini.
- Kitambaa cha meza kinapaswa kuwa sifa ya lazima ya meza, ni bora kuchagua vivuli nyepesi, kwenye turubai kama hiyo sahani zitaonekana maridadi. Kwa mujibu wa sheria, kitambaa cha meza hakipaswi kuning'inia si zaidi ya sentimita 30 kutoka ukingo wa jedwali.
- Viti vinapaswa kusimama kwa baadhiumbali kutoka kwa kila mmoja ili wale wa kula wasiingiliane na viwiko vya kila mmoja.
- Sahani ya kuhudumia imewekwa kwa umbali kutoka kwa ukingo wa meza - 2-3 cm, ni kusimama. Weka sahani ya kina zaidi juu.
- Sahani za mkate, maandazi na mikate ziko upande wa kushoto.
- Bouillons na supu huwekwa kwenye bakuli au bakuli zaidi.
- Kulingana na sheria za adabu za mezani, vipandikizi huwekwa kwenye leso za karatasi, kwa kawaida hulinganishwa ili kuendana na kitambaa cha meza. Vitambaa vya kitambaa hutumika wakati wa chakula ili kulinda mavazi, huwekwa kwenye sahani.
- Upande wa kulia wa sahani kuna vifaa vile ambavyo ni desturi kushika kwa mkono wa kulia. Kijiko kimewekwa na upande wa mbonyeo chini, kisu chenye upande wa kukata kuelekea sahani, pembe za uma zinapaswa kuangalia juu, kijiko cha dessert kinawekwa juu ya sahani.
- glasi ya maji ya kunywa imewekwa mbele ya kisu.
- Milo ya jumuiya daima huwekwa katikati ya meza, karibu nao, kwa mujibu wa sheria za adabu ya meza, vipandikizi kwa matumizi ya kawaida vinapaswa kuwekwa.
- Vinywaji moto huletwa kila mara kwenye sufuria maalum za chai au vyungu vya kahawa, huku vikombe vimewekwa juu ya meza, kuwe na sahani ndogo chini yake, na kijiko cha chai karibu nao.
- Sukari huwekwa kwenye bakuli la sukari, pamoja na kijiko.
- Hadi glasi 4 zinaruhusiwa kwenye meza kwa wakati mmoja: kubwa (kwa divai nyekundu), ndogo kidogo (kwa nyeupe), glasi nyembamba zilizoinuliwa (kwa champagne na divai zinazometa), glasi pana ya chini (kwa maji.).
- Kwa uzuri kwenye meza yoyote angalia maua mapya kwenye vazi, ambayo yamewekwa katikati ya meza. Wanatoamwonekano wa sherehe na ni mapambo ya ziada ya meza.
Napkins
Nguo iliyofumwa imeundwa kufunika nguo. Unahitaji kuifungua kwa mwendo mmoja. Saizi ya leso inategemea jinsi inavyowekwa kwenye paja lako. Kuna chaguzi mbili:
- Kitambaa kikubwa kwa kawaida hutumiwa kwa hafla rasmi, ni desturi kukifunua nusu nusu.
- Napkins za ukubwa mdogo zimefunuliwa kikamilifu.
Huwezi kuweka leso kwenye kola, vifungo, mshipi!
salfeti hutumikaje wakati wa kula? Unaweza kuitumia kuzima midomo yako, lakini usiifute, unapaswa kuifunga midomo yako kila wakati kabla ya kunywa vinywaji ili kusiwe na alama za lipstick au grisi kwenye glasi.
Ikiwa meza ilitumiwa na leso na pete, kulingana na sheria za etiquette kwenye meza, lazima iwekwe kwenye kona ya juu kushoto ya kukata. Baada ya chakula cha jioni, unahitaji kuchukua kitambaa katikati na kuiweka kwenye pete, unahitaji kuiacha ili kituo chake kiangalie katikati ya meza. Ikiwa ni muhimu kuondoka kwa muda, basi kitambaa kinapaswa kuwekwa upande wa kushoto wa sahani, wakati upande uliotumiwa unapaswa kuvikwa ndani.
