Uyoga wa bei ghali zaidi duniani: majina, picha. Ni uyoga gani ambao ni ghali zaidi nchini Urusi?

2024 Mwandishi: Henry Conors | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-12 13:15

Kukusanya orodha ya uyoga wa bei ghali zaidi duniani si vigumu sana. Truffles wanaojulikana wanachukua nafasi ya kuongoza. Lakini kuna fungi nyingine ambazo zinaweza kushindana na mwakilishi huyu wa mimea ya chini ya spore. Na hii ni matsutake na pia yarsakhumba. Leo tutajua wapi uyoga huu hukua, na pia gharama zao ni nini. Na pia tutajifunza mambo mengi ya kuvutia kuhusu truffles maarufu duniani.

Kitoweo cha thamani cha samurai

Matsutake ni uyoga wa bei ghali zaidi katika nchi ya jua linalochomoza, na pia uyoga wa thamani zaidi ulimwenguni kote. Wanapendwa kwa uchache wao. Baada ya yote, Kuvu hii inakua tu kwenye shina zisizo safi za pine nyekundu, idadi ambayo hupunguzwa kwa kasi kutokana na wadudu hatari ambao huua miti hii. Bei ya matsutake ni takriban $500 kwa nusu kilo tu. Gharama kubwa kama hiyo ya uyoga ni kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna mtu ambaye bado ameweza kuikuza kwa njia ya bandia. Kwa hivyo, kutokana na uchache wake, bei ya matsutake wakati mwingine hufikia idadi isiyoweza kufikiria.

Uyoga huu una harufu maalum na ladha ya kupendeza. Matsutake ina shina refu na nene, na kofia yenyewe ni ndogo.

Sifa muhimu za ladha ya samurai

Mbali na ladha na harufu nzuri, uyoga huu ni muhimu sana. Wao ni matajiri katika potasiamu, magnesiamu, asidi ya folic. Matsutake huzuia ukuaji wa kisukari, pamoja na saratani. Uyoga huu hupunguza cholesterol, na pia ni chombo bora cha kudumisha ulinzi wa mwili. Pamoja nao, kinga yako itakuwa katika utaratibu kamili. Uyoga uliokomaa wa matsutake hufanya kazi nzuri sana ya kuondoa kansajeni na radionuclides kutoka kwa mwili.

Mimea duni ya mbegu za asili ya Himalaya ya Tibet

Uyoga wa bei ghali zaidi duniani, ambao huvunwa milimani, huitwa Yarchagumba (yarsakhumba). Wanakua katika mwinuko wa kilomita 3 hadi 5 juu ya usawa wa bahari. Uyoga huu wa gharama kubwa zaidi, ambao unaweza kukusanywa katika milima, haukuliwa hadi miaka ya 90 ya karne ya XX. Na mwanzoni mwa 1991 tu, walianza kuwapa wanariadha wa China kabla ya mashindano, ili wanariadha waonyeshe matokeo bora na kuweka rekodi mpya.

Gharama ya uyoga huu imeongezeka mara kumi katika miaka ya hivi karibuni. Hadi sasa, bei ya kilo 1 ni karibu dola elfu 1. Wachina hutumia uyoga huu kama bidhaa asilia ili kuongeza nguvu. Yarsakhumba hukua kama vimelea kwenye viwavi waliokufa. Wachina, Waindonesia, Wamalaysia hunyunyiza uyoga huu uliokatwa juu yaochakula ili kupata athari ya miujiza. Watu matajiri ambao wanaweza kumudu kula yarsakhumba nzima wanatoa dola 500 kwa kipande 1. Baada ya yote, sio bure kwamba Wachina huwaita uyoga wa gharama kubwa zaidi duniani. Truffles tu wanaweza kulinganisha nao. Kweli, mwonekano wa yarsakhumba hauvutii sana, lakini ladha yake ni bora.

Truffles hukua wapi? Wanaonekanaje?

Kwa swali: "Ni uyoga gani ambao ni ghali zaidi?" - wengi watajibu: "Bila shaka, haya ni truffles." Na ni kweli. Ingawa sasa kwa gharama wanabadilishwa na wawakilishi wengine wa mimea ya chini ya spore. Lakini bado, wakati truffles haitoi kiganja kwa bei kwa mtu yeyote. Uyoga huu hukua katika nchi za kusini za Ufaransa na Italia katika miti ya mwaloni na beech. Ya kina cha ukuaji wao ni 20 cm chini ya ardhi. Wanajificha kwenye mizizi ya miti. Uyoga huu wa gharama kubwa zaidi duniani, picha ambazo zinaweza kuonekana hapa chini, mara nyingi huchukuliwa na watu katika majira ya joto. Uyoga huu unaweza kuwa nyeusi na nyeupe. Hawana mizizi wala miguu, hufanana na mazao ya mizizi yenye nyama ya pande zote na mizizi ndogo. Truffles inaweza kuwa ya ukubwa mbalimbali - kutoka ndogo sana, ukubwa wa hazelnut, hadi kubwa, yenye uzito wa kilo moja kwa kipande.

Ni uyoga mkubwa unaouzwa kwa minada kwa bei ya ajabu.

Truffles huvunwaje?

