Uyoga wa kuku - ladha yake ni ya ajabu

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:14

Uyoga wa kuku, ambao una jina asili kama hilo, kwa kweli huitwa kisayansi kofia za annular. Aina hii ya uyoga ni ya kawaida kwa misitu ya mlima na vilima. Turk, bogi nyeupe, rosites zisizo na mvuto … Haya yote ni majina ambayo watu huita uyoga wa kuku

Maelezo

Ni sehemu ya spishi za Ulaya za rosite zinazoweza kuliwa. Uyoga wa kuku una kofia hadi sentimita kumi na tano kwa ukubwa. Wao ni nyama kabisa, na kifuniko chenye umbo la kofia, kama matokeo ambayo walipata jina lao la kisayansi. Kofia imekunjwa kingo na ina rangi ya kijivu-njano au ocher. "Kuku" wachanga - uyoga, picha ambayo inaonyesha kufanana kwao na utando wengine wote, wanapokua, hunyoosha kofia zao za spherical au umbo la yai, polepole kuwa gorofa na kituo kilichoinuliwa. Mabwawa ya watu wazima au Waturuki wana nyama laini na inayoweza kukauka, mwanzoni kuwa nyeupe na baadaye kugeuka manjano.

Muonekano

Kwa ujumla, uyoga wa kuku, picha na maelezo ambayo yanaonyesha kuwa wanakumbusha sana cobwebs, hapo awali walizingatiwa wawakilishi wa aina hii. WaoSpores zenye umbo la mlozi ni sawa na zile za mwisho. Walakini, uyoga wa kuku hauwahi kuwa na pazia la utando kati ya ukingo wa kofia na shina. Vibao vyake ni nadra na vinashikamana, na urefu wake haulingani.

Mguu wa mwakilishi huyu wa Rosite ni wenye nguvu, silinda, mnene chini, ni thabiti na uso wa silky wa nyuzinyuzi.

Maeneo ya usambazaji

Uyoga wa kuku, picha ambayo inaonyesha kuwa ni sawa na aina fulani za voles, kwa mfano, mapema au ngumu, huunda mycorrhiza hasa na miti ya coniferous, ingawa hupatikana mara nyingi chini ya mialoni au birches. Katika ukanda wa kati wa nchi yetu, zinaweza kukusanywa katika maeneo ya mossy katika misitu ya misonobari au mchanganyiko.

Katika safu za milima, hupatikana hata kwenye mwinuko wa mita elfu mbili. Uyoga wa kuku ni kawaida zaidi katika Ulaya Magharibi na Belarus. Katika nchi yetu, wao ni zaidi ya kawaida katika maeneo ya misitu yenye unyevunyevu wa Urusi ya Kati juu ya majivu na aina ya udongo podzolic. Uyoga huu hupenda kukaa katika misitu iliyochanganywa, lakini mara nyingi hupatikana katika misitu safi ya coniferous, isipokuwa, bila shaka, kuna unyevu wa kutosha na hali zote muhimu za uzazi na ukuaji zipo.

Wakati wa kukusanya

Bila shaka, mwakilishi huyu wa Rosites ni vigumu kuhusishwa na yale ya kawaida na yanayotafutwa sana. Wataalamu wanaamini kwamba kufanana kwa nje na toadstool kulikuwa na jukumu muhimu katika sababu ya kutokujulikana kama hiyo. Walakini, wale ambao mara moja walijaribu uyoga huu hakika watarudi kwenye sahani za kupikia kutoka kwa kofia.iliyopigwa.

Tafuta kuku wa uyoga huanza katikati ya Agosti. Msimu unaweza kuendelea hadi mwisho wa Oktoba. Uyoga huu hupenda sana vichaka vya blueberries na lingonberries. Baada ya mwisho wa kuokota matunda, karibu hujaza kabisa maeneo ya usambazaji wao katika vikundi vikubwa. Na ukweli mmoja wa kuvutia zaidi: kuku hukua tu katika maeneo safi ya ikolojia.