Jinsi ya kutumia vifaa
Kuna njia mbili za kutumia cutlery - Ulaya (ya kawaida) na Marekani. Ya kwanza hutoa kwamba uma na kisu vinashikiliwa kwa mikono wakati wa chakula cha jioni. Kisu hakiwekwa kando kwenye sahani, hata ikiwa haihitajiki. Mfumo wa Ala wa Amerikainakuwezesha kuweka kisu kwenye makali ya sahani, na uma unaweza kubadilishwa kwa mkono wa kulia na kula tu nayo. Ubao wa kisu unapaswa kugeuzwa ndani ya sahani, mpini uwe kwenye ukingo wake.
Sahani ambazo hazihitaji kukatwa (mayai ya kusaga, nafaka, pasta, viazi zilizosokotwa, mboga mboga) zinaweza kuchukuliwa kwa uma kwenye mkono wako wa kulia.
Chakula kinachohitaji kukatwa kinafanywa kwa mwelekeo wa mbali na wewe, na ili kusiwe na vipande vingi. Sio kawaida kukata vyakula vyote kwa wakati mmoja, inapaswa kufanywa hatua kwa hatua kadiri mlo unavyoendelea.
Jinsi ya kukamilisha mlo? Wapi kuweka vyombo baada ya kula? Sheria za adabu kwenye meza zinaonyesha kwamba baada ya kumaliza kisu na uma zimewekwa sambamba kwa kila mmoja kwenye sahani, mikono yao inapaswa kuelekezwa kwenye kona ya chini ya kulia - hii ni ishara inayotambuliwa ulimwenguni kote ambayo inaonyesha mwisho wa mlo.
Ikiwa chakula bado hakijaisha, kisu na uma vinapaswa kuvuka kwenye sahani, lakini mishikio ya kukata haipaswi kuchomoza sana kutoka kwenye sahani.
Baada ya kula chakula kioevu, kijiko kinaweza kuachwa kwenye sahani yenyewe au kwenye stendi.
Sheria za jumla za kutumia vifaa:
- Huwezi kuangalia usafi wa vyombo, ikiwa kuna doa kwenye vyombo, unahitaji kimya kimya kumwomba mhudumu kuvibadilisha.
- Ikiwa kuna vyakula vingi kwenye meza, na kuna shaka kuhusu uma wa kuchukua kwa sahani ipi, unaweza kutazama jinsi wageni wengine wanavyotatua tatizo hili.
- Unapohudumia tata, unahitaji kuchukua uma wa mbali zaidi kutoka kwenye ukingo wa sahani, na unapobadilisha sahani, hatua kwa hatua karibia iliyo karibu zaidi.
- Kisuiliyoundwa kwa ajili ya kukata chakula au kueneza pâtés.
- Huwezi kuonja chakula kutoka kwa kisu.
- Ikiombwa kupitisha kifaa - kulingana na sheria za adabu kwenye meza, hupitishwa na mpini mbele, na kukiweka katikati.
- Milo yote ya samaki, baridi na moto, huliwa kwa kifaa maalum, ikiwa sivyo, basi kwa uma. Huwezi kukata samaki kwa kisu. Lakini sahani za kuku huliwa kwa uma na kisu, huwezi kula kwa mikono yako na kung'ata mifupa.
- Vijiko vya chai na kahawa ni kwa ajili ya kukoroga sukari pekee, na baada ya hapo lazima viegemee kwenye sufuria.
- Ikiwa chai au kahawa ni moto sana, unahitaji kusubiri hadi kioevu kipoe. Huwezi kunywa kutoka kijiko, pigo ndani ya kikombe.
- Ni kukosa adabu kuendelea kula huku mtu akitoa hotuba.
- Kama unataka kuondoa ufizi, funika kwa kitambaa kisha uitupe mbali.
- Mkate unachukuliwa kwa mkono, huwezi kung'ata kipande, huliwa vipande vidogo na kuvimega juu ya sahani yako.
- Bouilloni hutolewa katika bakuli zenye mpini mmoja au mbili. Ikiwa bakuli lina mpini mmoja, unaweza kunywa kutoka humo kwa usalama, na ikiwa ina vipini viwili, basi kuna kijiko cha dessert.
