Truffle ni uyoga wa aina ya marsupial ambao huunda mwili wa chini ya ardhi wenye tunda lenye nyama. Inakua katika misitu. Ni saprophyte. Mycelium huunda nyuzi zinazozunguka mizizi ya mti wa karibu. Kuvu husaidia mti kupata unyevu zaidi na kuulinda dhidi ya magonjwa ya vijidudu.
Mycelium ni ya kudumu, mradi haijaharibiwa. Katika mazingira mazuri, mara kwa mara huunda miili ya matunda, ambayo ina spores zinazochangia uzazi zaidi. Katika fungi ya ardhi, spores hutawanywa na upepo na maji. Na katika fangasi wa chini ya ardhi uzazi unategemea wanyama watakaoila, kumeng'enya na kutoa mabaki, ambayo spores zitakuwa.
Uyoga wa Truffle hutoa harufu maalum ili tu kuvutia wanyama. Sio aina zote zinazoweza kuliwa. Kuna aina za fangasi ambao hutoa "harufu" ya sill iliyooza.
Perigorsky ina thamani kuu. Ni harufu nzuri, nyeusi, warty kwa nje, nyekundu nyeusi au kijivu giza ndani, iliyopigwa na rangi nyepesi. Inakua kusini mwa Ufaransa na kaskazini mwa Italia, hasa katika miti ya beech na mwaloni. Ina umuhimu mkubwa wa viwanda. Haishangazi inaitwa "nyeusidiamond" na "pricious prince". Wafaransa wanachukulia uyoga wa truffle kuwa zao la taifa. Picha zinaonyesha vizuri.
Kina thamani kidogo ni Trinity truffle, au Kipolandi cheupe. Mimba ya mwili wake wa matunda ni nyepesi, inaonekana kama viazi. Inakua katika misitu ya magharibi mwa Ulaya, na pia hupatikana nchini Urusi, kwa mfano, katika mkoa wa Moscow.
Uyoga wa Truffle hukua na kukomaa chini ya ardhi kwa kina cha sentimita 5 hadi 20. Uyoga huu hukua katika vipande kadhaa kando, na kutengeneza kiota. Katika baadhi ya matukio, sehemu ya Kuvu inaonekana kutoka chini. Inaweza kutofautiana kwa ukubwa kutoka hazelnut hadi viazi nzuri, mara kwa mara kuna vielelezo vya uzito wa zaidi ya kilo 1.
Kwa namna fulani nchini Italia walipata uyoga aina ya truffle wenye uzito wa gramu 720. Iliuzwa kwa mnada kwa $210,000. Ukweli huu unathibitisha maoni yaliyopo kwamba huu ndio uyoga wa bei ghali zaidi duniani.
Kuna ushahidi kwamba kwa kula uyoga wa truffle mara kwa mara, unaweza kuongeza muda wa ujana. Kwa bahati mbaya, haiwezi kukuzwa, ingawa majaribio mengi yamefanywa kufanya hivyo.
Ili kupata uyoga huu wa ajabu, unaweza kutumia usaidizi wa nguruwe au mbwa aliyefunzwa. Nguruwe zina sifa ya asili kwa truffles, lakini ili wasile kujikuta, wamefundishwa kabla. Kwa kazi hii, wanawake huchaguliwa wakiwa na umri wa miezi 4. Baada ya kupata uyoga wa truffle, nguruwe huanza kuchimba ardhi na kwato zake, huifukuza, na kutoa aina fulani ya ladha, kwa mfano, maharagwe ya kuchemsha, kama faraja. Nguruwe waliofunzwa hufanya kazi kwa miaka 10 au zaidi. Kasorobloodhounds hawa ni kwamba wao kupata uchovu haraka. Mbwa anaweza kutafuta kwa muda mrefu, lakini poodles pekee ndizo zinafaa kwa kazi hii.
Kuna njia nyingine ya kubainisha mahali fangasi hukua. Inastahili kutazama nzi wa truffle. Wakati wa machweo ya jua, wao huzunguka katika kundi juu ya ardhi na kuweka mayai yao karibu na uyoga huu ili mabuu kulisha miili ya matunda. Popote ambapo pumba huketi, unahitaji kuchimba huko.
Uyoga huu wa ajabu hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali ambazo gourmets wako tayari kulipia pesa zozote.
