Ndizi ni nini na ina ladha gani, leo kila mtu anajua, na katika makala haya tutazungumzia aina mbalimbali za mimea hii, kuhusu mahali ambapo migomba inatokea, inalimwa katika nchi gani na ni nini. ndizi ya ndani.
Ndizi ni nini?
Kwa hivyo, kwa mtazamo wa mimea, ndizi ni mmea mrefu wa kudumu wa mimea ya mimea ya familia ya migomba (Kilatini: Músa). Tafadhali kumbuka kuwa tunatumia neno hili kwa mmea wenyewe na tunda lake linaloliwa.
Jina lisilo la kawaida - Músa - lilipewa mimea hii na Georg Rumph, mtaalamu wa mimea wa Kiholanzi mwenye asili ya Ujerumani ambaye aliielezea kwa mara ya kwanza, aliyeishi katika karne ya 17. Kuna matoleo kadhaa ya kwa nini Rumph alichukua neno hili mahususi. Mmoja wao, ambaye anaonekana kuwa ndiye anayewezekana zaidi leo, anaripoti kwamba mtaalamu wa mimea aliazima "muse" hii kutoka kwa Waarabu, ambao waliita ndizi kwa njia hiyo. Tangu wakati huo, neno limesalia bila kubadilika katika uainishaji wa kisasa wa mimea.
Kwa ujumla, matunda ya mmea huu yanaainishwa kama beri. Watu wachache wanajua kuwa ndizi halisi kwa asili ni beri yenye mbegu nyingi na ngozi mnene.
Kumbe, ni mchakato tukilimo na uenezi wa mimea (kwa kukata shina au sehemu ya rhizomes) ilifanya iwezekanavyo kukua ndizi bila mbegu. Hivi ndivyo ndizi ya paradiso (Musa paradisiaca) ilionekana - ile ambayo wengi wetu tunaiona kwenye rafu za maduka makubwa. Aina mbili za asili huchukuliwa kuwa "mababu" wake - ndizi ndogo na ndizi ya balbis. Kilimo cha mmea huu kwa nchi nyingi za tropiki leo ni bidhaa muhimu zaidi ya kuuza nje, ambayo ni ya pili baada ya nafaka.
Nyasi, mitende au mti?
Shina la kweli la mmea huu ni ndogo sana, wakati mwingine hujitokeza juu ya ardhi sentimita chache tu (kutoka 5 hadi 30), kisha kuna majani makubwa karibu na kila mmoja na petioles na axils - huunda "shina la uwongo ", ambalo wakati mwingine huinuka juu ya ardhi hadi kubwa, wakati mwingine hadi mita 10, urefu. Hisia hii ya jumla ya shina yenye magamba mara nyingi yenye nguvu kutoka mbali inawafanya watu wengi kuuita mmea huo "mti wa migomba" au "mtende".
Kwa kweli, migomba ni mipapai, mimea ambayo ni ya familia tofauti kabisa - annonaceae. Matunda yake yanafanana tu na ndizi, lakini mapapai yanachukuliwa kuwa ya nje ya tropiki na hukua katika baadhi ya majimbo ya kusini na kusini mashariki mwa Amerika.
Ndizi haziwezi kuhusishwa na mitende pia, kwa kuwa hii ni mimea ambayo ni ya familia tofauti kabisa, yaani mitende. Kwa hivyo, swali la mahali pa kuzaliwa kwa mitende iko linaweza kuchukuliwa kuwa sio sahihi.
Ndizi zote -Hizi ni mimea yenye maua mengi. Kila moja ya maua ina petals kadhaa tubular na kwa kawaida sepals tatu. Maua mengi ya ndizi ni nyeupe, lakini pia kuna majani ya nje ambayo yanafunika, ambayo ni zambarau nyepesi, nyekundu, au mbili-upande, katika vivuli tofauti. Kwa kuongezea, aina tofauti za mmea huu zina maua tofauti - iliyosimama au kushuka.
Maua ni makubwa kiasi kwamba hayachavushwi na wadudu, bali na popo - usiku na ndege - mchana. Mamalia, kama vile aina ndogo za nyani, wanaweza pia "kufanya kazi" kama wachavushaji.
Mahali pa kuzaliwa na asili ya ndizi
Inaaminika kuwa mmea huu ni miongoni mwa mimea ya zamani iliyolimwa na mwanadamu. Hii ni kuhusu Asia Ndogo. Kilimo cha migomba kina mizizi yake tangu zamani kama kilimo cha mpunga na miwa.
Taratibu mmea huu ulienea na kuwa "raia" wa nchi za tropiki na subtropics, na hizi ni ardhi za Asia ya Kusini, Amerika ya Kusini, Malaysia, baadhi ya maeneo ya Australia, Afrika na hata Japan.
Ndizi hukua wapi, katika nchi zipi? Katika nchi nyingi za kusini, ndizi ndio chanzo kikuu cha chakula. Kwa mfano, nchini Ecuador, matumizi ya ndizi kwa mwaka kwa kila mtu ni kilo 73.8, huku Burundi ni chini kidogo ya kilo 190.
