Mirko Dzago ni mpishi mahiri wa Italia, mtangazaji maarufu wa vipindi vya TV vya upishi vya Urusi. Mara nyingi hutembelea maonyesho ya mazungumzo, mara kwa mara huwa mshiriki katika programu za upishi. Mirko ana uzoefu wa miaka mingi katika biashara ya mikahawa, zaidi ya mara moja mpishi mwenye talanta aliunda mapishi mapya, ambayo baadaye yalitambuliwa kama kazi bora za upishi. Kipaji chake kinapendwa na wakosoaji wengi.
Wasifu
Wasifu wa Mirko Dzago umejaa matukio tele. Alizaliwa Machi 22, 1971 huko Aosta, mji wa kati wa eneo linalojiendesha nchini Italia.
Alisoma katika Lyceum E. Berard. Mpishi Mirko Dzago alianza kuonyesha upendo wa kupika akiwa mdogo. Alikuwa mtoto pekee katika familia, ambaye mabega yake yalikuwa na kazi za kupika. Tayari akiwa na umri wa miaka mitano au sita, alianza kuunda sahani zake za kwanza. Ukuaji wa mapema wa Mirko ulilazimishwa, kwani mama yake alichukia kabisa kufanya kazi za nyumbani. Labda hatima yake iliathiriwamichezo ya watoto katika vyombo vya kuchezea, ambayo ilikuwa zawadi ya gharama kubwa kwake, aliyoletewa mjukuu wake kipenzi na bibi yake Mjerumani.
Majaribio ya kwanza jikoni
Akiwa mtoto, Mirko Dzako alifanya majaribio jikoni na bidhaa zinazoonekana kuwa hazioani kabisa. Mpishi bora anaendelea kufanya majaribio yake hadi leo. Gourmets nyingi haziwezi kufikiria kuwa inawezekana kuchanganya ladha tofauti kama vile tamu na chumvi, lakini mikononi mwa Mirko Dzako inakuwa sio halisi tu, bali pia ya kupendeza.
M. Dzago aliunganisha maisha yake na tasnia ya mikahawa akiwa na umri wa miaka kumi na tano, alipopata kazi ya kuosha nguo katika mkahawa mmoja usiojulikana katika jiji lake. Kisha matendo yake yaliongozwa na tamaa ya kupata pesa za ziada wakati wa likizo ya majira ya joto. Hakujua kuwa hivi karibuni mchakato wa kupika utakuwa kitu chake cha kupenda zaidi.
Taratibu, biashara ya mgahawa ilianza kumkandamiza yule jamaa ambaye bado hana uzoefu. Lakini akiwa na umri wa miaka 16, mtangazaji wa TV wa baadaye anaanza kufanya uchawi: anapata kazi kama mpishi katika taasisi ndogo, na baadaye anakimbia nyumbani - hatima inampendelea katika hili: mgahawa hutenga chumba kwa ajili ya makazi Mirko Dzago..
Wakati huo huo, kijana huyo anajaribu kumaliza shule, lakini akiwa na umri wa miaka 18 Mirko anaamua kuacha taasisi ya elimu na kujitolea maisha yake yote kwa ubunifu jikoni.
Mnamo 1987, Mirko anapata kazi kama mwanafunzi katika mkahawa wa Piemonte katika mji alikozaliwa wa Aosta, Italia.
Katika miaka minne ijayo, Mirko Dzago atachukua nafasi ya mkubwaidadi ya kazi katika migahawa na hoteli mbalimbali zilizoko Ulaya.
Maisha mapya nchini Urusi
Mabadiliko katika maisha yake yalikuwa kufahamiana kwake na mkahawa Arkady Novikov, mwanzilishi wa Urusi wa mtandao wa Kikundi cha Novikov na mtangazaji wa maonyesho ya upishi kwenye chaneli za TNT na STS. Baada ya kuzungumza na mfanyabiashara Mrusi huko London, Mirko anahamia Moscow, ambako kazi yake inaanza kustawi.
