Makala yetu hayatakusaidia tu kujifunza jinsi ya kuamua saizi ya shrimp, lakini pia kukuambia juu ya viumbe hawa wasio wa kawaida. Leo, shrimp husambazwa karibu katika sayari nzima. Wakazi hawa wa baharini pia wamejua miili mingi ya maji safi, lakini hata hii ilionekana haitoshi kwa wapenzi wa nyama yao ya thamani na ya kitamu. Ndiyo maana shrimp pia hupandwa kwenye mashamba. Kuna idadi kubwa ya spishi zinazotofautiana katika ladha, rangi, muundo, saizi.
Baadhi ya mifugo ilizalishwa kwa njia ya bandia, lakini si kwa matumizi ya baadaye, bali kwa ajili ya kujifurahisha. Shrimp ya Aquarium pia huja kwa ukubwa tofauti: kubwa na ndogo. Mtu yeyote anayependa ulimwengu wa ajabu wa chini ya maji anaweza kujaza aquarium na wakaaji wanaopenda.
Utajifunza kutoka kwa makala yetu mambo mengi muhimu kwa mtu yeyote anayevutiwa na uduvi: saizi, picha, rangi, thamani ya upishi na mambo mengine mengi ya kuvutia kuhusu wanyama hawa.
Vipengele
Samba ni wa aina ya Kare wa Juu. Jamaa wa karibu wa arthropods hawa ni kaa, crayfish, woodlice na amphipods.
Kama unavyoweza kukisia kutoka kwa jina la kikosi(Decapods), shrimp wana jozi 5 za miguu. Takriban wawakilishi wote wa infraorder pia wana jozi ya sharubu.
Mwili wa shrimp umegawanyika, mkia umepinda kuelekea tumbo. Dimorphism ya kijinsia haionyeshwa, lakini katika spishi nyingi dume ana rangi kidogo zaidi kuliko jike. Lakini wakati wa msimu wa kuzaliana, unaweza kutambua kwa haraka jike kwa kuwepo kwa clutch ya mayai, ambayo huhifadhiwa kwenye tumbo kati ya miguu.
Wataalamu wana idadi kubwa ya aina za uduvi. Ukubwa wa wawakilishi wao hutofautiana kutoka sentimita 2 hadi 30.
Samba na umuhimu wao katika upishi
Ni vigumu kuorodhesha watu wote duniani wanaochukulia uduvi kuwa bidhaa ya kitaifa. Wanaabudiwa na Waitaliano na Wafaransa, Wahispania na Wagiriki, wakaazi wa Amerika Kusini, Australia, Oceania, Mashariki ya Mbali na mikoa mingine mingi ambayo arthropod hii inaishi. Baadhi ya vyakula vya ulimwengu ni vigumu kufikiria bila sahani za uduvi: kuchemshwa, kuchomwa, kuvuta, kuoka, kukaangwa na viungo vya moto.
Samba huuzwa katika baa za bei nafuu na mikahawa ya kifahari. Lebo ya bei ya sahani pamoja nao inatofautiana katika anuwai kubwa. Kwa bahati nzuri, si lazima uende kwenye mkahawa ili kufurahia kitamu hiki, unaweza kuvitengeneza nyumbani pia.
Hapo zamani za kale, wakazi wa maeneo mengi ya mbali na bahari na bahari wangeweza kuota tu vyakula hivyo na kuvifurahia kwenye safari pekee. Lakini siku hizi, aina nyingi ni nafuu kabisa. Katika maduka makubwa yoyoteunaweza kupata shrimp kwa urahisi. Ukubwa wa 90 unachukuliwa kuwa wa kawaida zaidi. Lakini nambari hii inamaanisha nini? Tutaifahamu sasa.
Caliber ni nini?
Hakika umekutana na alama zinazofanana wakati wa kuchagua bidhaa. Neno "caliber" linaweza kusomwa sio tu kwenye ufungaji wa shrimp, lakini pia kwenye jar ya mizeituni, mizeituni na vyakula vingine vya kupendeza. Bila shaka, tunazungumzia ukubwa. Ukubwa unaonyesha ukubwa wa kamba.
