Ukitembea msituni asubuhi na mapema au jioni, unaweza kuona matone ya umande kwenye majani ya baadhi ya miti. Na ukiamua kuwajaribu, utashangaa kuona kwamba matone yana ladha tamu. Umande huu ni maarufu kwa jina la umande wa asali.
Asali ni nini?
Isichanganywe na umande wa asali. Kwa sababu umande wa asali ni umajimaji mtamu unaonata ambao hupatikana kwenye majani ya miti fulani, kama vile Willow, ash, maple, hazel, mwaloni, baadhi ya miti ya matunda, mimea. Umande huu unaonekana na kushuka kwa kasi kwa joto au unyevu. Ndiyo sababu inasimama kwenye majani asubuhi na jioni. Asali ina maji na sukari, na, tofauti na nekta, ina dextrin, asidi, protini na madini. Katika nyakati za zamani, umande wa asali uliaminika kuanguka kwenye miti kutoka kwa nyota. Na bila kujali jinsi ganicha ajabu, imani hii iliendelea kwa karne nyingi. Na mnamo 1740 pekee, mwanasayansi wa asili wa Ufaransa Reaumur aligundua kwamba asali ni maji ya aina fulani za miti.
Aina za asali
Kama ilivyotajwa hapo juu, umande wa asali mara nyingi huchanganyikiwa na umande. Je, zina tofauti gani? Ukweli ni kwamba asali hutengwa na aina fulani za wadudu. Hizi ni majimaji yenye kunata ya chawa wa nyasi, psyllids, aphids na wadudu wengine ambao hula utomvu wa mmea tamu. Umande wa asali katika muundo wake wa kemikali ni ngumu zaidi kuliko umande wa asali. Inajumuisha pombe za hexatomic, vitu vya nitrojeni na dextrin, pamoja na chumvi za madini. Mchwa hupenda sana umande wa aina hiyo, hata hulinda makundi ya vidukari ili kula vyakula vitamu.
Umande wa asali (ufugaji nyuki)
Wakati mwingine, badala ya nekta, nyuki hukusanya umande wa asali na asali, ambayo ina sukari kidogo sana ambayo inaweza kuyeyushwa na nyuki. Asali hii ina madhara kwa nyuki. Kwa hivyo, huwezi kuiacha kwa msimu wa baridi kama chakula cha wadudu. Asali ya asali inaweza kusababisha kuhara na kifo cha nyuki.
Asali ya Asali
Mande ni chanzo cha asali ya asali, inayothaminiwa sana katika baadhi ya nchi. Asali nyingine kutoka kwa umande kama huo inaitwa "Msitu". Ina ladha maalum - kiasi tamu, wakati mwingine na siki. Mara nyingi ina ladha ya mti ambao ilikusanywa. Wanasayansi wanakubali kwamba asali ya asali haina thamani kidogo kuliko asali ya maua na ni bidhaa ya chiniubora. Lakini wengi hawakubaliani kabisa na taarifa hii na wanaamini kuwa ni muhimu zaidi na ina mali ya uponyaji yenye nguvu. Ndiyo maana wafugaji wa nyuki katika nchi nyingi wanathamini sana mmea huu wa asali (asali).
Sifa za asali ya asali
Kwa kuwa umande wa asali ni ute mtamu wa baadhi ya spishi za wadudu au mimea, muundo wa asali ya asali itategemea sana vigezo hivi. Inaaminika kuwa mkusanyiko wa antibiotics asili katika asali ya asali ni kubwa zaidi kuliko asali ya maua (karibu mara 1.7). Na kiasi cha chuma, chumvi za cob alt, manganese, fosforasi, protini na vitu vya nitrojeni huzidi mara tatu na nusu. Vipengele vingine vya asali ya asali ni pamoja na crystallization ya polepole kutokana na maudhui ya chini ya glucose, muundo wa viscous. Kwa wale ambao hawapendi ladha ya sukari-tamu ya asali ya maua, asali ni kupatikana kwa kweli. Ni tamu kiasi, ina harufu nzuri.
Asali ya asali hufanya kazi kama probiotic kwenye mwili. Kwa matumizi ya asali kama hiyo, microflora ndani ya utumbo inaboresha, idadi ya bakteria muhimu huongezeka. Bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha antioxidants, na kwa hiyo, husaidia kuondoa radicals bure kutoka kwa mwili.
Kama ilivyotajwa hapo juu, asali ya asali ina kiasi kikubwa cha antibiotic asilia. Kutokana na kuongezeka kwa maudhui ya enzyme, mwili huhifadhiwa vizuri kutoka kwa bakteria na virusi. Kutokana na maudhui ya juu ya amino asidi na chumvi za cob alt, aina hii ya asali ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva. Kazi inazidi kuwa boraubongo, na kwa hiyo, uwezo wa kiakili. Asali ya asali inaweza kutumika badala ya virutubisho vya madini bandia kwa kuwa ina madini na chumvi nyingi.
aina za asali ya asali
Hii ni fir, beech, asali ya mwaloni na nyingine nyingi. Asali ya machungwa inathaminiwa haswa kwa ladha yake. Anakusanya katika vichaka vya miti ya machungwa huko Sicily, Tunisia, Calabria.
