Alexander Belkovich: kupika ni rahisi

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:16

Kijana, mwenye talanta na mashuhuri Alexander Belkovich alifanya kazi ya kutatanisha. Tayari akiwa na umri wa miaka 27, alikua mpishi wa chapa ya moja ya mikahawa mikubwa ya kimataifa ya Mradi wa Ginza katika mji mkuu wa Kaskazini. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Mwanzo wa safari

Alexander Belkovich alizaliwa huko Severodvinsk (mji mdogo katika mkoa wa Arkhangelsk) mnamo Novemba 22, 1984. Kulingana na yeye, kila wakati alipenda kula vizuri, kwa hivyo alichukua hatua zake za kwanza za upishi akiwa na umri wa miaka 6, wakati alitayarisha mtindi kulingana na mapishi yake mwenyewe na akajenga sandwich na sausage. Hakuna hata mmoja wa jamaa ambaye angefikiria kwamba mvulana huyu anayetabasamu angefungua shule ya upishi katika siku zijazo, kuandika vitabu kadhaa, kuwa mtangazaji anayetambulika kwenye kituo cha STS na kuongoza mnyororo wa kimataifa wa mikahawa.

Baada ya kuhitimu mnamo 2000 kutoka shule ya ufundi ya ushirika huko Arkhangelsk, alifikiria sana kuhamia Moscow na kuingia jikoni la mkahawa fulani. Ukweli wa kuvutia: nyuma mnamo 1997, alikuwa akimtembelea dada yake huko Moscow na, baada ya kutembelea McDonald's, aliamua kwamba hakika atafanya kazi hapa. Alexander hakujua mustakabali wake ungekuwaje…

Kwa kijana katika ya mtu mwingineIlikuwa vigumu kwa jiji kupata mahali pazuri: alidanganywa na mshahara, na hali ya kazi. Wengi wangekata tamaa… Lakini si Alexander mwenye makusudi, ambaye aliamua kufikia lengo lake kwa gharama yoyote ile.

Wasifu wa ubunifu wa mpishi Alexander Belkovich

Hatima ilikuwa na mipango mingine. Mnamo 2006, alitabasamu kwa Alexander Belkovich. Mgahawa wa Correa ulimpeleka kwenye patakatifu pa patakatifu - jikoni, ambapo, chini ya uongozi wa mmoja wa wapishi wakuu huko Moscow, Isaac Correa, alijua ugumu wa kazi bora za kupikia kwa miaka 5.

Huyu ndiye mtu ambaye Alexander anamwita mhamasishaji na mshauri wake. Bado ingekuwa! Isaac Correa wa Puerto Rico anachukuliwa kuwa mwanzilishi wa mtindo wa mchanganyiko, mratibu wa mfumo wa baa na mikahawa ya jiji, na ni kati ya wapishi kumi bora huko Moscow.

Mtaji unampa kijana mwanzo mzuri - anahamia St. Kuanzia wakati huo, Alexander Belkovich ndiye mpishi wa moja ya mikahawa ya Mradi wa Ginza. Kwa usahihi zaidi, mpishi!

Maendeleo ya kitaaluma

Alexander anasema hajawahi kuketi tuli. Kiu ya maarifa ilimruhusu kutojifunza huko Amerika na Uingereza. Akijidhihirisha kila mara kuwa ana uwezo mkubwa, Alexander Belkovich alishiriki katika mashindano ya kimataifa na kuwa mshindi zaidi ya mara moja. Alialikwa kwenye ufunguzi wa mikahawa huko Uingereza na Amerika.

Lakini kazi yake haikuwa kushinda tu: anajaribu mara kwa mara kugundua vipengele vipya vya ladha. Kwa kuongezea, anasisitiza hamu hii kwa wageni wanaokuja kwenye mikahawa yake. Labda ni kwa nia ya dhati ya kuingizaladha nzuri ndio siri ya mafanikio ya mpishi mdogo.

Lakini, sasa Alexander anashikilia wadhifa wa mpishi wa chapa katika mikahawa ya Ginza Project, mpishi wa mikahawa ya Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga na Baranka. Kwa kuongezea, yeye ndiye mmiliki wa mgahawa wake "Belka" na vyakula vya mwandishi vilivyosafishwa na mtunza migahawa 15. Mpishi mchanga alishiriki siri zake za upishi katika vitabu viwili "Open Kitchen" na "Open Kitchen 2", ambapo kila mtu atapata kichocheo kulingana na mkoba wake na ladha.

Wengi humwita mpishi Alexander Belkovich Mrusi Jamie Oliver na kukosoa tabia yake na upishi. Upende usipende, ni juu yako, na "wapishi wa sofa" wanaweza tu kutema mate kwenye kito kinachofuata, ambacho anatayarisha kwenye chaneli ya STS kwenye onyesho la "Prosto Kitchen". Ndio, na Alexander haficha kwamba Jamie ni sanamu yake. Kama mwenzake wa ng'ambo, yeye hufundisha jinsi ya kupika vyakula vya mgahawa wa kitamu kutoka kwa viungo vya bei nafuu na vinavyojulikana.

Kwa njia, akikumbuka udhaifu wake wa utotoni kwa kupikia, Belkovich alikua mwenyeji wa MasterChef. Watoto . Pamoja na wenzake Giuseppe D'Angelo na Andrey Shmakov, walionja uumbaji wa mikono ya watoto na kuchagua mini-chef bora zaidi. Mapenzi, yaliyokolezwa na hiari ya wapishi wachanga, yaliyochemshwa hata kidogo!

Familia na Hobbies

Alexander Belkovich ni mume mwenye upendo na mpendwa, baba mwenye furaha wa watoto wawili. Mke mrembo Olga humsaidia mumewe kila wakati, humtia moyo kufikia na wakati mwingine huonekana kwenye picha za mwisho za onyesho. Jikoni TU.

Alexander anapenda michezo (ndondi, snowboarding, mpira wa vikapu, rollerblading, baiskeli ya maji na aina nyingine nyingi za burudani) na kusafiri. Kati ya hizi, yeye huleta hisia wazi na ladha isiyo ya kawaida ambayo anaongeza kwenye sahani zake. Alexander anaongoza kikamilifu mitandao ya kijamii na haficha maisha yake ya kibinafsi kutoka kwa mashabiki. Kinyume chake, kwa hiari anashiriki picha sio tu kutoka kwa kurekodi filamu au maonyesho, lakini pia kutoka kwa maisha ya kila siku.