Leo, migomba inalimwa kiviwanda huko Bhutan (hili ni jimbo dogo lililo kati ya India na Uchina), Sri Lanka, India, Nepal, Uchina, Bangladesh, Thailand, Pakistani, Brazili. Ni nyasi kubwawalijaribu kuzoea nchini Urusi, katika maeneo karibu na Sochi, lakini ndizi kwa ukaidi hazikuweza kustahimili halijoto ya msimu wa baridi chini ya nyuzi sifuri, na chini ya hali mbaya ya hali ya hewa ya muda mrefu, matunda hayakuweza kuiva.
Aina za ndizi
Mbali na ndizi ya paradiso, pamoja na matunda ambayo tunafahamiana vizuri, kuna aina nyingi za mmea huu - kwa maneno mengine, familia ya ndizi ni nyingi sana. Hadi sasa, aina 200 za mmea huu wa matunda zinajulikana. Miongoni mwao ni chakula na mapambo, na hata kiufundi, majani ambayo hutumiwa kuzalisha nyuzi. Massa ya ndizi zinazoliwa huliwa safi, pamoja na kukaanga, kavu. Marmalade na jam pia hufanywa kutoka kwayo, syrups na divai zimeandaliwa. Mkate umetengenezwa kutokana na unga wa aina fulani za ndizi za unga.
Rangi za ndizi zilizopandwa mara nyingi ni njano, lakini katika aina mbalimbali kuna bluu, nyekundu, nyeupe-kijani, pamoja na ndizi zilizo na mistari na kuwa na umbo la mstatili (ni kawaida kusema - mraba) katika sehemu.
Hebu tuangalie aina chache tu za mmea huu kwa uwazi.
Ndizi ndogo ya Kichina
Ndizi kibete (Musa acuminata) hukua kusini mwa Uchina. Vinginevyo, inaitwa dessert au iliyoelekezwa. Mmea huu huwa na urefu wa mita moja na nusu hadi mbili. Inakua vizuri katika tubs au vyombo, itafanikiwa kuingia na kupamba mambo yoyote ya ndani, pamoja na mtende wa ndani. Nchi ya migomba ya ndani ni Asia Kusini, kwa hivyo mmea, kama mimea mingine yote, hauwezi kustahimili halijoto ya chini.
Kablakuonekana kwa inflorescence inapaswa kuonekana angalau majani arobaini badala makubwa, na inachukua kama siku mia moja kwa matunda kuiva. Inflorescences hujumuisha maua ya tubular, zambarau katika sehemu ya nje. Ndani yao ni nyekundu nyeusi, iliyojaa nekta. Maua huzunguka shina la ndizi katika tabaka mbili.
Ndizi kibete ikitunzwa vizuri ndani ya mwaka mmoja na nusu huunda inflorescence, ambayo hivi karibuni itamfurahisha mmiliki na rundo zima (wakati mwingine wanasema - brashi) ya matunda madogo lakini yanayoweza kuliwa. Urefu wao ni kawaida kutoka 3-5, mara chache hadi 30 cm, ni kijani au kijani-njano na nyama nyeupe. Baada ya matunda kuiva, shina litakufa, na chipukizi jipya litatokea kwenye kiazi.
Ndizi kibete ya ndani inaweza kuchanua na kuzaa matunda mwaka mzima.
Ndizi ya Balbis
Mahali palipozaliwa mmea wa ndizi wa spishi hii ni India na Sri Lanka. Jina la Kilatini - Musa balbisiana.
Ni juu zaidi kuliko kile kibete - mita 3, lakini hii ni kutokana na majani makubwa ya majani. Kulingana na muhtasari, wana mwisho uliokatwa na msingi wa umbo la moyo. Matunda ya aina hii ya ndizi ni hadi urefu wa 10 cm, njano njano, haraka nyeusi. Ingawa ni tamu, lakini zina mbegu.
Ndizi hizi ni zao muhimu kwa sababu hutumika kama chakula cha nguruwe. Matunda ambayo hayajajumuishwa katika kipindi cha kukomaa huhifadhiwa.
Benki za Ndizi (Musa banksii)
Mahali palipozaliwa ndizi za aina hii ni Kaskazini mwa Australia.
Mmea hufikia urefu wa mita nne na huwa na mita moja na nusu ya majani. Jitu kama hilobila hiari humkumbusha yule anayeitafakari mitende. Ingawa katika hali halisi, tunarudia, ndizi sio mti na sio mtende hata kidogo, bali ni nyasi.
Ndizi ya Kijapani na nyinginezo
Ingawa mmea huu pia unapatikana Japani, nchi yenyewe haiwezi kuitwa mahali pa kuzaliwa kwa ndizi. Alionekana kwenye dunia hii muda mrefu uliopita, akiwa ameagizwa kutoka China Bara. Matunda yake hayaiva hapa na hayawezi kuitwa chakula. Wakati mwingine hukaangwa kama viazi.
Vinginevyo, ndizi ya Kijapani inaitwa nguo au kiufundi - nyuzinyuzi hupatikana kutoka kwa maganda ya majani kwa ajili ya kutengeneza nyaya na kamba, ambazo hudumu sana na haziwezi kuoza. Nyuzi hizi pia hutumika kutengeneza skrini, kufunga vitabu, aina fulani za nguo na hata kazi za wickerwork.
