Tarragon - mimea muhimu na yenye harufu nzuri

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:13

Mmea huu usio wa kawaida una majina kadhaa. Wakati mwingine wanasema kuwa ni joka machungu, mara kwa mara inaitwa tarragon, lakini jina la kawaida ni tarragon. Jina hili la Syria lilienea kutoka Asia Ndogo katika eneo lote la Asia na Urusi. Makazi ni pana sana, nyasi hii inaweza kupatikana katika mikoa yote ya mabara ya kaskazini. Siberia na Mongolia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa tarragon. Huko Urusi, inakua karibu kila mahali. Hupendelea kukaa kwenye miteremko ya kusini ya milima na kwenye kingo za misitu zenye mwanga mzuri.

Aina mbili za tarragon

Tarragon ni nyasi ya kudumu inayofikia urefu wa mita moja na nusu. Majani ni nyembamba, inflorescences kwa namna ya vikapu vya njano-kijani, zilizokusanywa katika panicles mwisho wa matawi. Kwa asili, kuna aina mbili za mimea hii, ambayo imegawanywa katika aina. Katika Ulaya, aina ya Kifaransa ya tarragon imeenea. Ina harufu kali na inaonekana kifahari zaidi. Lakini kwa vitendohaitoi maua wala kuzaa matunda. Tarragon kubwa, yenye matawi inakua Asia na Urusi. Ni sugu zaidi ya theluji kuliko jamaa yake ya Uropa, lakini harufu yake ni dhaifu. Lakini huchanua na hata kuzaa katika maeneo yenye joto.

Pantry ya virutubisho

Kama mmea unaolimwa, nyasi ya tarragon imekuwa ikitumika Ulaya Magharibi tangu karne ya 10. Huko Urusi, matumizi mengi yalianza katika karne ya 18. Mimea hiyo imepewa na asili na mali ya ajabu ambayo inafanya kuwa muhimu kwa mwili wa binadamu. Hasa, tarragon kijani ina:

• alkaloids zenye sifa za kuzuia bakteria;
• flavonoids zinazokuza uanzishaji wa vimeng'enya;
• mafuta muhimu, kutuliza;
• carotene - huongeza kinga;
• coumarini zinazoimarisha kapilari;
• asidi ascorbic, ambayo huharakisha ufyonzwaji wa chuma.

Nyasi ya Earragon imetumika kwa muda mrefu katika vyakula vingi duniani, lakini ni maarufu sana miongoni mwa watu wa Caucasus.

Tumia katika kupikia

Kwa sababu ya harufu na ladha isiyo ya kawaida, tarragon kama viungo ilianza kuongezwa kwa chakula zamani. Shina vijana hutumiwa, zilizokusanywa wakati wa maua na kabla ya kukaushwa. Ladha ya nyasi ya tarragon ni mkali, harufu ni spicy kidogo. Katika Transcaucasia na Asia ya Kati, aina za lettuki ni za kawaida, wakati zile za manukato-kunukia zinaenea nchini Ukraine na Moldova. Nyasi safi ya kijani kibichi hutumiwa kama kitoweo cha kuokota matango na nyanya. Marinade anuwai huandaliwa kutoka kwake. Kama viungo, tarragon hutumiwa katika vyakula vya Kichina kwa sahani.mchele na samaki ya kuchemsha. Inatumika kama kiongezi cha michuzi.

Inaweza kutumika kuboresha ladha ya nyama ya kukaanga, kondoo, nguruwe. Na tarragon ni mmea ambao hutumiwa kutengeneza kinywaji cha tonic na ladha ya mvinyo na vileo.

Mmea wa dawa

mimea ya Etarragon pia imetumika katika dawa za kiasili. Imeonekana kwa muda mrefu kuwa kijani cha tarragon husaidia kwa ufanisi na scurvy na uvimbe. Mmea pia una mali ya uponyaji kama haya:

• huimarisha mishipa ya damu;
• huweka usingizi;
• huondoa helminths.

Tincture ya nyasi hunywewa kwa arthritis, cystitis, rheumatism, na kwa kuvimba kwa mucosa ya mdomo, hutumiwa kama suuza. Kama wakala wa nje, hutumiwa kutibu scabies, eczema, na kuchoma. Tarragon inapaswa kutumika kama dawa kwa kiasi kidogo na tu baada ya kushauriana na daktari.