Nambari inamaanisha nini? Jibu la swali hili ni rahisi kukumbuka. Tunazungumza juu ya idadi ya watu katika kilo. Inafuata kutoka kwa hili kwamba idadi ndogo, ukubwa mkubwa wa shrimp. Kila caliber ni nzuri kwa njia yake na inafaa kwa sahani tofauti.
shrimps wadogo
Katika nchi nyingi za ulimwengu, kitu kidogo kama hicho si maarufu sana. Lakini saizi ya shrimp 90/120 ina faida kadhaa. Faida kuu ya caliber ndogo, kama unavyoweza kukisia, ni bei.
Uduvi wadogo hupendeza kwa kuongeza kwenye saladi, smoothies, michuzi. Unaweza kuzipamba kwa toasts, canapes, vol-au-vents, pizza, sandwiches. Unaweza pia kupika supu kwa uduvi 90/120.
Rangi ya aina nyingi ni kati ya waridi laini hadi pichi tajiri. Ladha ya uduvi mdogo kwa kawaida hutamkwa.
Kuna aina ndogo zaidi ya uduvi. Hakika kila mtu ambaye amewahi kwenda Odessa amejaribu au angalau kuona ladha isiyo ya kawaida, ambayo wenyeji huita crustaceans. Aina hii hupatikana katika ukanda wa pwani ya Bahari Nyeusi, na chachi tu na ndoo inahitajika kuikamata. Wenginchi za ulimwengu, aina zinazofanana hutumiwa tu katika utayarishaji wa malisho ya wanyama na samaki wa kibiashara, lakini kila mwenyeji wa Odessa anachukulia begi ndogo ya crustaceans kuwa moja ya alama za Palmyra Kusini. Kidogo hiki kimetayarishwa kwa urahisi kabisa - huchemshwa katika maji yanayochemka yenye chumvi.
Uduvi wa wastani
Saizi ya shrimp 70/90 mara nyingi huchaguliwa na wale ambao watapika pasta au pilau. Aina hii pia inauzwa kwa bei nafuu.
Kama tunavyojua tayari, alama hii inaonyesha idadi ya kamba. Katika kilo moja kunaweza kuwa na 72, na 79, na 85.
Samba wa ukubwa huu mara nyingi huvuliwa katika Bahari ya Atlantiki.
Kubwa na kubwa zaidi
Wengi wanaamini kimakosa kuwa kadiri shrimp wanavyokuwa wakubwa ndivyo wanavyokuwa mtamu na ghali zaidi. Kwa bahati mbaya, dhana hii potofu ya kawaida hucheza mikononi mwa wauzaji wasio waaminifu ambao huilima kwa bidii. Ili usiingie kwenye matatizo, inafaa kujifunza suala hili kwa undani zaidi.
Hakika unajua jina kama vile kamba mfalme. Saizi zao ni kubwa, kama vile bei ya sahani zilizo na kiungo kama hicho. Lakini je, msisimko huo una haki? Kwa kweli, jina "prawns mfalme" halina uhusiano wowote na sayansi. Aina hii haipo tu. Kwa maneno haya mazuri, wauzaji na wapishi huita aina tofauti kabisa za shrimp ili kuziuza kwa bei ya juu. Mara nyingi hata sio mifugo ya kitamu sana iliyopandwa kwenye shamba huitwa kifalme. Ili kupata sampuli kubwa, sio vipengele muhimu zaidi vinavyochochea ukuaji vinaongezwa kwenye malisho. Wajuzi wa kweli hawana uwezekano wa kuingilia hiibidhaa yenye shaka.
Mijitu ya bahari ni suala jingine. Ukubwa wa juu wa kamba za tiger unaweza kufikia sentimita 30. Kiwango chao ni watu 2-3 kwa kilo. Ni rahisi kutambua spishi hii, kwa sababu kupigwa kwa giza kunathibitisha jina kikamilifu. Kwa bahati mbaya, katika wakati wetu, unaweza pia kukimbia kwenye bandia, kwa sababu shrimp hizi pia zilijifunza kuzaliana kwa bandia, kwa hiyo ni muhimu kujua jinsi ya kuchagua bidhaa bora.
Uduvi wa cocktail ni nini?
