Truffle nyeupe: maelezo, makazi, ladha

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:11

Mojawapo ya uyoga wa bei ghali zaidi duniani ni truffle nyeupe. Kwa bei na ladha, anashindana tu na mwenzake mweusi. Hata katika karne zilizopita, ni watu matajiri tu walioweza kumudu kula truffles nyeupe. Siku hizi, sio kila mgahawa unaweza kujivunia orodha ya kudumu ya uyoga huu wa kupendeza. Mbali na ladha bora, wana mali nyingine ya kuvutia. Truffle nyeupe ni uyoga ambao ni mojawapo ya aphrodisiacs yenye nguvu zaidi duniani. Dumas pia alibaini sifa za ajabu za uyoga huu.

Truffles wana harufu ya ajabu ambayo inaruhusu wanyama kuwapata hata chini ya safu ya udongo. Kutoka kwa mtazamo wa kupikia, unaweza kuzungumza tu juu ya mali ya uyoga haya ad infinitum. Wanapatana kikamilifu na sahani anuwai na wanaweza kugeuza chakula cha kawaida kuwa cha kufurahisha kwa wajuzi. Uyoga huu mara nyingi hutumiwa mbichi au kavu. Hii hukuruhusu kuhisi vyema ladha na harufu yao isiyoelezeka.

Maelezo

Truffle nyeupe ni kuvu wa chini ya ardhi. Mwili wake wa matunda una sura isiyo ya kawaida. Kwa kuonekana, inafanana na mizizi ya artichoke ya Yerusalemu au viazi. Uzito wa sampuli ya kukomaa inaweza kufikia kilo 1.5. Walakini, kulikuwa na watu walio na misa kubwa zaidi. Kwa kipenyo, truffle nyeupe, kama sheria, hufikia cm 15-20. Katika msingi, ina kupungua kidogo. Katika fomu kavu, kiasi cha Kuvu hupungua mara kadhaa. Sampuli za vijana zimefunikwa na ngozi nyeupe laini. Baada ya muda, inakuwa giza, inafunikwa na tubercles na nyufa. Nyama ya Kuvu ni mnene kabisa na kavu kwa kugusa. Katika truffles vijana, ni nyeupe na sheen ya marumaru na mishipa ya njano (zina hifadhi na spores). Sampuli za zamani zina nyama nyeusi na michirizi ya kahawia. Truffle nyeupe ina harufu kali sana maalum. Picha ya uyoga huu inaweza kuonekana katika makala hii. Mwonekano wa macromycetes unaweza kutofautiana kidogo, kulingana na eneo la ukuaji.

Makazi

Truffles hukua katika misitu yenye miti mirefu, yenye majani makavu na mchanganyiko. Unaweza kuzipata kwenye udongo uliolegea, ulio na joto la kutosha na unyevu wa wastani na ambao haujastawi sana kwa nyasi. Mara nyingi hupatikana katika misitu ya birch, misitu ya aspen, karibu na misitu ya hazel, na pia katika upandaji mdogo wa spruces na pine. Wanakusanywa mnamo Agosti-Septemba. Truffles nyeupe tu hupatikana katika misitu ya Kirusi. Ingawa kuna habari kuhusu uwepo wa weusi.

Utafutaji wa Truffle

Wanyama hutumiwa kupata truffles. Kama sheria, hawa ni mbwa na nguruwe (nguruwe). Wanaweza kunuka na kupata uyoga hata chini ya safu ya udongo. Katika nguruwe, harufu ya uyoga huu, kwa sababu zisizojulikana, inahusishwa na harufu ya kike, na wana uwezo wa kunusa lengo kwa umbali wa m 10. Hata hivyo, wakati wa kuwinda truffles na nguruwe, unahitaji kuwa makini. Ikiwa nguruwe hupata uyoga, hatasita kuuchimba na kula. Kwa hiyo, mara nyingi huwekwa kwenye muzzles. Truffles pia hutafutwa na mbwa (wanawake). Wao ni mafunzo maalum kwa hili kutoka miezi ya kwanza ya maisha. Kwanza, hupewa maziwa na decoction ya uyoga. Wakati puppy inakua, huanza kufanya kazi naye katika hali ya chumba. Wanaficha mahali fulani (chini ya vitambaa vya kitambaa, nk) kipande cha mbao kilichosuguliwa na truffle, na kumlazimisha mbwa kutafuta kwa harufu. Mafanikio yanalipwa na chipsi kitamu. Mbwa anapokomaa, mafunzo huhamishiwa uani, bustanini, na kisha msituni.