Jinsi ya kuhesabu kwa usahihi gharama ya keki: mifano na vidokezo

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:17

Sikukuu zinapokaribia, watu wanaanza kufikiria kuhusu kile kinachotolewa vyema kwenye meza. Moja ya sifa za mara kwa mara na za jadi za menyu ni keki. Kupika nyumbani sio tu kusisimua, bali pia ni manufaa kwa suala la afya yetu. Kwa mapato ya wastani, swali la jinsi ya kukokotoa gharama ya keki ya kutengenezwa nyumbani linaweza kuwa muhimu?

Keki hutengenezwa na makampuni makubwa ya viwandani na vile vya kibinafsi. Desserts kawaida huagizwa kutoka kwa wafanyabiashara binafsi wakati wa sherehe za familia au ushirika: siku za kuzaliwa, maadhimisho ya miaka, likizo, matukio muhimu katika shughuli za kitaaluma. Keki za duka zinafaa kwa likizo ya jumla, kama vile Mwaka Mpya au Machi 8, na vile vile kwa karamu za chai za kawaida ikiwa kuna mapato ya kutosha na hakuna ubishi wa kiafya. Gharama ya dessert inategemea mambo mbalimbali. Makala haya yanajibu swali la jinsi ya kukokotoa gharama ya keki kwa usahihi.

Imenunuliwa nakeki maalum

Keki zote, kama keki, zinaweza kugawanywa katika duka na kutengenezwa nyumbani. Tunununua za kwanza kwenye duka, na za pili tunajifanya nyumbani au kuagiza kutoka kwa confectioners kitaaluma. Keki za kawaida za dukani mara nyingi hutengenezwa na viungo vya bei nafuu, ikiwa ni pamoja na mafuta ya mboga, majarini, unga wa yai, ladha na rangi. Faida yao kuu ni kwamba viungo hivi vyote vimeandikwa kwenye ufungaji, na bei ya desserts kutokana na uzalishaji wa wingi na vipengele vya bei nafuu inaweza kuwa chini. Faida nyingine ni maisha marefu ya rafu, ilhali dessert ya kujitengenezea nyumbani haina zaidi ya siku tatu.

Keki zisizo za kawaida pia zinaweza kutengenezwa kwa viambato vya bei nafuu, lakini wapishi wazuri wa kitaalamu wanapendelea kutumia za asili. Ipasavyo, bidhaa ya confectionery kutoka kwa mfanyabiashara binafsi ni ghali zaidi. Ladha pia ni ya juu. Na kutakuwa na madhara kidogo kwa afya kutokana na kula keki kama hiyo. Pia, ubinafsi wa muundo unaweza kuathiri bei, haswa ikiwa ni ngumu na ngumu. Baadhi yao huonekana kama kazi za sanaa.

Uzito wa keki ya kutengenezwa nyumbani kwa kawaida huwa juu kuliko ile iliyonunuliwa. Hii ni kutokana na wiani wake wa juu. Kwa hivyo, keki zilizotengenezwa kwa agizo zitagharimu zaidi. Lakini hii ni wastani.

Gharama za kitengenezo cha kibinafsi kwa utengenezaji wa keki

Ili kujibu swali la jinsi ya kukokotoa gharama ya keki iliyotengenezwa maalum, unahitaji kufahamu gharama hii inajumuisha vipengele vipi. Kwa bei ya utengenezaji wa mtu binafsiDessert huathiriwa na mambo mengi tofauti. Kwa kuongeza gharama ya viungo vya bidhaa yenyewe, gharama ya mwisho pia itaathiriwa na vitu kama vile gharama za matumizi, gharama za usafirishaji, gharama zinazohusiana na uchakavu wa vifaa vya confectionery, gharama za kazi zinazohusiana na ukweli kwamba confectioner. hutumia wakati na nguvu zake, na pia kufanya kazi ya ubunifu, ambayo, bila shaka, inagharimu zaidi ya kawaida.

Gharama za bidhaa za kutengeneza bidhaa ni (kwa wastani) takriban 60% ya gharama ya keki. Kwa kuongeza, ikiwa viungo vya juu tu vinachukuliwa, basi sasa itakuwa kiasi kikubwa sana. Baada ya yote, sisi sote tunajua kwamba bidhaa za asili sasa ni ghali, na katika miaka ya hivi karibuni zimeongezeka kwa bei zaidi. Hii inamaanisha kuwa takwimu iliyo hapo juu inaweza kuwa imepitwa na wakati.

Gharama za ziada

Gharama za matumizi zinatokana na ukweli kwamba mchakato wa kutengeneza bidhaa za confectionery unatumia nishati nyingi. Keki zinahitaji nafasi nyingi kwenye jokofu ili kupumzika na pia kutumia gesi nyingi au umeme kuzioka na kutengeneza viungo. Jikoni inapaswa kuwa na taa nzuri. Mixers mbalimbali pia hutumia nishati. Haya yote huongeza gharama ya bidhaa ya mwisho.