Kwanza, anapata nafasi kama mpishi katika mkahawa wa "Jibini", na mwaka wa 2003 anakuwa mwanachama wa Chama cha Wapishi wa kitaaluma. Mwaka mmoja baadaye, Mirko Dzago amealikwa kujaribu kama mshiriki wa jury la shindano la upishi la Golden Bocuse.
Kilele cha umaarufu
Mnamo 2012, alikua mtangazaji katika kipindi cha Tasty Life kwenye TNT, na mwaka mmoja baadaye alichukuliwa kama jaji katika kipindi cha MasterChef, ambacho kilizinduliwa na chaneli ya STS. Ilikuwa ni kushiriki katika kipindi cha mwisho cha televisheni ambacho kilimpa umaarufu miongoni mwa watazamaji.
Mirko Dzago anaweka maisha yake ya kibinafsi kwenye kivuli kutoka kwa mashabiki na paparazi. Haiwezekani kukutana na mtu yeyote nje ya mazingira ya kazi.
Mapishi kutoka kwa Mirko Dzago
Mirko, ambaye ni maarufu duniani kote, ndiye mwandishi wa ubunifu mwingi wa kitamu ambao hupendwa sana na wapenzi wa vyakula vikali. Zaidi ya yote, kulingana na mpishi, anapenda kujaribu confectionery, kwa sababu katika nchi yake ya asili, ni katika dessert ambazo Waitaliano wanathamini.asili ya ladha.
Mapishi yake huwa yana mshangao kila wakati, na sahani maarufu zaidi imeorodheshwa katika makala hapa chini.
Pweza mwenye bilinganya
Viungo:
- 240 g nyama ya pweza ya kuchemsha;
- biringanya 2 za wastani;
- 40g shina la celery;
- 60ml mafuta ya zeituni;
- 4 karafuu vitunguu;
- 20g maharagwe ya lupini;
- nyanya 2 nyekundu;
- 4g capers za makopo;
- 4g pilipili safi;
- vichi 2 vya bizari safi;
- chumvi kuonja.
Kupika:
- Biringanya zinapaswa kukatwa vipande vidogo na kukaanga kidogo katika mafuta ya zeituni, dakika tano kabla ya kupika, ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria. Ni muhimu sana usiiruhusu iive, vinginevyo sahani itapoteza harufu yake ya kupendeza.
- Pilipili Chili inapaswa kuokwa katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 oC kwa dakika 15. Baada ya baridi, pilipili huoshwa na mbegu huondolewa. Katika siku zijazo, hii itaokoa pweza kutokana na uchungu mwingi, lakini itampa rangi ya kipekee inayowaka.
- Kata nyanya kinyume kwenye bua, weka kwenye colander na uimimine na maji yanayochemka. Ondoa ngozi bila kuharibu muundo wa mboga. Ikiwa unatumia nyanya ya cheri, sahani hiyo itapata ladha tamu na ya kitamu.
- Ifuatayo, unahitaji kukata nyanya katika cubes kubwa au vipande. Unahitaji kufanya hivyo kwa kisu chenye ncha kali, vinginevyo watageuka kuwa gruel na pweza aliye na mbilingani ataharibika.
- Mashina ya seri, kamanyanya, mimina maji ya moto juu na ukate laini. Kaanga katika mafuta ya mzeituni, ongeza chumvi kwa ladha.
- Maharagwe yanahitaji kukaushwa kutoka kwenye brine na kumenya kutoka kwenye ngozi nene.
- Tuma pweza aliyechemshwa kwenye sufuria moto na kaanga haraka hadi iwe rangi ya dhahabu.
- Weka viungo vyote kwenye sahani kubwa bapa, pamba kwa bizari na nyunyiza na mafuta.
Mlo wa kitamu wa Mpishi Mirko Dzago uko tayari!
