Wachumaji uyoga wenye uzoefu, wanaoenda "kuwinda kimya" mwezi wa Aprili-Mei, wanafahamu vyema kuwa morels wanaweza kuwafurahisha - mzaliwa wa kwanza wa majira ya kuchipua na mwonekano wa ajabu. Uyoga wa morel una kofia yenye mchoro unaopendeza unaolingana na shina. Kwa kuwa saprophyte, hufanya jukumu muhimu katika maumbile - huharibu mabaki ya viumbe hai na kuwageuza kuwa misombo ya isokaboni na rahisi ya kikaboni.
Aina za zaidi
Kila moja kati ya aina tatu za ubunifu huu wa ajabu wa asili ina vipengele vyote viwili vya kawaida (zina sehemu ya uso iliyokunjamana, iliyo na utupu ndani, inachukuliwa kuwa ya kuliwa kwa masharti, hukua katika ukanda wa hali ya hewa ya joto), na vipengele bainifu.
Muda unaoweza kuliwa (kuna majina "kawaida" na "halisi") - sio tu mwakilishi wa kawaida wa jenasi. Ni kubwa kuliko baadhi ya jamaa zake, hukua kwa urefu kutoka cm 6 hadi 15-20. Kwa ukubwa mkubwa wa shina na kofia, uyoga wa morel hauna uzito wowote unaoonekana, kwani mwili wake wa matunda ni mashimo ndani. Kofia inashikamana sana na shina, yai yai au ya ovate-mviringofomu ina rangi tofauti: ocher-njano, kijivu, kahawia. Juu ya uso wake usio na usawa kuna chembechembe zenye umbo lisilo la kawaida, zinazofanana kabisa na sega la asali.
Mto mrefu hukua katika misitu yenye majani mawingu na yenye miti mirefu, mara nyingi zaidi kwenye maeneo yenye uwazi na kingo za misitu. Inaweza kupatikana katika bustani, bustani za jikoni na hata milima, lakini mara chache huingia kwenye vikapu vya wapigaji wa uyoga. Maelezo ni rahisi: kwa asili, aina hii ya morel haipatikani mara nyingi. Uyoga (picha), unaofikia urefu wa cm 25-30, una seli za hudhurungi.
Morel ya conical inaonekana sawa na mwenzake kwa jina "juu". Sura sawa ya koni ya kofia, iliyoshikamana sana na shina, mikunjo sawa au mbavu kwenye sehemu ya juu, na kutengeneza seli. Uyoga wa conical morel hutofautishwa na saizi ndogo ya mwili wa matunda na rangi (njano-kahawia, nyeusi-kahawia, kijivu-nyeusi). Ni nadra, hupendelea kukua karibu na majivu, alder na aspen, na pia mahali ambapo udongo wa juu umevunjika (kando ya barabara, miteremko ya mifereji ya maji).
Jinsi ya kupika uyoga wa morel
Ni vijana tu ambao hawajapata muda wa kukusanya vitu vyenye sumu ndio wanaofaa kuliwa. Mara nyingi, morels kukaanga katika mafuta huonekana kwenye meza ya waunganisho, ambayo haishangazi, kwa sababu, ikipikwa kwa njia hii, inaonekana ya kupendeza sana, ina ladha nzuri na hutoa harufu isiyotamkwa sana, dhaifu.
Mushroom morel inahitaji maandalizi ya awali kwa moja kwa mojamchakato wa kukaanga. Kwanza kabisa, uyoga uliokusanywa lazima kusafishwa kwa uchafu na kuosha kwa njia kamili ili hakuna mchanga ulioachwa kwenye seli ambazo zinaweza kuharibu sahani nzima. Uyoga uliokatwa hutiwa ndani ya maji ya moto, kuchemshwa kwa dakika 5-10, kuweka kwenye colander na kuweka sufuria ya kukaanga kwenye moto mdogo. Ili kaanga 500 g ya morels, utahitaji kuyeyusha siagi kwenye sufuria (kuhusu vijiko 2). Kisha kuongeza uyoga uliowekwa na chumvi, pilipili na maji kidogo ya limao. Kuonekana kwa ukoko wa dhahabu kunaonyesha kukamilika kwa mchakato wa kupikia.
