Mnamo 2018, jiji la Neva lilitambuliwa tena kuwa jiji zuri zaidi ulimwenguni. Majumba yake na chemchemi, pamoja na makumbusho na madaraja maarufu yanajulikana sana na kupendwa na watalii wengi. Mnamo 2015, makumbusho mengine yalifunguliwa huko St. Petersburg - viungo. Kukubaliana kwamba jiji hili linahusishwa angalau na viungo, lakini mwanzilishi wa makumbusho, Arsen Alaverdyan, anafikiri vinginevyo. Kwa maoni yake, mada hii inaweza kufidia ukosefu wa siku za jua katika mji mkuu wa Kaskazini.
Safari kupitia historia
Je, ni taswira gani ya kwanza inayoingia akilini mwako unaposikia neno viungo au viungo? Uwezekano mkubwa zaidi, itakuwa mitaa nyembamba ya vilima vya jiji la ng'ambo au bazaar ya mashariki iliyojaa rangi angavu. Mwisho kabisa, utafikiria mitaa sahihi ya kijiometri ya barabara baridi na yenye ukungu ya St. Petersburg.
Makumbusho ya Spice, ambayo yalifunguliwa katika jiji la Neva, kwa mtazamo wa kwanza, yanatofautiana na mandhari ya kawaida ya safari nyingi na haina uhusiano wowote na historia ya Urusi.
Hata hivyo, hebu tugeuke kwenye "Safari Zaidi ya Bahari Tatu", ambayo mfanyabiashara wa Tver Afanasy Nikitin anazungumzia kuhusu safari yake ya "nchi ya Indostan", iliyojaa utajiri wa ajabu, ikiwa ni pamoja na viungo. Na hii ilitokea miaka 30 kabla ya ugunduzi rasmi wa India na Mreno Vasco da Gama, ambaye maelezo yake yakawa msingi wa orodha ya viungo. Makumbusho huko St. Petersburg ndiyo pekee nchini Urusi, na kuna miradi miwili zaidi inayofanana duniani. Moja iko Hamburg na nyingine iko Pattaya.
Dunia ya ajabu
Kuna makumbusho mengi sana huko St. Hii ni Makumbusho ya Butterfly, na Makumbusho ya Ukweli wa Soviet, na sasa Makumbusho ya Spice, ambayo imeongeza orodha ya makumbusho ya kawaida huko St. Waundaji wa mradi huu walikaribia utekelezaji wake kwa njia ya kina. Kuvuka kizingiti cha makumbusho, unajikuta katika ulimwengu wa viungo. Kila kitu hapa kimetolewa kwao - historia, vipengele vya ufugaji na ukusanyaji, usafiri na gharama, pamoja na umaarufu katika nchi na mabara mbalimbali.
Hatufikirii kabisa juu ya ukweli kwamba, kwa mfano, karafuu au nafaka za pilipili zinazojulikana kwetu ziliathiri ramani ya ulimwengu, na gharama yake ilikuwa ya juu sana kwamba kwa muda mrefu ilibaki kuwa nafuu kwa watu matajiri tu.. Na inawezekana kwamba mwanzo wa bahati kubwa ya nasaba nyingi maarufu ziliwekwa katika siku hizo wakati meli za wafanyabiashara na maharamia zilienda nchi za mbali.kwa viungo.
Hakuna alama za "Usiguse" kwenye jumba hili la makumbusho. Kinyume chake: hapa huwezi kupumua tu katika harufu ya viungo mbalimbali, lakini pia kushiriki katika mchakato wa maandalizi yao, na kisha pia jaribu.
Mwanzo wa kufichua
Mwanzoni mwa ziara, utaambiwa jinsi viungo viliingia katika eneo la Uropa na Urusi, ni hatari gani mchakato huu ulihusishwa na, bei ya viungo ilitengenezwa na ni maisha ngapi yaliwekwa. njia hii. Utafahamiana na ramani za bahari na njia za nchi kavu, ambazo misafara ya wafanyabiashara ilienda nchi za mbali.
Utajulishwa wasifu na njia za wasafiri wakuu, ambao uvumbuzi wao uliathiri kuenea kwa viungo duniani kote. Kweli, ikiwa utaweza kukumbuka angalau sehemu ya kila kitu ulichosikia na kuona. Hata hivyo, jambo kuu sio kiasi cha habari, lakini mwelekeo wa maslahi yako ambayo inaanzisha.
Labda baada ya kutembelea Makumbusho ya Spice huko St. Petersburg, utataka kujifunza zaidi kuhusu historia ya uvumbuzi, na hii itaathiri uchaguzi wa taaluma…
Au labda chaguo jingine: utakuwa na hamu isiyozuilika ya kujaribu viungo, na hivi ndivyo kazi yako kama mpishi itaanza.
Sehemu kuu ya ziara
Baada ya kupata ufahamu wa muktadha wa kihistoria wa kuenea kwa viungo, utahamia kwenye chumba cha viungo. Na hapa utapata mshangao mwingi. Kwanza, utaonyeshwa "upande mwingine" wa manukato ya kawaida ambayo wewe"kukutana" jikoni mara kwa mara. Unaweza kunusa na kukamata vivuli vingi vya harufu ya aina ya viungo moja. Ikiwa inataka, itawezekana kuponda sampuli yoyote iliyowasilishwa kwenye chokaa, na kisha kuonja. Na pia utapata hisia kwa maana ya "nuka uvundo" hasa, lakini hiyo ni hiari.