Mmea huu wa mbegu za chini una ladha ya uyoga, ukiunganishwa na mbegu za alizeti zilizokaushwa na jozi. Harufu ya truffles ni kukumbusha harufu ya nguruwe. Na ni wanyama hawawanachukuliwa kuwa viongozi katika utafutaji wa uyoga huu. Hata hivyo, nchini Italia, kwa mfano, mbwa pia wamefundishwa kutafuta truffles. Ndiyo, na watu wenyewe mara nyingi hutangatanga msituni kuanzia asubuhi hadi usiku ili kupata uyoga huu wa bei ghali zaidi duniani.

Bei ya Truffle

Gharama ya mwakilishi huyu wa mimea ya chini ya spore ni ya kushangaza sana. Bei ya kilo 1 inaweza kufikia dola elfu 2. Hata hivyo, uyoga huu, kama, kwa kanuni, na wengine, unaweza kununua, na kisha majuto ya ununuzi, kutupa pesa. Hivi ndivyo ilivyotokea kwa milionea mmoja ambaye aliweka zaidi ya elfu 30 kwa truffle kwenye mnada. Hata hivyo, hadi mnada ulipoisha, uyoga ulikuwa umeharibika. Mmiliki wa bahati mbaya ya truffle iliyooza hakuwa na chaguo ila kuiondoa. Hii ilitokea mnamo 2004. Na mwaka wa 2007, mamilionea watatu kutoka Hong Kong waliungana na kununua uyoga mmoja mweusi, na kutoa takriban dola elfu 200 kwa 750 g.

Inabadilika kuwa kadiri truffle inavyokuwa kubwa ndivyo thamani yake inavyopanda.

Je, kitamu hiki kinaweza kupatikana nchini Urusi?

Uyoga huu wa bei ghali zaidi huvunwa Ulaya, lakini hukua sio huko tu. Unaweza pia kukutana na ladha hii nchini Urusi. Kwa kweli, kuna aina nyingi za truffles, lakini tunaweza tu kukutana na 3 - steppe, nyeusi na nyeupe. Kupata yao, bila shaka, ni vigumu. Truffle nyeupe ya Kirusi, kwa mfano, inapatikana katika eneo la katikati la Volga, katika mikoa ya Tula, Vladimir, Moscow, Smolensk, Oryol. Uyoga wa gharama kubwa zaidi nchini Urusi, na ulimwenguni kote, unaweza kupatikana katika misitu ya coniferous na deciduous, katika unyevu, wenye joto.udongo. Kwa njia, katika nchi yetu truffle nyeusi imeorodheshwa katika Kitabu Red.

Na baadhi ya Warusi wanajaribu kukuza uyoga huu wenyewe. Hata hivyo, hawataweza kuvuna mazao ya kwanza hivi karibuni - tu baada ya miaka 5.

Hakika za kuvutia kuhusu truffles

- Kuna maoni kwamba uyoga huu una dutu yenye athari ya kisaikolojia.

- Hapo awali, truffles zilikuzwa katika mkoa wa Moscow, na zilikusanywa na dubu na kung'olewa meno.

- Kampuni ya Italia ya ISHI-Dafla Group hutengeneza vipodozi kutokana na uyoga huu. Watengenezaji wanadai kuwa matone machache ya dondoo ya truffle yanaweza kupunguza kina cha mikunjo, na pia kukaza ngozi kikamilifu.

- Hapo awali, iliaminika kuwa uyoga huu ni aphrodisiac yenye nguvu, na kulazimisha gourmet ya kweli kutumbukia kwenye dimbwi la shangwe za mapenzi. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - hii sio orodha kamili ya watu maarufu ambao menyu yao haikuweza kufanya bila truffles.

Njia kadhaa za kuandaa kazi bora kabisa kutoka kwa kitamu

- Ili kufurahia ladha halisi ya uyoga, ni muhimu kuandaa sahani kutoka kwao haraka iwezekanavyo baada ya kupika. Kwa kuwa ni muhimu sana kuleta harufu ya truffle kwa wageni.

- Okoa uyoga wa bei ghali zaidi, ambao majina yao ni truffles, unapaswa kuwa kwenye chombo chenye mchanga. Wakati huo huo, hupaswi kuzisafisha sana kutoka ardhini.

- Ladha tamu kama vile mafuta ya truffle pia inachukuliwa kuwa ya kitamu sana. Hupatikana baada ya kuhifadhi uyoga huu kwenye chupa ya glasi yenye mafuta ya mizeituni.

- Truffles nyeupehawezi kupika kwa muda mrefu. Kwa ladha na harufu nzuri, inatosha kuwapasha moto katika oveni kwa takriban dakika 5.

Orodha ya uyoga ghali zaidi duniani

Kwa hivyo, baada ya kuchambua kifungu, tunaweza kuhitimisha kuwa wawakilishi wafuatao wa mimea ya chini ya spore ndio ghali zaidi:

• mahali pa 1: truffle;
• Mahali pa 2: yarsakhumba;
• Nafasi ya 3: Matsutake.

Sasa unajua uyoga wa bei ghali zaidi ni upi, na, pengine, watu wengi walijua kuuhusu. Baada ya yote, kwa kweli, truffles leo huchukuliwa kuwa ladha ya gharama kubwa. Walakini, uyoga kama vile matsutake na yarsakhumba unaweza kuchukua nafasi yao hivi karibuni. Kwani, gharama ya vyakula hivi vitamu pia ni ya juu sana, zaidi ya watu wa kawaida kufikia.