- Chumvi kutoka kwenye kitikisa chumvi huchukuliwa kwa kisu safi au kijiko maalum.
Pongezi kwa mpishi
Hata kama chakula hakikuwa na ladha, lazima useme kitu chanya. Bila shaka, hupaswi kusema uongo ikiwa nyama ilichomwa, haina maana kusema kwamba ilikuwa ladha. Inaonekana isiyo ya kawaida, ni bora kusema kwamba mchuzi au kupamba ulikuwa na mafanikio. Kwa hali yoyote, unahitaji kupata kitu cha kusifu, kwa sababu ni muhimu sana kwamba chakula cha jioni kiishe kwa njia nzuri.
Sheria za Kutumikia
Kulingana na kiwango cha urasmi wa tukio la kulia, sheria za kuandaa sahani wakati wa chakula cha jioni hutofautiana:
- Kwa chakula cha jioni rasmi, sheria zifuatazo hutumika: chakula hutolewa kivyake kwa kila mgeni, huku mhudumu akija na sahani kutoka upande wa kushoto. Wakati mwingine sahani hujazwa jikoni na kisha kutolewa nje na kuwekwa mbele ya mgeni.
- Kwenye mikutano isiyo rasmi, mwenyeji mwenyewe hupanga chakula kwenye sahani za wageni.
Fiche za adabu za jedwali
- Ikiwa ni lazima kukataa sahani fulani kutokana na mizio au chakula, ni muhimu kuelezea kwa mmiliki sababu ya kukataa (lakini si kuzingatia tahadhari ya jamii nzima juu ya hili).
- Ikiwa chakula kimekwama katikati ya meno, huwezi kukipata mezani, hata kama kuna vijiti vya kuchokoa meno. Unahitaji kuomba msamaha, nenda kwenye chumba cha choo, ambapo unaweza kuondoa chakula kilichokwama.
- Kulingana na sheria za maadili kwenye meza, vipandikizi na glasi haziachi alama za lipstick - hii ni fomu mbaya. Unahitaji kwenda bafuni na kufuta lipstick kwa kitambaa cha karatasi.
- Migahawa ina maeneo ya kuvuta sigara, ikiwa chakula cha mchana kitafanyika katika eneo kama hilo, huwezi kuvuta sigara kati ya milo, ni bora kungoja hadi mwisho wa chakula cha jioni, uombe ruhusa kutoka kwa waliopo, na baada ya moshi huo tu. Usiwahi kutumia sahani kama vibao vya majivu.
- Kulingana na sheria za adabu kwenye meza, mikoba, mifuko ya vipodozi, wanadiplomasia hawawezi kuwekwa kwenye meza ya kulia. Imetolewasheria pia inatumika kwa funguo, kinga, glasi, simu na pakiti za sigara. Kwa ujumla, kanuni ni kwamba ikiwa bidhaa si chakula cha jioni, haipaswi kuwa kwenye meza.
Jinsi ya kuishi kwenye meza na nini cha kuzungumza?
Sheria za adabu za jedwali ni pamoja na sio tu matumizi sahihi ya vifaa, mkao mzuri, lakini pia njia ya mazungumzo na mazungumzo.
- Ni marufuku kabisa kuzungumzia masuala ya uchochezi yanayoweza kusababisha migogoro, ndiyo maana ni bora kujiepusha na kujadili siasa, fedha, dini.
- Unahitaji kuangalia ndani ya macho ya yule anayeuliza swali. Sikiliza kwanza, kisha ujibu.
- Ikiwa mada iliyopendekezwa haiendani na chakula, jitolee kujadili suala hilo baadaye.
- Mabishano makali, kupaza sauti, maoni yasiyofaa yanapaswa kuepukwa.
- Ni tabia njema kumsifu mwenyeji, mwanzilishi wa karamu, mpishi.
Fiche za adabu katika nchi mbalimbali
Sheria za adabu za mezani na ulaji katika nchi tofauti ni tofauti na tulizozoea. Baadhi ya kanuni zinaweza kuwa zisizo za kawaida kabisa na za kigeni kwa Urusi.
