Wana ujuzi duni wa mimea, wakulima wa bustani mara nyingi hupanda mbegu za mzizi mweusi kwenye uwanja wao kwa matumaini kwamba hakutakuwa na panya hapo. Lakini kwa mshangao wao, panya hawapotei. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba mzizi mweusi na mzizi mweusi, harufu isiyofaa ambayo huwafukuza panya, ni mimea tofauti kabisa. Wa kwanza wao pia anaitwa: karoti nyeusi, mizizi tamu, mbuzi na scorzonera.
Mmea huu ni wa thamani sana, lakini wakazi wetu wa majira ya joto, watunza bustani na bustani bila kustahili wanaukwepa. Katika siku za zamani, ilizingatiwa dawa bora; wengi walilima katika viwanja vya kaya. Sasa karoti nyeusi zinaweza kuonekana mara chache. Haya yote si ya haki, na mmea unastahili kukumbukwa.
Mzizi mweusi: maelezo
Mzizi mtamu ni mwanachama wa jenasi ya mimea ya kudumu ya mimea. Shina ni imara, urefu wake unafikia 75 cm, wakati mwingine si zaidi ya cm 25. Matawi ni nene, yanajitokeza. Msingi wa shina umefunikwa na kijanimajani, ambayo yamechongoka kidogo katika sehemu yake ya chini, yenye mishipa mingi.
Mmea huota maua mwezi wa Mei, una ua la mwanzi wa manjano, wakati mwingine waridi wenye harufu nzuri. Mzizi mweusi wa scorzonera ni cylindrical, badala ya nene. Mimba ni nyeupe, na juisi ya maziwa. Mmea hujichavusha yenyewe.
Maeneo ya usambazaji
Karoti nyeusi hukua vizuri kwenye miteremko ya mawe na nyika, mawe ya chokaa. Mahali pazuri pa ukuaji ni ukanda wa steppe. Nchi inachukuliwa kuwa Kusini mwa Ulaya, pamoja na Kusini-Magharibi mwa Asia. Scorzonera inalimwa katika nchi zote za Ulaya, inaweza kupatikana katika eneo la Georgia na Azerbaijan.
Wakazi wa Uholanzi, Ufaransa na baadhi ya nchi nyingine walianza kukuza mmea huu kama zao la mboga, kuanzia mwisho wa karne ya 16. Huko Urusi, wanazungumza juu yake tu kama mwakilishi wa mwitu wa mimea inayokua katika Caucasus. Watengenezaji, na hata zaidi watumiaji, wanajua kidogo juu yake. Wengi huichukulia kama mzizi wa ebony, ambayo si kweli hata kidogo. Wakazi wa Marekani na Ulaya Magharibi wanastaajabia sifa za kiafya na lishe za mmea huu.
Mzizi mweusi: mali muhimu na muundo wake
Sifa muhimu za mboga hii ya mizizi ya kigeni ni kwa sababu ya vitu vyake anuwai, ambayo ni muhimu kuzingatia:
• micro- na macroelements (chumvi ya fosforasi, potasiamu, nk);
• vitamini vya kundi B, pamoja na C, K, E, PP;
• asilia sukari;
• dutu za nitrojeni;• glutamine, inulini (kama 10%), asparagini.
Pia kuna viambata amilifu vya kibayolojia, shukrani ambayo mmea umekuwa wa umuhimu mkubwa katika lishe ya lishe. Mizizi nyeusi hutumiwa kwa mafanikio kutibu maumivu ya rheumatic, sciatica, vidonda vya trophic, kuumwa na nyoka na magonjwa mengine makubwa. Sayansi imethibitisha kuwa muundo wa kibaolojia wa mmea huu wa mizizi ni wa juu zaidi kuliko ginseng inayoheshimiwa, na maudhui yake ya kalori ni ndogo sana na ni kcal 17 tu kwa 100 g ya mizizi. Majani hulishwa kwa minyoo ya hariri.
Sifa za uponyaji
Dawa asilia huona kozeleti kuwa muhimu sana na hujaribu kwa kila njia inayowezekana kuitumia kama tiba ya kujitegemea na kwa kuchanganya na mimea mingine ya dawa. Mzizi mweusi umejidhihirisha katika matibabu ya atherosclerosis, fetma, beriberi na anemia. Ikiwa unatumia bidhaa hii mara kwa mara, unaweza kufikia kizuizi cha polepole cha maendeleo ya polyarthritis, gout na rheumatism.
Katika wazee, scorzonera inapaswa kuwa kwenye menyu kila wakati. Kwa njia hii, wanaweza kujiepusha na matatizo makubwa ya kiafya kama vile ugonjwa wa ini, shinikizo la damu, kisukari, na zaidi. Mimea ina dutu ya asparagine, ambayo ina athari nzuri kwenye misuli ya moyo, na pia huongeza kazi ya figo. Pia inachukuliwa kuwa dawa ya asili ya kutuliza maumivu.
Tumia katika kupikia
Mbali na sifa za dawa zinazojulikana, scorzonera ni maarufu kwa ladha yake. Mazao ya mizizi yametumika sana katika kupikia. Wao hutumiwa kwa kupikiaSahani nyingi zenye afya na wakati huo huo kitamu kabisa. Mzizi mweusi hupikwa kama cauliflower au avokado, hutumika kama sehemu ya vinaigrette, kama kitoweo cha supu na hutumiwa kutengeneza michuzi ya nyama. Kozelets itakuwa ya kitamu sana ukiikaanga kwa mafuta, ukiondoa ngozi kabla ya hapo.
Ukianza kusafisha, unapaswa kufanya kila kitu kwa uangalifu sana, kwani unaweza kuchafua mikono na nguo zote mbili. Baada ya kusafisha sehemu ngumu, lazima iwekwe mara moja kwenye bakuli la maji iliyochemshwa na siki. Mizizi nyeusi inaweza kuliwa mbichi, iliyokunwa hapo awali na kunyunyizwa na parsley iliyokatwa au mimea mingine. Katika umbo hili, ni kitamu sana na inafanana na bua ya kabichi.
Msimu wa mmea huu muhimu utaanza Novemba. Juu ya meza ya sherehe, unaweza kutumika mizizi nyeusi na kuongeza ya mchuzi wa morel. Matiti ya bata yaliyotumiwa na mizizi na mchuzi wa jibini pia inaonekana nzuri. Sio kuorodhesha sahani zote. Ikumbukwe kwamba mazao ya mizizi ya mmea yanahifadhiwa kikamilifu hata wakati wa baridi baridi, kuwa chini ya theluji. Hii inafanya uwezekano wa kuwa na sahani ladha kwenye meza mwaka mzima kwa kila mtu ambaye ana mmea muhimu kwenye tovuti.