Huyu si ndege aina ya inzi

Mara nyingi sana uyoga wa kuku wanaopenda kwanza "uwindaji wa kimya" huchukua kitu kisichoweza kuliwa na hawachukui kikapu chao. Lakini hii si kweli kabisa. Wawakilishi hawa wa rosites ni wa kundi la nne kwa suala la sifa zao za lishe. Wanaweza kuliwa wote kuchemsha na chumvi. Zina harufu nzuri ya uyoga na ladha nzuri.

Kwa nje, kofia au kuku wenye rangi nyekundu hukumbusha sana agariki ya kijivu ya inzi. Lakini wao ni rahisi sana kutofautisha kutoka kwa mwisho. Inatosha tu kusoma uso wa ndani wa kofia zao. Kuna sahani ambazo zina rangi ya njano na kahawia. Kipengele tofauti cha fly agariki ni kwamba wao daima ni weupe-theluji katika umri wowote.

Kuna tofauti katika muundo wa miguu. Kwanza, hii ni pete iliyo chini ya kofia yao. Ina rangi ya kufanana na uyoga mzima. Juu kidogo kuna mizani ndogo ya manjano. Kwa kuongeza, shina lenyewe chini ya pete ni nyembamba kuliko la juu.

Uyoga huu wa kuku mtamu

Si kila mtu anajua jinsi ya kupika kofia yenye ringed. Walakini, wale ambao tayari wanajua ladha yao wanaamini kuwa wakati wa kukaanga ni rahisiajabu. Ili kuandaa kito kama hicho cha upishi, kuku wanahitaji kusafishwa na kuoshwa vizuri. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupenda kuzichemsha kwanza, na kisha kuzikaanga, wengine hupendelea kuzipaka rangi ya kahawia mbichi kwenye mafuta. Jinsi ya kula uyoga huu ni suala la ladha, lakini ni nzuri hasa katika unga uliotengenezwa na unga, mayai, mayonnaise na viungo. Kwanza, kuku wanahitaji kuingizwa ndani yake, kisha kuvingirwa kwenye mikate ya mkate na kuweka kwenye sufuria ya kukata moto, ambayo mafuta ya alizeti tayari yanawaka. Wakati wa kukaanga ni takriban dakika tano au saba.

Mlo uliotayarishwa kulingana na mapishi haya huliwa papo hapo. Kwa ladha ya kuku, uyoga, ambayo picha yake inafanana na fly agariki, ni sawa na nyama ya kuku laini.

Kupiga mizinga

Kofia za mwaka kwa msimu wa baridi huvunwa kwa njia mbalimbali: huchujwa na kutiwa chumvi, lakini ni toleo lililochacha ambalo linastahili kuangaliwa maalum. Ladha ya uyoga huu inakuwa kali na ya kueleweka, ambayo hujidhihirisha mdomoni na mapovu madogo yenye ncha kali.

Kichocheo cha kuku wa siki ni rahisi sana: kwa kilo moja ya uyoga utahitaji gramu sitini za chumvi, mbaazi kadhaa za pilipili nyeusi na allspice. Utahitaji pia horseradish, vitunguu saumu, bay leaf, haradali na bizari.

Uyoga huangaziwa katika maji ya chumvi yanayochemka yaliyotayarishwa kwa kiwango cha kijiko kimoja cha chumvi kwa lita moja ya maji kwa dakika tano au kumi. Kisha hutupwa tena kwenye ungo, na kuoshwa kwa maji baridi na kuruhusiwa kumwaga.

Baada ya hapo, uyoga unahitaji kuchanganywa na viungona chumvi iliyobaki kwenye vyombo vilivyokusudiwa kuchacha. Kisha wingi hufunikwa na kitambaa safi, juu ya ambayo mduara wa mbao au sahani huwekwa, na wanakandamizwa. Uyoga huchacha kutoka siku tano hadi kumi, kulingana na hali ya joto iliyoko. Baada ya hayo, zinahitaji kuhamishiwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa kwenye jokofu.