Kwa hivyo, ili kuepuka hali zisizofurahi, watalii wanapaswa kuzingatia:
- Nchini Korea na Japani, watu hula kwa vijiti maalum. Wakati wa chakula, huwekwa sambamba na ukingo wa meza, ni marufuku kabisa kuwaweka kwenye wali (hii ni ishara ya mazishi).
- Nchini Brazili, tokeni maalum nyekundu yenye mojaupande na kijani kwa upande mwingine. Upande wa kijani unaonyesha kwamba mgeni anauliza sahani nyingine, ikiwa hakuna haja ya chakula cha ziada, ishara lazima igeuzwe kwa upande nyekundu.
- Nchini Uingereza na India, haipendekezwi kula kwa mkono wa kushoto, kwani inachukuliwa kuwa najisi, hii inatumika pia kwa kupeana mikono, kupitisha vitu.
- Nchini Italia si desturi kunywa cappuccino baada ya mchana, usiongeze parmesan kwenye pizza au pasta.
- China samaki akiagizwa hawezi kupinduliwa unatakiwa kula sehemu moja utoe uti wa mgongo uendelee kula wa pili
Kabla ya kusafiri, unahitaji kujifahamisha na sheria za msingi za adabu. Inahitajika kuheshimu tamaduni na tamaduni za watu wengine ili tusiwaudhi wenyeji.
Sheria za adabu kwa watoto kwenye meza
Watoto wanahitaji kufundishwa adabu tangu wakiwa wadogo. Wanachukua taarifa haraka, na mchakato wa kujifunza unaweza kugeuzwa kuwa mchezo.
- Unahitaji kumfundisha mtoto wako kunawa mikono kabla ya kila mlo, kwa hili unahitaji kuanza kumuwekea mfano, kisha kitendo hicho kitafahamika sana hivi kwamba kitafanyika kiotomatiki.
- Mtoto anahitaji kuketishwa mezani na watu wazima ili aizoea kampuni. Wakati wa chakula cha mchana, usiwashe TV, kwani inasumbua kula.
- Unaweza kuweka leso ya nguo kwenye kola yake.
- Kwa watoto wadogo kuna visu maalum vya plastiki au silikoni na uma. Hazisababishi majeraha, na ni salama kabisa kwamtoto.
- Unapaswa kumfundisha mtoto wako kuketi sawasawa, sio kuyumba kwenye kiti, kutopiga kelele, kutozungumza kwa sauti kubwa. Haiwezi kucheza na chakula.
- Unahitaji kumfundisha mtoto wako kusema "Asante" baada ya kila mlo, na kisha kuondoka kwenye meza.
- Watambulishe watoto wakubwa kidogo kwenye mpangilio wa meza, waache wasaidie kupanga sahani na kuweka vipandikizi.
Jambo muhimu zaidi ni uvumilivu, labda mtoto hataelewa sheria mara ya kwanza, lakini hupaswi kumpigia kelele, kuwa na wasiwasi. Kila kitu kitakuja na wakati, kanuni kuu ya kujifunza ni mfano binafsi.
Badala ya hitimisho, kozi fupi ya adabu za jedwali
Baadhi ya kanuni za adabu hujifunza vyema kwa kuangalia picha, unaweza kutazama video.
Maadili ya jedwali ni rahisi sana ukiizingatia na kwa muda kidogo.
Kaida rahisi zaidi:
- Angalia jinsi wageni wengine wanavyofanya, fanya kama wao.
- Usiwaonyeshe wengine makosa yao.
- Usiondoke kwenye meza kwa muda mrefu sana.
- Ikiwa unahitaji kuwaacha waliopo kwa muda, omba msamaha.
- Msijadiliane katika jedwali la pamoja - mizio, lishe, kukosa kusaga.
- Si sahihi kutoa maoni juu ya yaliyomo kwenye vyombo, pamoja na kiasi cha pombe kwenye glasi za majirani.
Sheria hizi zote zitakuruhusu kuonyesha upande wako bora wakati wa mlo wa jioni wa kirafiki, biashara au familia na kuunda hisia nzuri kwako.
