Mchezo ni Maana za neno. Vipengele vya usindikaji wa nyama ya mchezo

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:16

Katika ulimwengu wa kisasa wa miji, watu wengi tayari wameanza kusahau mchezo ni nini. Uwindaji wa mafanikio (pamoja na uvuvi) umekoma kwa muda mrefu kuwa dhamana ya kuishi. Kwa vijana wengi waliokulia kwenye elimu ya Mtandao, mchezo ni upuuzi na hadithi za uwongo zinazosimuliwa na mtu ambaye mara nyingi hutendewa chuki. Labda unapaswa kukumbuka neno hili linamaanisha nini.

Maana ya neno "mchezo"

Wakati wa matumizi yake ya moja kwa moja, neno hili lilikuwa na maana tofauti katika miktadha tofauti.

1. Maana kuu ni wanyama na ndege wadogo wasiofugwa ambao wanaweza kutumika kama somo la uwindaji. Baadaye, wanyama wakubwa walianza kuainishwa kama wanyama pori.
2. Mbali na hilo, pori ni nyama ya wanyama wanaowindwa. Mara nyingi - tayari imepikwa na inachukuliwa kuwa kitamu.
3. Na, hatimaye, mchezo ni sehemu isiyosikia, isiyokaliwa na isiyo na maendeleo. Kwa maana hii, neno hilo lilitumiwa mara chache sana, na katika kamusi limewekwa alama kamamazungumzo.

Mtu anaweza kutambua jambo kuu linalounganisha maana zote tatu - huu ni unyama kabisa, kutofugwa. Kware wale wale wanaokuzwa katika mashamba ya kuku si wanyama wa pori tena. Na hifadhi za asili, zinazokaguliwa mara kwa mara na walinzi, pia haziko katika aina hii.

Mchezo ni nini

Kulingana na sheria za uwindaji wa kisasa, mawindo yamegawanyika katika aina mbili:

1. Mnyama mdogo ni ndege (msituni na mbugani au ndege wa majini) na wanyama wadogo (kwa wawindaji wengi - sungura, kwa watu wa taiga - pia wanyama wa manyoya).
2. Mnyama mkubwa ni ngiri, kulungu, kulungu n.k. Haipatikani kwa kila mtu kutokana na kupungua kwa kasi kwa maeneo ya uwindaji.

Ikiwa tunazingatia mchezo kwa mtazamo wa upishi, basi mkaaji wa kawaida wa jiji ana nafasi ya kula tu sungura, bata mwitu, nyama aina ya hazel grouse na kware, na kisha katika mkahawa mzuri pekee.

Sifa za mchezo wa kupikia

Tofauti katika mfumo wa maisha ya wanyama wa kufugwa na spishi za porini imesababisha tofauti kuu katika nyama zao. Katika kipenzi, ni mafuta zaidi, na misuli haijakuzwa sana. Nyama ya mchezo, badala yake, ni ngumu sana, kwa sababu, kutoroka kutoka kwa mwindaji, haufanyi kazi ya kuongeza mafuta, lakini misuli husukuma haraka. Kwa hivyo, kwa kawaida mchezo wowote huongezwa kabla ya kupikwa.

Marinade ya kawaida hutokana na divai au maji ya limau. Kitendo kingine cha upishi kilichoundwa kulainisha nyama ya mnyama ni kuijaza. Njia mbadala ni kuifunga vipande kwenye vipande vya mafuta ya nguruwe au bacon. Mizoga mizima(kawaida aina mbalimbali za ndege wa porini huandaliwa kwa njia hii) mara nyingi huwekwa na uji, uyoga, matunda, sauerkraut, matunda. Mbinu hii pia inalenga kuondoa ugumu kupita kiasi.