Gharama za usafirishaji huongeza takriban 10% kwa gharama ya bidhaa. Confectioner lazima kununua bidhaa muhimu, na mara nyingi kutoa keki yenyewe kwa mnunuzi. Inaweza pia kujumuisha kozi na ada za utangazaji.

Hatua za kutengeneza keki

Kutengeneza keki maalum huchukua muda na juhudi nyingi. Kwa kuongeza, confectioner lazima apate kitu juu ya hili. Ongezeko la bei husika litakuwa kati ya 50% na 100%. Takwimu inategemea aina ya keki na mpishi maalum wa keki. Wakati mwingine hutokea kwamba wanafanya kazi kwa hasara. Mara nyingi, hii hutokea kwa wanaoanza na wale ambao hawalipi mahesabu ya bei ya kutosha.

Kutengeneza keki nzuri kunajumuisha hatua zifuatazo za kimsingi:

1. Ununuzi wa mboga.
2. Kutengeneza biskuti.
3. Maandalizi ya kutunga mimba.
4. Kukusanya keki na kuiweka kwenye jokofu.
5. Utengenezaji wa krimu iliyoundwa ili kuipa bidhaa mwonekano mzuri na wa kuvutia.
6. Kutayarisha keki nzima na kuiweka kwenye jokofu.
7. Vipengee vya kupikia vya mapambo.

Hii inaweza kuchukua siku 2-3 au zaidi. Ikiwa keki ni rahisi, bila mapambo ya ubunifu, basi utengenezaji wake utahitaji masaa 8-10. Bila shaka, hii pia ni nyingi.

Vipengee vya Gharama ya Keki

Moja kwa moja, bei ya bidhaa ina vipengele vitatu:

1. Gharama ya kuweka toppings.
2. Gharama ya kufunika keki.
3. Gharama ya vipengee vya mapambo ambavyo vimeundwa kwa ajili ya keki hii pekee.

Pia zipo zinazoitwa Keki za Uchi ambazo hazitumiwi kupaka. Gharama ya kujaza imedhamiriwa na uzito wake na bidhaa ambazo zilifanywa. Kujaza keki tofautitofauti, pamoja na chanjo. Cream, velor ya chokoleti, kuweka sukari, caramel na vingine vinaweza kutumika kama kupaka.

Vipengele vya mapambo, mara nyingi, pia hujumuisha wingi wa chakula. Inaweza kuwa chokoleti, caramel, dutu ya sukari, biskuti, nk Viungo vya asili vinaweza pia kutumika kama mapambo: matunda, jordgubbar, vipande vya matunda. Gharama ya mapambo inategemea bidhaa ambayo imetengenezwa, na kiwango cha kisanii cha muundo.

Hesabu bei ya keki

Ili kujua bei ya keki, lazima kwanza uamue ni uzito gani unahitajika. Ikiwa hadi watu 15 wanashiriki kwenye sikukuu, basi kilo 2-3 inaweza kutosha. Kawaida inachukuliwa kuwa gramu 100-150 za bidhaa ya confectionery hutumiwa kwa kutumikia. Keki kubwa inaweza kuwa ya ngazi nyingi. Ikiwa uzito wa bidhaa ni kilo 4-5, basi inapaswa kuwa na tiers mbili, na kilo 6-8 - ya tatu, na kilo 8-10 - ya nne. Hii itaokoa nafasi kwenye jedwali.

Kufunika keki na gharama za mastic kutoka rubles 1000, kupamba na kusawazisha na cream - kutoka rubles 500, kupamba na cream ya siagi - kutoka kwa rubles 600, kutengeneza sanamu - kutoka 300 kila moja, maua - kutoka rubles 250. kwa kila kipande.

Gharama ya misa kuu ya keki ni kutoka rubles 900, kwa kilo 1 huko "Napoleon" hadi rubles 1600. kwa kilo 1 kwenye keki ya Pavlova. "Yoghurt" itagharimu rubles 1000. kwa kilo 1, "maziwa ya ndege" - 1200 rubles. kwa kilo 1. na kadhalika.

Hitimisho

Kwa hivyo, tulijibu swali: jinsi ya kuhesabu gharama ya keki kwa mpishi wa keki ya nyumbani. Kuhusudata ya kumbukumbu, kwa kuwa bei hubadilika kila wakati, haina maana kuziorodhesha katika nakala hii. Lakini yaliyo hapo juu yatasaidia kuhesabu gharama ya keki ya kuuza, na kujibu swali la ikiwa inafaa kuifanya hata kidogo.