Aram Mnatsakanov anajulikana kwa wakazi wengi wa Urusi na nchi za CIS kama mkahawa mzuri na aliyefanikiwa, na vile vile mpishi stadi. Aram alijulikana kwa umma baada ya kutolewa kwa onyesho kubwa la upishi "Jiko la Kuzimu" kwenye skrini za Ukrainia, ambapo alishiriki kama mpishi wa jikoni.
Wasifu mfupi
Aram Mikhailovich Mnatsakanov - mzaliwa wa mji mkuu wa Azabajani - mji wa Baku. Alizaliwa mnamo 1962, Novemba 20, katika familia ya wasomi - mama na baba yake walikuwa waalimu (baba yake ni mwalimu wa elimu ya mwili shuleni, na mama yake ni mwalimu wa chekechea). Alitumia utoto wake wote huko Baku, hadi umri wa miaka 7, baada ya hapo familia ya Mnatsakanov ilivunjika na baba na mtoto walihamia St. Hapa, akiwa na umri wa miaka 16, Aram aliingia shule ya kijeshi ya Nakhimov, kutoka ambapo alichukua hati baada ya mwaka wa masomo. Hii ilifuatiwa na mafunzo katika idara ya magari ya Taasisi ya Uhandisi wa Kiraia ya Leningrad (LISI), ambayo pia ilishindwa kuhitimu - mwanafunzi Mnatsakanov alifukuzwa kwa mahudhurio ya nadra.
Kwa hivyo, baada ya kujaribu taaluma nyingi, AramHatimaye Mnatsakanov alianza kupika, na kuyageuza mapenzi yake kuwa wito.
Sasa Aram anafurahia kusafiri - anapenda sana kusafiri hadi Italia, na pia hutumia sehemu ya wakati wake kwa biashara ya mitindo.
Maisha ya kibinafsi na familia
Wakati wa uhai wake, Aram Mnatsakanov alifanikiwa kuoa mara mbili (majina ya wake ni Elena na Olga). Pia ni baba wa watoto wawili - Aram ana mtoto wa kiume, Mikhail, na binti, Lina.
Kwa ujumla, mkahawa hapendi kabisa kuzungumzia maisha yake ya kibinafsi na familia, kwa hivyo hakuna habari kuhusu hili kwenye Mtandao na kwenye media.
Kazi
Taaluma ya Aram Mnatsakanov kama mkahawa ilianza mnamo Septemba 2001, tangu alipofungua baa yake ya kwanza iitwayo "Probka" - taasisi ambayo unaweza kunywa divai bora kutoka kote ulimwenguni. Bajeti ambayo "Probka" iliundwa ilikuwa karibu dola elfu 30. Aram mwenyewe anakiri kwamba baa hii ilipangwa bila uzoefu wowote katika biashara ya mgahawa, kwa shauku rahisi, lakini licha ya hili, mradi huo uligeuka kuwa wa kuvutia sana na wenye mafanikio, ambayo yalisababisha maendeleo ya haraka ya kuanzishwa. Kabla ya hapo, Aram alikuwa akijishughulisha na biashara ya mvinyo, akifanya kazi kama mkurugenzi wa biashara katika kampuni ya Marine Express, ambapo alipata mawasiliano muhimu na wauzaji wa divai. Chini ya mwaka mmoja baadaye, mnamo Julai 2002, Aram alifungua mgahawa wake wa kwanza wa Kiitaliano "Il Grappolo" (karibu na Kanisa Kuu la St. Panteleimon), ambalo pia lilipata umaarufu haraka kutokana na sahani zake za ladha na huduma nzuri. Mkahawa huo ni maarufuleo - watu maarufu mara nyingi huja hapa kwa chakula cha mchana na jioni.
Sasa Aram Mnatsakanov ndiye mmiliki wa mtandao mkubwa wa maduka huko St. Petersburg na Moscow - inajumuisha zaidi ya migahawa kumi na mbili maarufu ya vyakula vya Kiitaliano na Kifaransa. Hivi karibuni, mgahawa "Sadko" - taasisi inayohudumia vyakula vya Kirusi - imejaza tena. Ukweli wa ugunduzi wake ulizua gumzo miongoni mwa wale wanaojua mapenzi ya kweli ya Aram kwa vyakula vya Kiitaliano.
Onyesho la Visu, Jiko Halisi na Onyesho la Jikoni la Kuzimu
Aram Mnatsakanov alikua shukrani maarufu kwa ushiriki wake katika vipindi vya televisheni, ambapo alifanya kama mpishi mkuu wa miradi. Hapa alithibitika kuwa gwiji wa sanaa ya upishi, mkahawa bora, vilevile mshauri mkali na mhitaji anayeweza kufundisha mengi.