Ndizi ya Manna (Musa mannii) ina maua maridadi na makubwa, lakini matunda yake hayaliwi. Nchi ambayo ndizi za Manna hukua porini ni India. Urefu wa mmea ni takriban kulinganishwa na urefu wa mtu, kwa hivyo inflorescences yake ni rahisi sana kwa wageni kutazama. Kwa sababu hizi, ndizi ya mana mara nyingi hukuzwa katika bustani za miti na bustani za mimea.
Ndizi za Ethiopia, zenye maua mekundu, zenye velvety, n.k. pia hulimwa kama mazao ya mapambo.
Ndizi zipo sokoni. Cavendish
Lakini matunda haya yanaonekana chini ya majina gani kwenye rafu za maduka yetu. Wacha tuzingatie kwa ladha na ishara za nje, bila kuzama katika sifa za kibaolojia. Unapaswa pia kukumbuka kwamba jina la aina ya ndizi lina tofauti kadhaa zinazowezekana.
Moja yaAina maarufu zaidi za ndizi katika duka la kisasa na anuwai ya soko ni ndizi ya Cavendish. Kila tunda lina urefu wa sentimita 25 au zaidi. Kawaida huchukuliwa kijani, haijaiva (mahali pa kuzaliwa kwa ndizi ni Malaysia, lakini hupandwa katika nchi nyingi za moto), baada ya hapo hutumwa kwa walaji. Mchakato wa kukomaa huanza wakati matunda yanatibiwa na mchanganyiko maalum. Kama sheria, ni mchanganyiko wa gesi ya nitrojeni na ethylene. Wakati wa kukomaa, kuonekana kwa specks ndogo za kahawia huchukuliwa kuwa ya kawaida. Hata hivyo, tunda ambalo limebadilika na kuwa na rangi ya hudhurungi au madoa makubwa yenye rangi ya chokoleti huchukuliwa kuwa limeiva kupita kiasi.
Aina ndogo ya Cavendish ni ndizi inayoitwa ladyfingers (aina zingine za jina ni mtoto au mini). Aina hii ya ndizi haina tofauti maalum za kitabia, isipokuwa labda kwa mvuto wa sehemu. Ndizi ndogo hufaa kama vitafunio na pia ni maarufu kwa watoto.
Manzano
Ndizi za Manzano pia si za kawaida - matunda yake yana rangi nyekundu-kahawia, nyeusi au maroon wakati wa kukomaa. Njano, tofauti na ndizi nyingi, inaonyesha kuwa beri haijaiva.
Tunda la Manzano lina ladha nyepesi ya tufaha-strawberry. Mimba yake ni kali kuliko ile ya beri ya kawaida na ina ladha ya tufaha (kwa hivyo toleo lingine la jina - "apple"). Miongoni mwa ndizi, aina hii inashikilia rekodi ya maudhui ya vitamini C: gramu 100 za massa ina robo ya kipimo cha kila siku kinachohitajika na mtu.
Manzano inaliwa safi,na hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali. Kipengele kingine cha kutofautisha ni kunde, ambayo kwa kweli haina giza hewani. Hii humruhusu kudumisha mwonekano wa urembo kwa muda mrefu, ndiyo maana aina hii hutumiwa kutengeneza saladi na vitimlo mbalimbali.
Mahali palipozaliwa ndizi hizi ni Afrika ya Kati na Kusini. Na msambazaji mkubwa zaidi kwa sasa ni Costa Rica.
Plantine na wengine
Kiasi kikubwa zaidi cha wanga kinapatikana katika aina inayoitwa "Plantain". Nchi ambayo ndizi hii hukua ni India, lakini pia ni maarufu katika Karibiani na Mexico. Kawaida ni kabla ya kukaanga au kitoweo, kwani haifai kwa kula mbichi. Tunda lililoiva lina ngozi ya hudhurungi-nyeusi, na nyama yake ni ya waridi isiyokolea.
Uangalifu maalum unastahili aina mbalimbali za ndizi, au Pisang Raja. Asili na nchi ya mmea huu ni Malaysia na Indonesia. Leo, ndizi hizi wakati mwingine hukuzwa huko Singapore pia. Inasemekana kuwa kavu kwa ladha. Wanajulikana sana na wakaazi wa eneo hilo - hakuna mlo wao unaweza kufanya bila wao. Ndizi ambazo hazijaiva zinaweza kukaangwa au kuongezwa kwenye unga wa chapati, hivyo ndivyo vyakula vya ndani hufanya.
Ndizi za Barro zina umbo lisilo la kawaida, linalokaribiana na umbo la mstatili. Nyama ya tunda ina manjano kidogo, yenye harufu kidogo ya limau.
Mwishowe, ndizi yenye milia nyeupe-kijani inaitwa ae-ae, kuna uchungu kidogo katika ladha ya beri. Kukua aina hii inahusisha baadhiutata, kwa hivyo karibu haziuzwi kamwe.
Tuliambia ndizi hukua wapi na katika nchi zipi.
