Hivi majuzi, vyakula vya Kijapani vimepatikana katika mtindo. Na pamoja nayo, adabu ya jadi ya meza ya mashariki. Vijiti vya Kijapani vimekuwa sifa ya lazima katika mgahawa wowote au baa ya sushi. Kwa sisi, wamezoea uma na vijiko vya kawaida, kula wali au rolls na vijiti ni pori halisi. Lakini sio kuchelewa sana kujifunza. Kwa hivyo, jinsi ya kushikilia vijiti vya Kijapani kwa usahihi?
Historia kidogo…
Vijiti vya Kijapani ni ala ya kitamaduni inayotumika Asia Mashariki. Walionekana kwanza katika Uchina wa kale. Hadithi inasema kwamba ziligunduliwa na babu wa Wajapani na Wachina aitwaye Yu, ambaye alikuwa akijaribu kupata kipande cha nyama yenye mafuta mengi kutoka kwa sufuria ya moto na nyembamba. Jina sahihi la vijiti ni kuaizi au hasi. Hapo awali, zilifanywa kwa mfupa, lakini sasa mbao, vijiti vya vitendo zaidi vinahitajika. Watu matajiri katika Zama za Kati waliweza kumudu kula kutoka kwa vyombo vya fedha ili kuepuka chakula kilicho na sumu ya arseniki, kwani hutia giza chuma cha thamani. Huko Japan na Uchina, vijiti vilipambwa kwa kuchonga, vito, na enameled - hii ilikuwa ishara ya utajiri. Katika Mashariki, vijiti ni kitu cha kibinafsi ambacho hakikubaliki kupitishwa kwa wanafamilia au marafiki wengine. Kwa hivyo, mikahawa na mikahawa hutumikia vifaa vya mbao au plastiki vinavyoweza kutolewa - varibashi. Kama unaweza kuona, historia ya sahani hii ni ya zamani. Hivyo, jinsi ya kushikilia vijiti vya Kijapani kwa usahihi? Wakati huu, sio tu adabu imekuwa ngumu zaidi, lakini pia sheria za kutumia vitu kama hivyo vya kigeni.
Jinsi ya kushika vijiti vya Kijapani kwa usahihi?
Migahawa na baa za sushi hutumikia hashi pamoja. Ili kuzitumia, unahitaji kuzitenganisha kwa uangalifu. Sehemu ya chini ya vijiti vya sushi haifanyi kazi - haina mwendo wakati wa kula. Hashi ya juu, inayotawala ndiyo inayofanya kazi. Kwa hiyo, msingi wa fimbo, ambayo iko chini, huwekwa kati ya kidole na brashi. Mwisho mwembamba unasisitizwa kwa nguvu na kidole gumba cha juu hadi kidole cha pete. Wakati huo huo, tunashikilia hashi inayofanya kazi (ya juu) kama kalamu na kuidanganya kwa uhuru. Sasa unajua jinsi ya kushikilia vijiti vya Kijapani vizuri. Lakini usisahau kuhusu kanuni za adabu!
Etiquette na Hasi
Migahawa ya Kijapani mjini Moscow hutoa vyakula mbalimbali vya kula pamoja na hashi. Baada ya yote, vyakula vya Asia ni mila nzima, ambayo hapo awali haikujulikana kwetu. Lakini kujua jinsi ya kushikilia vijiti vya Kijapani haitoshi. Unahitaji kufuata kanuni za msingi za adabu za Kijapani:
- Usiache hashi au kubandika kwenye chakula chako (hii hufanywa tu kwenye sherehe za mazishi).
- Usilambe vipandikizi - iko juuuchafu.
- Ukiamua kugusa kipande cha chakula kwa kijiti, lazima ukile.
- Je, unaombwa na rafiki kupitisha chakula kwenye meza? Usifanye hivi kwa hali yoyote. Hili halikubaliwi nchini Japani.
- Ikiwa unashikilia hashi kwenye ngumi, inamaanisha uadui wako. Usicheze nao au kusogeza vyombo wakati wa kula.
- Usijivutie: zungumza kimya kimya na usicheke kwa sauti.
Machache kuhusu mila
Nchini Japani, kila familia ina hashi coasters maalum. Wanakusanywa na kuheshimiwa. Kwa kuongezea, uwezo wa kula na vijiti vya Kijapani unathaminiwa sana. Kwa mfano, shindano hufanyika ili kuajiri wafanyikazi kwa hoteli au mkahawa. Yeyote anayekusanya shanga na vijiti haraka zaidi anaweza kupata sio kazi tu, bali pia bonasi ya ziada. Khasi ni utamaduni mzima. Jifunze jinsi ya kuvila vizuri, kuboresha ujuzi wako nyumbani, na utaelewa kwa nini vinaheshimiwa sana huko Asia.