Mradi wa "Jiko la Kuzimu" ulizinduliwa mwaka wa 2011 kwenye kituo cha TV cha Ukrainia "1+1". Ni analogi ya kipindi cha upishi cha Marekani cha Hell's Kitchen, ambacho ni maarufu sana nchini Marekani.
Baadaye kidogo, Aram Mnatsakanov alianza kushiriki katika mradi wa "On the Knives", ambapo alishiriki uzoefu wake alioupata katika biashara ya mikahawa na wamiliki wengine wa taasisi zilizochakaa. Katika onyesho hili, aliwafichulia wengi siri za kushindwa kwao katika biashara.
Na, hatimaye, mradi mwingine wa TV - "Real Kitchen", iliyotolewa kwenye skrini mwaka wa 2014, pia uliiletea Aram sehemu mpya ya umaarufu. Hapa alikuwa akitoa tathmini ya kazi za wapishi kumi na watano waliotaka kuboresha zaoujuzi wa kupika na kushindana kwa jina la bora zaidi.
Tuzo na mafanikio
Wakati wa kazi yake yote, Aram Mnatsakanov alishinda tuzo kadhaa. Kwanza kabisa, alitunukiwa jina la Knight of the Order of Merit kwa Jamhuri ya Italia kwa kufungua migahawa mingi ya Kiitaliano, ambayo ilikuza utamaduni wa nchi hii huko Moscow na St.
Kwa ufunguzi wa mkahawa wa Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov alikuwa wa kwanza katika Urusi yote kupokea tuzo ya "Bay Leaf" katika uteuzi wa "Legend Restaurant". Mnamo 2013, jarida la Snob lilimkabidhi tuzo katika uteuzi wa "Gastronomy", na kwa mujibu wa jarida la GQ, akawa mshindi katika uteuzi wa "Restaurateur of the Year".
Hata hivyo, mafanikio makuu ya Aram Mikhailovich, kwa kweli, yanaweza kuchukuliwa kuwa watu kadhaa ambao wamepokea ujuzi na uzoefu wake katika biashara ya mikahawa na upishi. Wapishi wote wanaofanya kazi katika jikoni za migahawa ya Mnatsakanov ni, bila shaka, wataalamu wakuu katika uwanja wao, ambao kila siku wanapata uzoefu wa thamani katika kazi hii ngumu ya ubunifu. Mpishi mwenyewe anakiri kwamba anapenda watu wenye akili sana - wanaweza kufundishwa hila za sanaa ya upishi, ambayo yeye hufanya mara kwa mara kwa furaha kubwa.
Migahawa ya Aram Mnatsakanov
Wakati wa taaluma yake, Mnatsakanov alianzisha msururu mkubwa wa mikahawa. Inajumuisha biashara zifuatazo:
- Bar ya Mvinyo "Probka".
- Mkahawa wa Kiitaliano Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Macaroni".
- Mkahawa wa ajabu wa vyakula vya Kiitaliano "Samaki".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Mkahawa wa Country "Probka na Dacha".
- Mfaransa Cantina Jerome.
Mwanzilishi wa kikundi maarufu cha mikahawa ya Probka Family ("Familia ya Probka") ni Aram Mnatsakanov. Migahawa hii iko hasa huko St. Petersburg, isipokuwa moja - "Probka kwenye Tsvetnoy", ambayo iko Moscow, kwenye Tsvetnoy Boulevard.
Biashara zote zinazoendeshwa na mpishi maarufu zina kipengele kimoja - hazifanyi karamu na sherehe, na hakuna mfumo wa huduma wa VIP - hapa wageni wote ni sawa. Pia, mambo ya ndani ya kila mgahawa yanajulikana na mtindo wake katika mambo ya ndani - Aram Mnatsakanov mwenyewe anashiriki katika maendeleo yao. Picha zilizopigwa ndani ya kuta za biashara hizi zinaonyesha ustaarabu wa ladha unaotawala huko.
Kwa sasa, mhudumu wa mgahawa amemaliza na ufunguzi wa vituo vipya nchini Urusi, na akaanza kujiendeleza katika eneo kubwa la Uropa - nchini Ujerumani, kwa vile mkewe na mwanawe wanaishi huko.
Kichocheo rahisi cha sahihi kutoka kwa Mpishi Mnatsakanov
Na hatimaye, mlo mmoja ulio rahisi kutayarisha, unaofaa kwa kiamsha kinywa - bruschetta. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua kipande kidogo cha mkate na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mizeituni. Tofauti, unahitaji kupika kuweka salami na tini: kwa hili unahitaji kuchukua mbiliviungo vilivyoorodheshwa, vikate na kuchanganya. Bruschettas zinahitaji kupozwa, baada ya hapo unaweza kuzieneza na molekuli iliyopikwa. Sahani iko tayari kutumiwa - Aram Mikhailovich anawatakia kila mtu hamu nzuri ya kula!