Inapaswa kueleweka kuwa inapokuja kwenye caliber, tunamaanisha kamba mzima, mwenye ganda, miguu na kichwa. Lakini pamoja na zile ambazo hazijachapwa, pia kuna kinachojulikana kama shrimp ya kuuzwa. Neno hili linamaanisha kuwa bidhaa hiyo imesafishwa kabisa, na wakati mwingine hata kuchemshwa kabla ya kugandishwa.
Bila shaka, ukimenya uduvi wa kilogramu 90, basi uzito wa mizoga itakuwa chini ya kilo moja. Tofauti inaweza kufikia 40-50%, yaani, uduvi wa peeled kwa kilo hautakuwa tena 90, lakini 170-180.
Kugandisha
Njia nyingine ya kumzidi akili mteja iko katika vipengele vya kiteknolojia vya kufungia. Kufungia kavu kivitendo haibadilishi muundo wao na huhifadhi kikamilifu bidhaa. Lakini katika maduka makubwa ya ndani, jamii nyingine ni ya kawaida zaidi - shrimp glazed. Neno hili "ladha" halimaanishi chochote zaidi ya maji ya kawaida. Kutokana na ukweli kwamba mwili wa shrimp umefunikwa na safu ya barafu, kiasi kidogo zaidi kitafaa kwa kilo. Kumbuka kwamba uduvi wana ukubwa wa kupindukia ikiwa utaona lebo "imeangaziwa" kwenye kifurushi.
Jinsi ya kuchagua uduvi
Tayari umekisia mitego mingi. Laha yetu ndogo ya kudanganya itakusaidia usichanganyikiwe dukani unapochagua uduvi bora zaidi.
- Toa upendeleo kwa bidhaa iliyofungashwa, sio huru. Kifungashio ni kigumu zaidi kughushi.
- Zingatia nchi ya asili. Shrimp bora hukamatwa na makampuni ya Kinorwe, Kideni, Kifini. Bidhaa bora hutolewa na Wajapani (ingawa ni ghali zaidi na chini ya kawaida). Shrimp nzuri za Kirusi. Lakini kamba wengi kutoka Mashariki ya Mbali wanalelewa katika hali ya kufungwa.
- Zingatia sana barafu. Haipaswi kuwa kwenye kamba wenyewe au kwenye pakiti.
- Uduvi wa cocktail ambao umechomwa au kuchemshwa huwa na maisha mafupi kuliko uduvi mbichi. Angalia nambari.
Thamani ya mapambo
Je, unajua kwamba uduvi wanaweza kufugwa kwenye hifadhi ya maji ya kawaida? Mifugo mingi hushirikiana vizuri na samaki wasio na fujo na majirani wengine. Lakini wengine wanapendelea kuwa peke yao.
Ikiwa unataka kupata mnyama kipenzi kama huyo, hakikisha kuwasiliana na mtaalamu anayeweza kukupa mapendekezo kuhusu utunzaji, utaratibu, malisho.
Wastani wa saizi ya uduvi kwa hifadhi ya bahari ni ndogo. Wengi wao hufikia wastani wa cm 5-6. Lakini aina ya rangi ni kubwa sana! Unaweza kuchagua kutoka bluu, nyeusi, nyekundu, njano, madoadoa na hata uwazi kabisa.
Uduvi mkubwa: hadithi na ukweli
Umesikiahadithi za kutisha kuhusu ngisi kubwa na pweza? Labda kuna wakaaji wengine wa chini ya maji, ambao ukubwa wake ni mkubwa zaidi kuliko ensaiklopidia inavyosema?
Kwa upande wa uduvi, kuna uwezekano mkubwa kwamba tutashangaza. Kwa hali yoyote, hakuna habari, hata isiyo ya moja kwa moja na ya shaka, kwa sasa. Ukubwa wa kamba hauzidi cm 30.
Mara nyingi langoustine huchanganyikiwa na uduvi. Lakini hawa ni wanyama tofauti kabisa, ingawa wanafanana kwa sura. Ili usifikiriwe kuwa mjinga na usichanganyikiwe, inatosha kukumbuka kuwa langoustine ina makucha.
Kama tulivyoona, aina ya uduvi ni kubwa sana. Tunatumahi kuwa makala yetu ilikuambia jambo jipya kuhusu viumbe hawa wasio wa kawaida.