Yote yaliyo hapo juu ni wazo la jumla. Na ikiwa tunaenda kwa maelezo, basi unaweza kuanza na pilipili. Kwa mfano, je, unajua kwamba kipimo cha joto cha Wilbur Scoville kimekuwepo tangu 1912? Mwanasayansi huyu wa Marekani aliainisha aina za pilipili na akagundua mambo mengi ya kuvutia kwake na kwako na kwangu. Leo, bidhaa zote zinaweza kupangwa kulingana na vitengo vya kiwango cha Scoville. Hii ni mada ya kuvutia sana kwamba unaweza kukaa juu yake kwa undani zaidi.
Ya moto zaidi
Kati ya pilipili zote, ile ya Kibulgaria, inayojulikana kwetu sote, ndiyo inayohifadhi zaidi kulingana na uainishaji wa Scoville - kutoka 0 hadi 100 ECU pekee. Inafuatwa na mwenzake wa Uhispania - Pimento (100-500 ECH), lakini ladha yake haiwezi kuainishwa kama scalding. Aina ya Amaheim ina kiashiria cha juu zaidi - hadi 1000 ECU. Walakini, inatambuliwa kwa uvumilivu na gourmets. Upungufu wake pekee ni ngozi yake ngumu.
Zifuatazo ni aina kadhaa za spishi ambazo zinaweza kuchukuliwa kuwa ni viungo: Poblano (inakua Meksiko), Hungarian Waxy (hadi EHU 10,000); Serrano (inafikia ECU 23,000) na Wamexico wanaonya kuwa aina hii ni gumu sana kwa sababu inachukua muda kufanya kazi. Kuungua zaidi bila kuvumilika -hizi ni pilipili za Cayenne, Thai na Jamaika (kutoka 30,000 hadi 200,000 EHU).
Kofia ya Uskoti (hadi 350,000 ECU) hufungua aina za joto kali. Haipendekezi kula bila maandalizi, kwa sababu kizunguzungu, kichefuchefu na upungufu wa mikono na miguu inawezekana, bila kutaja hali ya tumbo. Lakini hii ni mbali na kikomo. Kuna aina ambazo huvunwa na kusindika tu katika suti ambazo hazijumuishi kupenya kwa vumbi la pilipili. Aina hizi zinatayarishwa tu na wapishi walio na upendeleo uliokithiri. Kwa ujumla, hutumika katika utengenezaji wa mabomu ya machozi na kwa kupaka rangi meli ili kulinda dhidi ya samakigamba.
Na hii ni sehemu ndogo tu ya yale unayoweza kujifunza kuyahusu kwenye jumba la makumbusho la viungo. Maoni kutoka kwa wageni ni mazuri zaidi: watu wengi walishangaa kwamba kuna ulimwengu mzima ambao unajulikana kidogo sana.
Safari inaendelea
Mwishoni mwa ziara, unaweza, bila shaka, kuondoka kwenye jumba la makumbusho na kwenda nyumbani. Kwa njia, kituo cha metro "Sportivnaya", pamoja na "Admir alteyskaya" na "Vasileostrovskaya" ni karibu sana.
Lakini unaweza kusalia kwa kikombe cha kahawa na keki. Kinywaji hiki chenye manukato kitatayarishwa kwa ajili yako kulingana na kichocheo ulichochagua mbele ya macho yako kwa njia ile ile kama kilivyotayarishwa karne nyingi zilizopita.
Na ukienda kwenye duka la viungo, ni dhahiri kwamba huwezi kuondoka bila kununua.
Chaguo hapa ni kubwa: mimea ya dawa, chai kwa ladha zote, viungo, chumvi, mchanganyiko wa kutengeneza divai iliyotiwa mulled, peremende, kama za kigeni (pamoja na Kihindi)uzalishaji, pamoja na za ndani. Unaweza kununua bidhaa unayopenda katika fomu iliyofungwa au kwa kiasi kinachohitajika. Kwa kuongeza, katika duka unaweza kushauriana juu ya ugumu wa kutumia viungo, ikiwa ni pamoja na kutoka kwa mtazamo wa dawa ya Ayurvedic.
Unaweza kuratibu kutembelea jumba la makumbusho kuanzia saa 11-00 hadi 21-00. Lakini ni bora kufika wakati wa kuanza kwa safari inayofuata, ambayo huchukua saa 1. Ipasavyo, saa 11-00, 12-30, kisha 14-30, 16-30 na ya mwisho saa 18-30. Wanafunzi wa shule ya awali wanaweza kuingia bila malipo.
Kuhusu jinsi ya kufika kwenye jumba la makumbusho la viungo, anwani ni rahisi: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; sakafu ya chini. Kwa kuongeza, unaweza kupata mashauriano bila malipo kwa simu, nambari ambazo zinapatikana kwenye tovuti rasmi.
Unaweza kudhani kwamba wale ambao wamekuwa hapa mara moja watataka kuja hapa tena.
